من المحتمل جدًا أن الثوم هو أكثر أنواع الثوم المحبوبة في عالم الطهي. ولا عجب! حتى القليل منه يضيف نكهة رائعة وأبعادًا رائعة لأي طبق تقريبًا ، سواء كانت مقليات أو شوربات أو يخنات أو مخللات. لكن تقشير الثوم وفرمه يمكن أن يكون عملاً روتينيًا ، خاصة إذا كنت تخطط لاستخدام الكثير منه (كما يفعل أي محب للثوم). وهنا يأتي دور مكابس وسحق الثوم. فهي تتيح لك تحضير مجموعة من فصوص الثوم دفعة واحدة ، مما يوفر لك وقتًا ثمينًا في المطبخ – دون الحاجة إلى سكاكين أو ألواح التقطيع.
لقد سألنا الخبراء عن أدواتهم المفضلة ، وراجعنا تقييمات أمازون وجربنا العديد منها لأنفسنا من أجل اختيار أفضل مكابس وسحق الثوم. لمزيد من المعلومات حول كيفية استخدام هذه الأدوات ، بالإضافة إلى الفرق بين المطابع والكسارات ، تأكد من مراجعة الجزء السفلي من المقالة.
كوهن ريكون
لا حاجة لفرم الثوم بهذه العصارة اليدوية! إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ وله ذراع قوي يسحق تلك الفصوص بأقل جهد ، بما في ذلك فصوص الثوم غير المقشرة.
45 دولارًا في Amazon
أثبتت عصارة الثوم Kuhn Rikon أنها أفضل مكبس ثوم من الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل عام من بين الأدوات المختلفة التي جربناها. يضغط المقبض القوي على القرنفل بسهولة ، وتنقلب الرافعة الداخلية لسهولة التنظيف. كل شيء آمن في غسالة الصحون أيضًا. هذه معصرة الثوم الخاصة بي ، والتي أملكها منذ ما يقرب من عقد من الزمان ، لذا يمكنني أن أشهد على متانتها.
يوافق مايكل إيست ، وهو طاه مخضرم مقيم في كولورادو. “إن عصارة الثوم الصغيرة هذه رائعة. إنه سهل الاستخدام ، تحتاج فصوص الثوم ببساطة إلى وضعها على الأخاديد ثم الضغط لأسفل على الطرف الأملس لسحق الثوم بسهولة. هذا هو المفضل لدي شخصيًا ، لأنه أسهل بكثير في التنظيف من معصرة الثوم التقليدية “.
أعطى أحد المراجعين في أمازون أيضًا خمس نجوم: “لن ينفجر الهيكل المعدني بالكامل ، مثلما حدث مع مقبض بلاستيكي القديم. إن عصارة الثوم هذه سهلة التنظيف للغاية واستخراج جلد الثوم منها. الغرفة مصنوعة بالفعل من جانب المقبض ولوحة مفصلية تتأرجح على طول الطريق. لذلك عندما تقوم بتأرجح اللوحة لأعلى ، تظهر كل القطع معها ، حيث يمكنك تفجيرها بالماء من جميع الجوانب أو إدخال فرشاة أو جهاز تنظيف هناك بسهولة “.
OXO
هل تحتاج إلى الضغط على الكثير من القرنفل بسرعة؟ إذاً ، فإن عصارة الثوم ذات السعة الكبيرة من OXO هي أفضل رهان لك!
22 دولارًا في Amazon
تعتبر عصارة الثوم OXO Good Grips هي الأفضل إذا كنت ترغب في الضغط على عدة فصوص في وقت واحد. لديها أكبر غرفة سعة للمكابس التي اختبرناها ؛ كنا قادرين على الضغط من ثلاثة إلى أربعة فصوص دفعة واحدة. نحب أيضًا المقبض الناعم والمريح غير القابل للانزلاق ، والذي يمتص الضغط أثناء الضغط. لم تكن النتائج جيدة تمامًا مثل نتائج Kuhn Rikon – يبدو العائد أقل بشكل عام – لكنه لا يزال ضغطًا قويًا.
