تخلص من فرشاة شواية الأسلاك ، وجعل هذه المبادلة في الكعكة و 3 طرق أخرى للحصول على حفلات شواء أكثر صحة

موسم الشواء علينا ، وستكون رائحة الطعام المشوي قريباً في الهواء. ولكن على الرغم من أن Cookouts ممتعة ولذيذة ، إلا أنها يمكن أن تكون أيضًا فخًا صحيًا إذا لم نكن حريصين. لكن لا تقلق. إن تناول الطعام لدعم صحتك لا يتعلق بالتخلي عن كل مفضلاتك في فصل الصيف أو تبديل البرغر العصير للفائف الخس (إلا إذا كنت ترغب في ذلك). إذا كنت تتطلع إلى الاستمتاع بموسم الشواء دون المساس بصحتك ، فلدينا بعض النصائح التي توازن بين النكهات اللذيذة مع خيارات ذكية. بعد كل شيء ، لماذا لا تستمتع بأفضل ما في العالمين؟

كن على دراية بوجبات اللحوم (نحن لا نأخذ لحوم البقر!)

نعلم ، نحن نعرف … حفلة شواء بدون لحوم فقط ليست حفلة شواء. نحن لا نقترح عليك تخطي الدعامة الأساسية الشواية مثل اللحم البقري أو الدجاج ، ولكن الاعتدال هو المفتاح هنا. تذكر أن حصة واحدة من اللحوم تبلغ حوالي 4 أوقية – وهذا هو حجم مجموعة من البطاقات أو راحة يدك تقريبًا. إذا كنت تشعر بالحاجة إلى لدغة مفرطة تتجاوز توصية 4 أوقية ، فحاول مزج الفطر المفروم في لحم الأرض قبل تشكيل فطائرك. لا تضيف هذه الخدعة رطوبة ونكهة أومامي الغنية إلى البرغر ، بل ستتسلل أيضًا في الألياف الإضافية وتقليص الدهون المشبعة.

يمكنك أيضًا تجربة يدك في استجواب قبعات الفطر Portobello للحصول على برغر بدون لحوم. أو اصنع برغر قائم على النبات ، مثل هذا الفاصوليا السوداء واللفت والبطاطا الحلوة.

الحديث عن اللحوم ، فكر في تخطي الكلاب الساخنة والنقانق والخيارات المعالجة فائقة مثل لحم الخنزير المقدد. هذه تميل إلى أن تكون مليئة بالدهون غير الصحية والصوديوم المفرط والمواد الحافظة التي لا يحتاجها جسمك. إذا كنت تتوق إلى تلك النكهة الدخانية ، ففكر في إضافة الخضار المشوية أو شريحة من الأفوكادو إلى برغرك بدلاً من ذلك.

تخطي شعيرات شواء السلك لتنظيف الشواية

لا شيء يدمر حفلة شواء جيدة مثل العض في شعيرات معدنية طائشة من فرشاة الشواية. نعم ، يحدث ذلك أكثر مما تعتقد. البيانات المنشورة في مجلة Otolaryngology – ذكرت جراحة الرؤوس والرقبة أن 1700 شخص زاروا غرفة الطوارئ بسبب إصابات فرشاة الشواية الأسلاك من عام 2002 إلى عام 2014. ليس بالضبط قصة الطهي الممتع التي تريدها.

بدلاً من ذلك ، اختر بدائل تنظيف شواية أكثر أمانًا مثل مكشطة خشبية أو حجر الخفاف أو حتى كرة قوية من رقائق الألومنيوم مع بعض الملقط. هذه الخيارات ستحصل على شبكات الشواية الخاصة بك نظيفة دون خطر “مفاجأة معدنية” في طعامك.

