أصبح الإزعاج من ارتفاع أسعار البقالة هواية وطنية ، حيث يتدافع الناس لإيجاد طرق للتسوق دون كسر البنك. ونتيجة لذلك ، فإن وسائل التواصل الاجتماعي مليئة بالوظائف من الأشخاص الذين يتحدثون عن كيفية التنقل في تكاليف الغذاء العليا من المعتاد على الميزانية.
إنها قضية حقيقية تواجه العديد من الأميركيين. ارتفع مؤشر أسعار المستهلك ، وهو مقياس للتضخم على مستوى الاقتصاد ، بنسبة 3 ٪ من يناير 2024 ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. تعرضت أسعار المواد الغذائية على وجه الخصوص إلى زيادة قاسية: إنها ارتفعت بنسبة 2.5 ٪ خلال يناير 2024 وزادت بنسبة 0.6 ٪ من ديسمبر 2024 إلى يناير 2025.
ولا يبدو أن الأمور ستتحسن في أي وقت قريب. تتنبأ وزارة الزراعة الأمريكية بأن أسعار الطعام ستقفز بنسبة 3.4 ٪ أخرى هذا العام. على الرغم من أنه قد يكون من الصعب التنقل في بعض المشكلات في تكلفة الطعام ، مثل تكلفة البيض المرتفعة ، هناك حل واحد ممكن يمكن أن يساعد: بدء حديقة الخضار الخاصة بك – وهو اقتراح يظهر كثيرًا على وسائل التواصل الاجتماعي.
بالنظر إلى أن الربيع هو أحد أفضل أوقات السنة لإنشاء حديقة ، فقد حان الوقت تقريبًا للبدء. لكن خبراء البستنة يقولون إنه من المهم التعامل مع هذا المشروع بالطريقة الصحيحة إذا كنت تحاول توفير المال من خلال تنمية النباتات الخاصة بك. إليك كيفية القيام بذلك بطريقة صديقة للميزانية.
كيف يمكن للبستنة أن تساعد في توفير البقالة؟
هناك بعض الطرق التي يمكن أن تساعد فيها البستنة في خفض فاتورة البقالة الخاصة بك ، والكثير يعود إلى وضع التكاليف التي تنفقها في المتجر.
“من المتوقع أن تزداد أسعار المنتجات كثيرًا هذا العام. إن الخضر الورقية والخس والميكروجرات والثوم والأعشاب والفلفل تشيلي هي باهظة الثمن بشكل خاص” ، يقول خبير البستنة جون ترافيلد ، مدير مركز معلومات المنزل والحديقة بجامعة ماريلاند. “زراعةها يمكن أن تقلل من فواتير الطعام.”
يقول إن زراعة نبات أو اثنين من نباتات الريحان يمكن أن توفر كل الريحان الطازج الذي ستحتاجه خلال موسم النمو ، إلى جانب الكثير لتجف وتخزين لاستخدامه لاحقًا. يقول ترونفيلد: “ستنتج نبات واحد أو اثنين من نباتات سيرانو أو هابانيرو ما يكفي من الفلفل لصنع الجرار من السالسا والصلصات”. “ويمكنك تجميد الإضافات.”
يمكن أن يساعدك وجود حديقة خاصة بك في الحصول على أقصى استفادة من المنتجات التي تأكلها ، ويندي ويلبر ، منسق برنامج البستاني الرئيسي في معهد جامعة فلوريدا للعلوم الزراعية ، يقول ياهو لايف. “يمكنك حصاد ما تحتاجه لتلك الوجبة” ، كما تقول. “لأنك تقوم بحصاد ما تحتاجه ، وعندما تحتاجه ، هناك أقل بكثير من المنتجات.”
يمكن أن تكون وفورات التكاليف جيدة بشكل خاص لمحبي المنتجات العضوية ، والتي عادة ما تكون أغلى من المنتجات المزروعة بالمبيدات الحشرية الاصطناعية ، كما يقول اليساندرو أوسولا ، أستاذ الزراعة وأستاذ مساعد في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، لحياة ياهو. لكنه يشير أيضًا إلى أنه يمكن للجميع الاستمتاع بالادخار. يقول أوسولا: “يمكن لحديقة الخضروات أن تساعد في توفير عائلة متوسطة مئات الدولارات كل عام”.