قالت جينا موران ، طاهية محترفة ومؤسسة Whimsy and Spice ، وهو مركز طهي عبر الإنترنت: “من تجربتي كطاهي ، أجد أن مكبس الثوم OXO Good Grips هو المنتج الأكثر فعالية في السوق حاليًا”. “هذا لأن مقابضه المطاطية الناعمة تجعل من السهل ضغط المكونات دون الحاجة إلى الكثير من القوة. علاوة على ذلك ، فإن “سلة” الثوم في العصارة كبيرة بما يكفي لاستيعاب ثلاثة فصوص على الأقل ، مما يوفر الكثير من الوقت عند التحضير. “
إنه شائع على أمازون أيضًا ، مع أكثر من 26000 تقييم من فئة الخمس نجوم. قال أحدهم: “لقد قمت بسحق الكثير من الثوم منذ أن وصلت معصرة الثوم الجديدة إلى درجة أنني لا أعتقد أنني سأرى أي مصاصي دماء مرة أخرى في أي وقت قريب”. “أنا أحب هذا الشيء. اضيفي فصًا مقشرًا ومعزوفة! – الثوم المهروس. إنه عمل شاق وسهل التنظيف ، وفي الحقيقة ، ليس لدي أي شكوى.”
أوربلو
تم تصميم عصارة الثوم من Orblue لتدوم طويلاً. بفضل الفولاذ المقاوم للصدأ ذو الجودة الاحترافية والبناء شديد التحمل ، ستفرم هذه العصارة الثوم وتطحنه بسهولة. إنه متوفر في مجموعة متنوعة من الألوان وهناك ميزة إضافية: فهو يأتي مع مقشرة ثوم من السيليكون أيضًا.
26 دولارًا في Amazon
خيار آخر لائق هو مكبس الثوم هذا من Orblue. نحن نحب هيكلها القوي والمتين المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بالإضافة إلى أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق. نقدر بشكل خاص أنه يأتي مع مقشرة ثوم إضافية من السيليكون في الصندوق. بعد قولي هذا ، لم نحب المقابض بشكل خاص ، مقارنة بالمقابض الأخرى ؛ كان من الصعب قليلاً الإمساك به والضغط عليه مقارنةً بـ OXO و Kuhn Rikon.
قال كريستين كوستا ، الرئيس التنفيذي لشركة Gadget Review: “واحدة من أفضل معاصر الثوم في السوق هي مكبس الثوم Orblue”. “إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وسهل الاستخدام ، وتصميمه البسيط يجعل التنظيف أمرًا سهلاً. كما أنها أسعارها معقولة جدًا “.
هذا المتسوق من أمازون يحبها أيضًا: “لن أتحمس عادةً لعصر الثوم. ومع ذلك ، كانت هذه المجموعة ملفتة للنظر. … أولاً ، عصارة الثوم ذات جودة عالية وسهلة الاستخدام. تعتبر الفصوص المهروسة المتبقية في الحامل رفيعة جدًا مقارنة بآخر مكبس رخيص كان لدي ، لذلك تم استخدام المزيد من الثوم بالفعل. التالي ، وللأسف الشديد ، فإن الأسطوانة المطاطية هي القنبلة في تقشير الثوم. … حماقة مقدسة ، هذا الشيء يعمل بالفعل! “
نيكستريند
هذه أداة الثوم – مع لمسة! ما عليك سوى وضع الفصوص ولف العصارة معًا لإنتاج ثوم مفروم تمامًا. كما أنها رائعة لفرم الزنجبيل والأعشاب والمكسرات.
18 دولارًا في Amazon
إذا كنت تريد أداة مطبخ متعددة الوظائف لا تقوم فقط بفرم الثوم ولكن أيضًا بفرم الزنجبيل والأعشاب والمكسرات ، فإن أداة الثوم الفريدة هذه من NexTrend مثالية لك. وجدنا أنه سهل الاستخدام إلى حد ما – ضع ببساطة فصوص ثوم مقشرة بالداخل ، وقم بلف الوحدة للخلف وللأمام حتى تقوم أسنان الفرم بعملها.
