ومع الجدل الذي لا ينتهي حول ما إذا كان يجب على البالغين تناول الحليب على الإطلاق، يبقى السؤال: كم عدد البالغين الذين ما زالوا يشربونه؟ ومع انتشار الألبان النباتية الشائعة في السنوات الأخيرة، هل يغير البالغون عاداتهم في الشرب أم يظلون متمسكين بالحليب التقليدي؟ وفقًا لاستطلاع جديد أجرته Yahoo News/YouGov على 1746 شخصًا بالغًا أمريكيًا تم إجراؤه في الفترة ما بين 11 و15 أبريل، يقول 52% من المشاركين إنهم ما زالوا يشربون نوعًا ما من الحليب على الأقل في بعض الأحيان. ومع ذلك، فإن 31% نادرًا ما يشربون أي نوع من الحليب أو لا يشربونه أبدًا. ومن المثير للاهتمام أن الحليب كامل الدسم وحليب البقر بنسبة 2% ظهرا كأفضل خيارات الحليب، حيث فضلهما 32% و22% من المشاركين على التوالي. وعلى الطرف الآخر من الطيف، يختار 9% فقط من المشاركين الحليب النباتي، مع 54% يفضلون حليب اللوز، يليه 24% يختارون حليب الشوفان.
سألت Yahoo Life أخصائيي التغذية عن رأيهم في هذه النتائج. وهنا ما كان عليهم أن يقولوه.
هل من المستغرب أن الكثير من البالغين يشربون الحليب؟
بينما يقول خبراء التغذية إنه ليس من غير المتوقع أن أكثر من نصف البالغين ما زالوا يشربون نوعًا ما من الحليب، إلا أنهم فوجئوا بأن حليب البقر أكثر شيوعًا من الحليب النباتي. أما بالنسبة للحليب كامل الدسم والحليب بنسبة 2%، فهو أكثر أنواع الحليب استهلاكًا، تقول باتريشيا كوليسا، أخصائية التغذية ومالكة شركة Dietitian Dish LLC، لموقع Yahoo Life: “من المثير للدهشة إلى حد ما مع تزايد شعبية الألبان النباتية التي لا يزال البالغون يشربونها”. [cow’s] لبن.” ومع ذلك، فهي تشير إلى أن هذا الاتجاه مفهوم نظرًا لأن الحليب العادي لا يزال خيارًا أكثر بأسعار معقولة ويمكن الوصول إليه وملاءمته بالمقارنة.
ما يلفت انتباه اختصاصية التغذية ميغان بيرد هو أن 13% من الناس يقولون إنهم لا يشربون الحليب أبدًا. “إن شرب الحليب بالنسبة لي يستلزم إضافته إلى القهوة والعصائر، لذا إذا سُئلت هذا السؤال، فمن المحتمل أن أقول إنني أشرب الحليب، لكنني لا أشرب أكوابًا عادية من الحليب أبدًا،” يقول بيرد لموقع Yahoo Life. وتشير إلى أن هذا الرقم قد يكون أعلى إذا كان شرب الحليب يعني استهلاكه بمفرده.
هل هناك فوائد لشرب الحليب العادي؟
ويصف كوليسا الحليب بأنه “قوة غذائية”، وربما يكون هذا هو السبب وراء إشارة أكثر من 65% من المشاركين إلى أنهم يشربون في المقام الأول نسخة من حليب البقر. تحتوي حصة واحدة فقط بحجم 8 أونصات على 13 عنصرًا غذائيًا أساسيًا، بما في ذلك 8 جرامات من البروتين والكالسيوم وفيتامين د، وهي عناصر غذائية أساسية غالبًا ما تكون منخفضة في النظام الغذائي الأمريكي العادي.
ثبت أن تناول كميات معتدلة من منتجات الألبان بشكل عام يدعم صحة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني، ويساهم في تحسين احتياجات النوم والترطيب. وعلى الرغم من الاعتقاد الخاطئ الشائع بأن منتجات الألبان تسبب الالتهاب، إلا أنها تحتوي في الواقع على العديد من المكونات المعروفة بخصائصها المضادة للالتهابات، مثل بروتين مصل اللبن ومضادات الأكسدة والبروبيوتيك وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
هل جميع أنواع الألبان، بما في ذلك الألبان النباتية، متماثلة؟
وفيما يتعلق بحليب البقر، فإن الفرق الوحيد هو “محتوى الدهون، وبالتالي السعرات الحرارية”، كما تقول اختصاصية التغذية هايدي ماكيندو لموقع Yahoo Life. يحتوي كوب من الحليب كامل الدسم على 150 سعرة حرارية و4.5 جرام من الدهون المشبعة، بينما يحتوي الحليب خالي الدسم أو خالي الدسم على 84 سعرة حرارية فقط و0 جرام من الدهون المشبعة. قد يكون اختيار خيار قليل الدهون هو الأفضل لأولئك الذين يحاولون تقليل الدهون المشبعة أو السعرات الحرارية الإجمالية.