تجنب تصنيع البرغر والكلاب الساخنة

قد يجعل طهي اللحوم على لهب مفتوح أو السماح له بالشخص مقرمشًا ، لكنه يخلق أيضًا مركبات ضارة تسمى HCAs (الأمينات غير المتجانسة) و PAHs (الهيدروكربونات العطرية المتعددة الحلقات). تم ربط هذه المواد الكيميائية بالمخاطر الصحية ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

بدلاً من تحريك الشواية إلى الانفجار الكامل ، قم بطهي البرغر واللحوم الأخرى على نار متوسطة وقلبها في كثير من الأحيان لمنع الاحتراق. يعد الطهي على الحرارة غير المباشرة خدعة أخرى للحفاظ على طعامك من أن تصبح متفحمة.

هل تريد تجنب هذه المخاطر تمامًا؟ لا تأتي الأطعمة النباتية مثل فطر بورتوبيلو وتوفو وشرائح الأناناس مع نفس المخاوف الصحية عندما تصل إلى الشواية. الأناناس ، على وجه الخصوص ، هو مغير اللعبة. تسخين الكراميل السكريات الطبيعية ، مما يخلق علاجًا حلوًا وعصيرًا يزواجها بشكل جميل مع كل من أطباق الحلوى اللذيذة والحلوى. قم بتقطيع الأناناس إلى حلقات سميكة ، وفرشها بخفة بزيت الزيتون ولمسة من العسل والشواية لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى ترى تلك العلامات الشواية المرضية.

نصيحة للمحترفين: قم بإقرانها مع دمية من الزبادي المجمد الفانيليا للحصول على حلوى الصيف القاتلة. هذا يعمل بشكل جيد مع الخوخ الطازج أيضا.

اختر كعكات الحبوب الكاملة

برغر أو هوت دوج جيد فقط مثل الكعكة التي تخدمها عليها. في حين أن الكعك الأبيض هو الخيار الكلاسيكي ، إلا أنها لا تقدم الكثير في طريق التغذية. لاتخاذ خيار أكثر ذكاءً ، اذهب إلى الكعك الكامل بدلاً من ذلك. توفر هذه الألياف الإضافية والفيتامينات B والطاقة الطويلة الأمد لإبقائك على بعد ظهر يوم من ألعاب الفناء الخلفي أو وقت حمام السباحة.

إذا كنت تبحث عن خيار BEAT BUN أفضل ، تحقق من كعكات الخبز البطل. إنها منخفضة في الكربوهيدرات الصافية ، عالية في الألياف ومعبأة ببروتين أكثر من الكعك التقليدي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تتذوق بشكل رائع ، لذلك لن تشعر أنك في عداد المفقودين على أي شيء.

استخدم ماء المخللات المنخفضة الصوديوم

المخللات هي السلاح السري للحوم المشوية اللذيذة والخضار ، ولكن يتم تحميل العديد من الإصدارات التي يتم شراؤها من المتاجر بالصوديوم. فائض الصوديوم ليس جيدًا لصحة القلب ويمكن أن يجعلك تشعر بالانتفاخ.

كن على علم أيضًا بأن بعض المخللات محملة بالسكر المضافة. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من السكر إلى ارتفاع في مستويات السكر في الدم ، وزيادة تناول السعرات الحرارية وزيادة الوزن المحتملة. بمرور الوقت ، قد يثير استهلاك السكر العالي أيضًا خطر الإصابة بقضايا صحية مزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب. عند اختيار المخللات الممتازة ، اختر لأولئك الذين لديهم الحد الأدنى من السكريات المضافة للحفاظ على وجباتك صحية ولذيذة.

والخبر السار هو أن صقل ماء مالح محلي الصنع أفضل نسبيًا. إليك البعض للاحتفاظ به في ترسانةك:

خلاصة القول

هناك لديك: خمس طرق بسيطة لجعل حفلات الشواء الخاصة بك أكثر صحة دون التضحية باللذيذ. مع عدد قليل من التعديلات ، يمكنك صنع وجبات لذيذة وأفضل لك. سواء كانت تبديل كعكةك ، أو تشاهد درجة حرارة الشواية الخاصة بك أو ترفع ماء مالح محلي الصنع ، من السهل تبني هذه النصائح. الآن اخرج إلى هناك ، وأطلق النار على الشواية وتذوق كل لدغة.

لورين ماناكر هو اختصاصي التغذية والمؤلف.