من بين جميع المطابع المختلفة التي جربناها ، ينتج Garlic Twister نتائج أقرب إلى عمل السكين التقليدي. بدلًا من أن يكون قوامه عجينًا قليلًا ، تحول الثوم تويستر إلى ثوم طبيعي مفروم. لقد جربنا أيضًا فرم الزنجبيل به ، وعلى الرغم من أنه كان أكثر صعوبة – فالزنجبيل يميل إلى أن يكون أقوى من الثوم بالطبع – إلا أنه لا يزال يعمل بشكل جيد بشكل مدهش. ومع ذلك ، لم يعجبنا أنه كان عليك استخراج الثوم والزنجبيل بدقة من شقوق تويستر ، ولهذا السبب ما زلنا نفضل الصحافة التقليدية ، لأن العملية أسرع كثيرًا. والخبر السار هو أنها آمنة للغسل في غسالة الصحون.
قالت إيزابيلا فلينت ، رئيسة الطهاة المحترفة ومؤسس موقع Fanatically Food ، وهو موقع طهي للطهاة المنزليين: “عند الضغط على الثوم ، أفضّل دائمًا الضغط باللف على المكبس العادي”. “إنه ليس فقط أقل إجهادًا ، ولكن غالبًا ما تحصل على ثوم مضغوط بشكل متساوٍ ، ولا يتعين عليك كشط الكتل الكبيرة من الداخل.”
يقول هذا المراجع إنه يساعد أيضًا في تجنب رائحة الثوم على الأصابع ذات الرائحة الكريهة: “أطبخ كثيرًا ، وأحتاج إلى الثوم المفروم بشكل متكرر. لكنني أكره فرمه بالسكين. مهاراتي في استخدام السكاكين ليست رائعة ، لكنني أردت بشكل أساسي تجنب الرائحة الكريهة الأيدي من تقطيع الثوم. يعمل هذا الإعصار تمامًا كما هو موصوف ويجعل المهمة نسيمًا. كما هو موصى به ، أشطفه دائمًا قبل تجفيف أي قطع من الثوم. ثم أغسله على الرف العلوي لغسالة الصحون. لم أكن أعرف عن هذا منذ وقت طويل. أوصي به بشدة “.
جوزيف جوزيف
هز طريقك لسحق الثوم باستخدام أداة جوزيف جوزيف أثناء بيعها. يجمع شكل الوعاء الثوم المهروس ، ويمكنك بعد ذلك كشطه بسهولة في المقلاة.
24 دولارًا في Amazon
طريقة أخرى لسحق الثوم هي باستخدام هزاز الثوم ، مثل هذا من جوزيف جوزيف. إنه سهل الاستخدام – ما عليك سوى تحريكه ذهابًا وإيابًا. على عكس المكبس ، يمكنك في الواقع استخدام كسارة الثوم على عدة فصوص ، حيث ستتجمع جميعها في شكل الوعاء على أي حال.
وجدنا هذا مُرضيًا جدًا للاستخدام ولكن لم نعتقد أنه كان أسهل من استخدام مكبس عادي. بالإضافة إلى ذلك ، كانت النتائج أكبر قليلاً مما كنا نرغب في التمريرة الأولى – وجدنا أننا بحاجة إلى هزها على القرنفل عدة مرات ، للحصول على تناسق أفضل.
قال Eric Sornoso ، الشريك المؤسس ومطور الوصفات في Mealfan ، وهي خدمة توصيل الوجبات: “إن تصميم Joseph Joseph Garlic Rocker هو تصميم مضغوط لا يتطلب سوى القليل من الجهد أو بلا جهد لسحق الثوم”. “لا داعي للقلق إذا كنت تخشى التنظيف بعد تقشير وسحق فصوص الثوم. هذه الآلة ذات الطراز الهزاز سهلة الاستخدام. كل ما عليك القيام به هو هز معصميك والحصول على الثوم المفروم أو الباستيليكي “.
وتابع: “ومع ذلك ، فهي ليست مثل معصرة الثوم”. “إنها أكثر دقة بكثير من آلة الروك البسيطة. لذلك ، قد تواجه عدم تناسق في عصير الثوم. لكن لا داعي للقلق بشأن الرائحة الكريهة لخزانتك. الثوم [rockers] لا تمتص الرائحة “.
