الشيف وصاحب المطعم والممثل ماتي ماثيسون في حالة صحية جيدة – ويقول إن “أوعية الكلاب” الخاصة به تبقيه على المسار الصحيح.
في عام 2024، الدب تحدث الممثل عن رحلته لفقدان الوزن التي استمرت لمدة عام، حيث قال لمجلة Men's Health إنه قام بتحسين نظامه الغذائي من خلال “تناول الخضار واللحوم وما يكفي من الكربوهيدرات”. لقد شارك أنه يتخطى الأطعمة السكرية والمعالجة والسريعة – التي كانت ذات يوم عنصرًا أساسيًا في نظامه الغذائي – لصالح الأطعمة الحقيقية الكاملة.
إحدى الطرق التي ينجح بها مؤثر الطعام هي إبقاء وجباته بسيطة: أدخل “وعاء الكلب”. في منشور جديد على موقع Instagram تم نشره الأسبوع الماضي، يعرض ماثيسون كومة من الأرز واللحم المفروم في وعاء. وكتب: “ضع بيتزا الجبن كل ليلة واصنع وعاء الكلب”. “في بعض الأحيان، لا يكون الطعام الصحي جميلاً – ابقِ الأمر بسيطًا واعتني بنفسك. أرز لحم البقر والبيض هذا كل ما تحتاجه. أنا لست طبيبًا ولكن هذا بالتأكيد سيبقيك بصحة جيدة وثريًا وحكيمًا.
قد يطلق عليها ماثيسون اسم “أطباق الكلاب”، لكن هذه الوجبات المكونة من وعاء واحد ليست جديدة. والسؤال هو: هل يجب أن تبدأ في صنعها؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته.
كيف تبدو الوجبات ذات الوعاء الواحد حول العالم؟
تعتمد العديد من الثقافات وجبات الطعام في وعاء واحد: في كوريا، هناك البيبيمباب، وهو طبق من الأرز مغطى بالخضروات المقلية، وبيضة مقلية، وشرائح لحم، وصلصة جوتشوجانج. في اليابان، هناك طبق دونبوري، والذي يتميز أيضًا بقاعدة من الأرز ومغطاة بمكونات مثل التمبورا أو ثعبان البحر المشوي أو لحم البقر. تجمع أوعية الوخز، التي تنحدر من هاواي، بين الأسماك النيئة والأرز والخضروات الطازجة. وفي الهند، هناك البرياني، وهو عبارة عن وجبة مكونة من وعاء واحد من الأرز المتبل مع طبقة من اللحم المتبل أو الخضار والأعشاب العطرية.
أخبار موثوقة ومسرات يومية، مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك
شاهد بنفسك – The Yodel هو المصدر المفضل للأخبار اليومية والترفيه والقصص التي تبعث على الشعور بالسعادة.
وفي الوقت نفسه، في أمريكا، تقدم مطاعم الوجبات السريعة مثل تشيبوتل منذ فترة طويلة أطباق البوريتو المحملة بالأرز والفاصوليا واللحوم والخضروات والجبن والصلصة. ويتميز مطعم CAVA المستوحى من البحر الأبيض المتوسط بأطباق الحبوب مع الفلافل والخضار واللحوم.
لماذا يجب أن تجرب وعاء
يوافق اختصاصيو التغذية على مفهوم الوعاء. هذه الأطباق، كما أشار ماثيسون، مصنوعة في الغالب من أطعمة كاملة وغير معالجة يمكن أن تكون مغذية للغاية – فضلاً عن أنها بسيطة وسهلة التحضير.
“إن تناول الطعام الصحي لا يجب أن يبدو وكأنه وجبة متقنة”، تقول سارة ألسينج، أخصائية التغذية ومنشئة الوجبات الجاهزة لـ Delightful Fueled، لموقع Yahoo Life. “تحتوي هذه الأوعية عادةً على جميع العناصر الغذائية الكبيرة مع الأرز مثل الكربوهيدرات ولحم البقر أو الدجاج مثل البروتين والدهون من لحم البقر أو الزيت المستخدم لطهي البروتين. إنها وجبة بسيطة، لكنك تحصل على ما يحتاجه جسمك.