بالطبع ، يتطلب بدء حديقة من نقطة الصفر بعض الاستثمار في نهايتك. اعتمادًا على حجم ما تقرره ، قد لا ترى مدخرات ضخمة على الفور ، يقول تيموثي كولونج ، أستاذ البستنة وأخصائي الخضروات في جامعة جورجيا ، ياهو لايف. ومع ذلك ، يقول إن المدخرات يمكن أن تضيف مع مرور الوقت. يقول كولونج: “بالنسبة للبستانيين المعروفين ، يمكنهم الادخار بشكل كبير”.
ماذا تحتاج لبدء حديقة؟
لا تحتاج إلى مؤامرة كبيرة من الأرض لجعل هذا العمل من أجلك. يقول أوسولا: “يمكن زراعة النباتات الصالحة للأكل في الفناء مباشرة في التربة النظيفة أو بطريقة أخرى في أواني على شرفة ، في أسرة مرتفعة على الشرفة أو حتى في حاويات صغيرة على النافذة في الداخل”. “يمكنك أن تبدأ صغيرة وتجربة حفنة من الدولارات.”
إذا كنت تختار مكانًا في الفناء الخاص بك ، فمن المهم البحث عن مساحة ستحصل على ما لا يقل عن ثماني ساعات من أشعة الشمس ، كما يقول زاك سنايبس ، زعيم فريق برنامج البستنة في خدمة التمديد التعاونية في كليمسون ، يقول ياهو لايف. “تحتاج النباتات إلى أشعة الشمس لضوء التمثيل الضوئي وإنتاج جذور” ، كما يشير.
يقول Traunfeld: بينما يمكنك الزراعة تقنيًا مباشرة في التربة ، فإن استخدام الحاويات المملوءة بتربة بوتينغ والسماد يعد وسيلة رائعة للبدء. “الحاويات متنقلة ومتعددة الاستخدامات وغير مكلفة”. “يمكنك زراعة نبات الطماطم أو نبات الفلفل في دلو سعة 5 جالون معاد تدويره.”
يقترح ويلبر أيضًا البستنة في الحاويات. وتقول: “إنها طريقة ممتعة ومريحة للبستانيين الجدد للنمو”. يمكن أن يكون الأمر أسرع أيضًا: كما يشير Ossola ، يمكن أن يساعدك اختيار النباتات في الحاويات على زراعة وتوفير بسرعة كبيرة.
بصرف النظر عن الحاويات والتربة والسماد ، ستحتاج إلى أدوات البستنة مثل مجرفة اليد والبذور أو الشتلات ، كما يقول أوسولا. “بعد الزراعة [in-ground] وتقول: “إن مؤسسة الحديقة ، قد تحتاج إلى إضافة بعض المهاد الطبيعي على التربة السطحية – القش ولحاء الأشجار – للحفاظ على رطوبة التربة”.
بعض المحاصيل أسهل في النمو من غيرها
يقول سنيبز إن أفضل وأسهل المحاصيل التي تنمو هي التي ستعمل بشكل جيد في بيئتك الخاصة. (إذا كنت غير متأكد ، فإنه يقترح الاتصال بمكتب الإرشاد المحلي ، والذي يمكن أن يقدم نصيحة مجانية حول البستنة في منطقتك المحددة.)
بشكل عام ، يقول ترونفيلد إن هذه نباتات جيدة للمبتدئين للنظر فيها:
للأعشاب ، يقترح ويلبر تجربة البقدونس ، روزماري ، أوريجانو والنعناع.
يجب أن تلعب الظروف الإضاءة أيضًا دورًا في ما تقرر نموه ، وفقًا لـ Coolong. يقول: “إذا كان لديك ظل ثقيل ، فقد يحدك هذا من زراعة شيء مثل الذرة ، ولكن المحصول مثل الخس أو غيرها من الخضر المورقة يمكن أن يعمل بشكل جيد”.