أخبرت أخصائية التغذية نيكول إيبارا موقع Yahoo Life أنها تفاجأت بسرور عندما رأت أن 32% من المشاركين يفضلون الحليب كامل الدسم. على الرغم من توصية جمعية القلب الأمريكية بالحفاظ على إجمالي تناول الدهون المشبعة بما لا يزيد عن 5 إلى 6% من السعرات الحرارية اليومية، تشير بعض الأبحاث إلى فوائد استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم. تظهر إحدى الدراسات أنه بالمقارنة مع منتجات الألبان قليلة الدسم، فإن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكري، بالإضافة إلى انخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. .
يقول كوليسا: “مثل الحليب الخالي من الدسم، فإن حليب اللوز والشوفان منخفض في السعرات الحرارية والدهون المشبعة ويمكن أن يكون بدائل رائعة لأولئك الذين يتطلعون إلى اتباع نظام غذائي نباتي أكثر”. وتضيف: “من الناحية التغذوية، يمكن لحليب اللوز وحليب الشوفان أن يوفرا نفس القدر من الكالسيوم وفيتامين د مقارنة بالحليب العادي، عند تحصينهما”.
في حين أن الحليب النباتي يمكن أن يكون بديلاً رائعًا لشخص لا يستطيع تحمل منتجات الألبان أو لا يحبها، إلا أنه لا يمكن اعتبارها بدائل متساوية بسبب الاختلافات في محتوى البروتين. يقول ماكيندو: “بالنسبة لأولئك الذين يشربون الحليب النباتي، فإنني أوصي بحليب الصويا على غيرهم”. وتشير إلى أن “محتوياته الغذائية تتطابق بشكل وثيق مع حليب الألبان، خاصة عند مقارنتها بحليب الشوفان وحليب اللوز، اللذين يحتويان على نسبة منخفضة جدًا من البروتين”. ومع ذلك، قال 12% فقط من المشاركين في الاستطلاع أنهم يفضلون فول الصويا.
لماذا لا يشرب البعض الحليب؟
على الرغم من أن الحليب يقدم فوائد غذائية وصحية، إلا أن هناك مجموعة متنوعة من الأسباب التي تجعل بعض البالغين لا يشربون أي نوع من الحليب. من بين 13% من المشاركين الذين لا يشربون الحليب، أعرب 30% عن أنهم لا يحبون طعم الحليب، و19% لديهم حساسية أو مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل عدم تحمل اللاكتوز، عند تناول الحليب. وبالنظر إلى أنه مع تقدم معظم الأشخاص في السن، يواجهون صعوبة في هضم منتجات الألبان، ويبدو هذا الرقم أقل من المتوقع. في الواقع، يعاني حوالي 36% من الأمريكيين و68% من سكان العالم من عدم تحمل اللاكتوز.
أما بالنسبة لطعم الحليب العادي، فيقول ماكيندو لموقع Yahoo Life: “على الرغم من أن النكهة خفيفة للغاية، إلا أن بعض الناس قد يجدونها غير جذابة”. إنها تشتبه في أن هذا الكراهية مرتبط بالقوام، والذي يكون بشكل عام أكثر دسمًا من المشروبات الأخرى مثل الماء أو الشاي أو القهوة. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون رائحة الحليب أو كونه منتجًا حيوانيًا أمرًا منفرًا للبعض. تمامًا مثل الحليب العادي، قد تلعب النكهة والاتساق أيضًا دورًا في كراهية الحليب النباتي أيضًا.
هل شرب الحليب ضروري للصحة الجيدة؟
إذا لم يحصل البالغون على أي مصادر أخرى للكالسيوم (الموجود في الأطعمة مثل الزبادي والكفير) وفيتامين د (الموجود في سمك السلمون المرقط والسلمون وعصير البرتقال المدعم)، “فإنه بالتأكيد شيء إيجابي” إذا كانوا يشربون الحليب. يقول بيرد. ومع ذلك، تشير إلى أنه إذا كان الأفراد يستهلكون مصادر أخرى لفيتامين د والكالسيوم، فإن شرب الحليب ليس ضروريًا لصحة جيدة.
لذلك، في حين أن الحليب لا يعتبر ضروريًا لنظام غذائي متوازن، يشير إيبارا إلى أن جميع أنواع الحليب توفر عناصر غذائية قيمة ويمكن أن تكون مفيدة لأغراض مختلفة. على سبيل المثال، “قد يستفيد الشخص الذي يعاني من زيادة الوزن أو من كبار السن الذين لا يشعرون بالجوع الشديد من إضافة الحليب كامل الدسم لأنه يحتوي على سعرات حرارية أعلى ويمكن أن يساعدهم في تلبية احتياجاتهم الغذائية”. ويضيف ماكيندو: “بالإضافة إلى المرطبات والمتعة التي يمكنك الحصول عليها من كوب بارد من الحليب، فهو مصدر ممتاز لمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية”.
ماكسين يونج هو اختصاصي تغذية ومدرب للصحة والعافية معتمد من مجلس الإدارة.