أعجب أحد المتسوقين في أمازون كثيرًا به: “ربما يكون هذا هو أفضل أداة لضغط الثوم هناك. لقد استخدمتها الآن لأكثر من عام وأعجبني كثيرًا اشتريت واحدة أخرى لصديق. لقد استخدمت ملعقة فولاذية لسحق الثوم من قشوره ثم عصره في أي وقت من الأوقات ، في غضون خمس دقائق تقريبًا. الأداة سهلة التنظيف للغاية. “
ما الفرق بين عصارة الثوم وسحق الثوم؟ ماذا عن اعصار الثوم؟
مكبس الثوم هو أداة مطبخ تقوم ببثق فص ثوم عبر شبكة من الثقوب الدقيقة ، عادةً عن طريق الضغط على رافعتين معًا. من ناحية أخرى ، فإن كسارة الثوم عادة ما يكون لها شكل منحني ويجب هزها ذهابًا وإيابًا فوق فصوص الثوم. هناك أيضًا فئة ثالثة تسمى أداة لف الثوم ، والتي تستخدم طريقة اللف لتقطيع الثوم.
لماذا يحب الناس مكابس الثوم أو الكسارات؟
راحة! يمكن أن يكون تقطيع الثوم يدويًا أمرًا شاقًا ، خاصة إذا كان عليك التعامل مع مجموعة كاملة من فصوص الثوم دفعة واحدة. من ناحية أخرى ، تتيح لك مكابس وسحق الثوم فرم أو تقطيع الكثير من الثوم بأقل جهد. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق بشأن رائحة يديك مثل الثوم طوال اليوم.
هل هم أفضل من استخدام السكين؟
يعتمد ذلك على كيفية تعريف “الأفضل”. إذا كان لديك صبر ومهارات ممتازة في استخدام السكين ، فعندئذ نعم ، فإن استخدام السكين أرخص بالتأكيد من استخدام مكبس الثوم. قد لا يتم أيضًا هرس الثوم الناتج المفروم أو المفروم كما هو الحال مع عصارة الثوم. لكن إذا كنت تريد فقط إضافة الثوم إلى الصلصة أو الحساء ، فإن قوام الثوم لا يهم ، لأنه سيتوافق مع باقي الوجبة على أي حال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكابس الثوم ميسورة التكلفة ، وتوفير الوقت والطاقة أكثر من تعويض التكلفة.
ما الذي تبحث عنه في عصارة أو كسارة الثوم؟
هناك بعض المعايير المهمة التي يجب البحث عنها في مكبس أو كسارة عالية الجودة للثوم. الأول هو مدى جودة ضغط العنصر على الثوم. تريد عمومًا أن يُفرم الثوم ناعماً ، لكن ليس إلى عجينة. بالإضافة إلى ذلك ، أنت تريد من الصحافة أن “تضغط” على أكبر قدر ممكن من الثوم من القرنفل ، مع ترك أقل قدر ممكن من الجلد وراءها. تريد أيضًا أن تشعر بالراحة في اليد. يجب ألا تضطر إلى الضغط بشدة حتى تقوم الصحافة بعملها. مجرد ضغط بسيط يجب أن يكون كافياً. بالنسبة للكسارة ، يجب عليك أيضًا اختيار الكسارة التي تناسب احتياجاتك المريحة.
هل تريد تقشير القرنفل؟
إذا كانت الصحافة جيدة حقًا ، فلا! أفضل اختيار لدينا ، Kuhn Rikon ، لا يتطلب ذلك ، وكذلك OXO. ومع ذلك ، توصي بقية التحديدات أعلاه بإزالة القشرة قبل استخدام الأداة على فصوص الثوم غير المقشرة.
إذا كان لديك Amazon Prime ، فستحصل على شحن مجاني بالطبع. لست عضوا بعد؟ لا مشكلة. يمكنك التسجيل للحصول على نسخة تجريبية مجانية مدتها 30 يومًا هنا. (وبالمناسبة ، لا يزال الأشخاص الذين ليس لديهم Prime يحصلون على شحن مجاني لطلبات بقيمة 25 دولارًا أو أكثر.)
المراجعات المقتبسة أعلاه تعكس أحدث الإصدارات وقت النشر.
نشرت أصلا