لكن اختصاصية التغذية كاثرين جيرفاسيو تشير إلى أن طبق ماثيسون من لحم البقر والأرز “يفتقر إلى الخضار أو أي نوع من الأطعمة الغنية بالألياف لصحة الجهاز الهضمي والشبع”. وتضيف أن لحم البقر الذي استخدمه قد يكون يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
ويوافق ألسينج على أنه على الرغم من أن وجبة ماثيسون تعتبر بداية جيدة، إلا أنه يمكن تحسينها عن طريق إضافة “الألوان والمغذيات الدقيقة مع الخضار”. وتقترح أن يعني ذلك طهي اللحم المفروم مع “مكعبات البصل والفطر، ثم وضع الأفوكادو والصلصة على الأطباق”.
إذا كنت تصنع أوعية في المنزل، فمن المهم أن تأخذ في الاعتبار النسب، كما يقول جيرفاسيو. وتوصي بملء نصف الوعاء بالخضروات غير النشوية مثل الخضار الورقية أو البروكلي، بالإضافة إلى إضافة أجزاء معتدلة من الحبوب الكاملة مثل الأرز البني أو الكينوا أو الفارو – والتي يمكنك أيضًا استبدالها ببديل منخفض الكربوهيدرات، مثل القرنبيط. الأرز، إذا كان ذلك يناسب ذوقك ونظامك الغذائي.
يقول جيرفاسيو: “بالنسبة للبروتينات، فإن قطع اللحوم الحمراء أو الدجاج أو السمك أو التوفو أو الفاصوليا أو البيض الخالية من الدهون هي الخيار الأكثر صحة”.
ما هي بعض أفكار الوعاء التي يمكنك صنعها في المنزل؟
إذا كنت تريد أن تكون مثل ماثيسون وتستمتع بحياة الكلاب، فإليك بعض أفكار الوجبات السريعة التي يمكنك إعدادها، وحتى إعدادها مسبقًا للأسبوع:
شيبوتل على طريقتك: ابدأ بكوب من الأرز المفضل لديك. أضف الفاصوليا السوداء والروبيان والدجاج المشوي أو التوفو والذرة ومكعبات الطماطم والأفوكادو. ضعي فوقها كمية من السالسا و/أو بعض القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني.
كافا في المنزل: استخدمي الكينوا أو الكسكس كقاعدة، ثم ضعي طبقة من الخضار المحمصة والحمص والزيتون والخيار والطماطم الكرزية وجبنة الفيتا. أضف رذاذًا من صلصة التزاتزيكي أو الطحينة. قم بترقية البروتين الخاص بك عن طريق إضافة الدجاج المشوي أو السلمون أو التوفو.
وعاء السوشي: تحضير أرز السوشي بخل الأرز والقليل من السكر. أضف سمك السلمون أو التونا المصنوع من السوشي مع شرائح النوري والإدامامي. قمة مع المايونيز الحار وصلصة الصويا.
وعاء القلي السريع: ابدأ بالأرز المفضل لديك، ثم ضع فوقه الخضار المقلية مثل البروكلي والجزر والبازلاء وجزء من السمك المشوي أو التوفو. رش صلصة الزنجبيل والسمسم على كل شيء.
صحن الإفطار: بدلًا من الأرز أو الحبوب، ابدأ بقاعدة نباتية نشوية، مثل البطاطا الحلوة. يُضاف البيض المخفوق والخضار الورقية مثل السبانخ ورشة من الجبن المبشور. ضعي فوقها الأفوكادو وأي صلصات إضافية تفضلينها، مثل الصلصة الحارة أو الكاتشب.
وعاء نباتي: اختر الحبوب المفضلة لديك، مثل الكينوا أو الفارو، وأضف الكرنب المطبوخ والبطاطا الحلوة المحمصة والحمص المخبوز بالفرن. قمة مع صلصة ميسو. أضف التوفو أو السيتان للحصول على بروتين إضافي.
وعاء تشيز برجر: أضف قاعدة من كعكة برجر الحبوب الكاملة المكعبة. يُقلى اللحم المفروم (أو بديل نباتي، مثل Beyond Meat) مع البصل المفروم ويُضاف إلى الوعاء. يُضاف الجبن المبشور والطماطم والخس والمخللات.