موسم الزراعة يأتي بسرعة
يشير ويلبر إلى أن الوقت المناسب للزراعة يعتمد على موقعك. (مرة أخرى ، هذا هو المكان الذي يمكن أن يساعد فيه الاتصال بمكتب الإرشاد المحلي.) “ولكن بشكل عام ، فهو بعد تاريخ الصقيع الأخير في الربيع” ، كما تقول.
إذا كنت تبدأ بالبذور ، فستحتاج فقط إلى بدء الأشياء في وقت سابق. يقول كولونج: “إذا اخترت زراعة عمليات الزرع الخاصة بك في المنزل ، فقد ترغب في البدء قبل أسابيع قليلة من إخراج النباتات الخاصة بك”-وبعبارة أخرى ، بذور تزرع في التربة-“سواء في الداخل أو في بنية من نوع الدفيئة” ، كما يقول كولونج.
ويضيف Coolong ، نصيحة كبيرة يجب وضعها في الاعتبار: قد يكون من المفيد أن تتفوق على المزارع الخاصة بك من أي محصول معين. لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على طماطم ناضجة طوال الصيف ، فابدأها أسبوعًا أو نحو ذلك لتخفيف حصادك.
ما نوع الصيانة التي يجب أن تتوقعها؟
هناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار فيما يتعلق بالصيانة. بينما مزعج ، فإن الأعشاب الضارة مهمة. يقول تراونفيلد: “اسحب الأعشاب بمجرد ظهورها”.
يقول سنايبس: “ستحتاج نباتاتك أيضًا إلى الأسمدة والماء”. “إنهم يحتاجون فقط إلى الكمية المناسبة من الماء. يمكن أن يضر الكثير من الأذى ؛ يمكن أن يضر الكثير من الأذى”. كل نبات مختلف ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بعلامات تبويب على احتياجات ترطيب النبات عن طريق لصق إصبعك حوالي بوصة في التربة. إذا شعرت بالجفاف ، فأنت تريد إضافة الماء.
يقول ويلبر: “خطط للوجود في الحديقة يوميًا ، إن أمكن”. “من الأفضل أن تكون الزيارات اليومية لتقييم كيفية عمل النباتات والاستكشاف لقضايا الآفات.”
عند الحديث عن الآفات ، تقترح Ossola النظر في المعاوضة والمبارزة والفخاخ للحفاظ على الطيور والثدييات وغيرها من الحيوانات التي تتناول النباتات. “تذكر أن تبقي حديقتك نظيفة” ، كما تقول. “الفئران والسناجب والراكون وغيرها من الآفات تزدهر عندما تترك الفواكه والمنتجات للتعفن.”
يقول ويلبر إن الآفات الأصغر مثل المن يمكن السيطرة عليها بصابون مبيدات حشرية عضوية. يمكن عادةً إبقاء الآفات الكبيرة مثل اليرقات أو القواقع عن طريق وضع قشر البيض والملح على التربة ، وفقًا لأوسولا.
ماذا يجب أن يضع المبتدئون في الاعتبار؟
يقول أوسولا إن هناك بعض التجربة والخطأ في تنمية حديقة الخضار الخاصة بك. لهذا السبب يقترح Traunfeld البدء الصغير والتركيز على المنتجات التي تحب عائلتك تناولها.
يوافق ويلبر. وتقول: “قصر نفسك على عدد قليل من أنواع الخضروات في السنة الأولى”. “ثم ، عندما تصبح أكثر ثقة في قدراتك ومواردك ، يمكنك زيادة حجم حديقة الخضار الخاصة بك وتنمية مجموعة واسعة من المحاصيل.”
قبل كل شيء ، من المهم الاستمتاع بهذه العملية ، كما يقول كولونج. “يجب أن تكون البستنة هواية ممتعة. عندما تصبح روتينية مستمرة ، يلبس الكثير من الناس العمل.”