موسم الشواء على الأبواب، وما هي أفضل طريقة لبدء هذا الموسم من تناول البرجر اللذيذ؟ إنها سعادة خالصة عند تناول اللحم الطري والعصير والمنقوع بالنكهة بين الكعك والخضار. عادة، يتم غرس فطائر اللحم مع التوابل التقليدية مثل الأعشاب المجففة والتوابل القوية. عندما يحين وقت التفكير خارج الصندوق، هناك مكون سري واحد ستعشقه: ملح الكرفس. إذا كنت تنام على هذا التوابل الرائع، فقد حان الوقت لإعادة النظر.
ملح الكرفس هو مزيج من جزأين من ملح الطعام وجزء واحد من بذور الكرفس المطحونة – على الرغم من أن بعض الوصفات ترى أن النسب مقلوبة. في بعض الأحيان، يتم أيضًا تجفيف سيقان وأوراق الكرفس وطحنها في المزيج. يقدم هذا التوابل الملوحة النموذجية للملح العادي، والتي أصبحت أكثر فريدة من نوعها من خلال رائحة الكرفس العشبية ولمسة مريرة إلى حد ما. مندمجًا في مذاق البرغر الغني واللذيذ، فهو يضفي عمقًا مميزًا ويضيف تعقيدًا إلى ملف تعريف النكهة. عند تناول البرجر، سوف يأسرك التباين المضطرب بين النكهات العميقة والمشرقة التي لا تزال تتناغم بشكل مثالي مع بعضها البعض. إنه المفتاح غير المتوقع ليس فقط لرفع مستوى البرغر الخاص بك ولكن أيضًا لتجديده دون بذل جهد إضافي. كل ما ستحتاجه هو بضع رشات فقط.
اقرأ المزيد: 26 أفضل الإضافات التي يمكنك إضافتها إلى ساندويتش الدجاج الخاص بك
تبديل بسيط مع إمكانات ممتعة
إذا كنت تتساءل، نعم، يمكنك استخدام ملح الكرفس بدلاً من الملح العادي بنسبة 1:1. إنه تبديل سلس عند تطبيقه على العديد من وصفات البرجر (وهناك الكثير للاختيار من بينها). لا شك أن برجر اللحم البقري المفروم الكلاسيكي مع الخس والطماطم يعمل. لكنك ستحبه بنفس القدر عند مزجه مع نكهة برجر تشيبوتل أو برجر الباربكيو الحار. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد، فإن برجر بلودي ماري المستوحى من صلصة الكوكتيل سيئة السمعة هو ما يجب عليك تجربته.
تختلف الكمية الدقيقة بين الوصفات والتفضيلات، ولكن نصف ملعقة صغيرة مقبولة عمومًا مقابل رطل واحد من اللحم المفروم. ما عليك سوى خلطها مع اللحم جنبًا إلى جنب مع التوابل الأخرى، وتقسيمها إلى فطائر، ثم شويها أو تحميصها كالمعتاد. يمكن أن تكون توابل البرجر المتبقية هي ما تريد، مثل مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا، ورقائق الفلفل الحار، وما إلى ذلك. أضف صلصة رسيستيرشاير للحصول على حرارة منعشة لإضفاء لمسة أفضل. يمكنك أيضًا تقطيع الكرفس الطازج إلى قطع صغيرة وخلطها في الفطائر أيضًا.
وبصرف النظر عن البروتين، يمكنك أيضًا دمج ملح الكرفس في البرجر الخاص بك من خلال الصلصة. اصنعها باستخدام أي من المواد الأساسية المعتادة ولكن مع قليل من ملح الكرفس في المزيج. قم برشها على فطائر اللحم أثناء تجميع البرجر، أو قم بإلقائها مع سلطة الكرنب. والنتيجة مذهلة في كلتا الحالتين.
اقرأ المقال الأصلي على Tasting Table