هل يمكنك تسمية مكون الطهي أكثر تنوعًا من زيت الزيتون؟ سأنتظر … بصرف النظر عن الملح ، إنه المطبخ الضروري الذي يمكن استخدامه في أي شيء تقريبًا ؛ بصفتي خبازًا محترفًا سابقًا ، قمت حتى بإضافته إلى الحلويات. بالطبع ، لا يتم إنشاء كل زيوت الزيتون على قدم المساواة ، وإذا كان هناك شخص واحد نثق به في التوصية بالفائز ، فهو ملكة الطهي الإيطالية Giada de Laurentiis ، الذي أخبر شهية طيبة أن العنصر الأساسي المفضل لها هو زيت الزيتون البكر Lucini. الأمر الذي جعلني أفكر: زجاجة من هذا من شأنها أن تقدم هدية رائعة لعيد الأم من أجل عشاق الطعام ، وهي 20 دولارًا فقط في Amazon.
أمازون
رذاذ هذا الذهب السائل سوف يرفع السلطات والخضار المحمصة وكل شيء بينهما.
20 دولار في أمازون
قد تعتقد أن طاهيًا مشهورًا مثل De Laurentiis سيستخدم فقط زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) المستورد من إيطاليا. حسنًا ، فكر مرة أخرى: Lucini هو 20 دولارًا لزجاجة 16.9 أونصة. أوه ، وهي مصنوعة بالفعل في الأرجنتين!
EVOO ليس زيت الزيتون الذي يديره. إنه مصنوع من أول الضغط البارد للزيتون-وهي عملية تستغرق وقتًا طويلاً-لذا فهي غير مكتملة ، وللمواطن الكثيرين ، أفضل من نظيرها غير البكر. إنه النوع الوحيد الذي سيستخدمه الطهاة الحقيقيون في الغمس والرذاذ-وفي كثير من الحالات ، الطهي.
بالطبع ، هذا يعني أن EVOO عادة ما يكون أغلى من زيوت الزيتون الأخرى ، لكن نقطة سعر Lucini معقولة لشيء يستخدم في المطبخ بشكل متكرر.
قال دي لورنتيس شهية طيبة الذي – التي إنها تستخدم Lucini على “كل شيء تقريبًا” ، بما في ذلك السلطات وحتى الشوفان الصباحي. وتقول: “لا يوجد شيء مثل الكثير من زيت الزيتون”. وبما أن دي لورنتيس إيطالي ، فأنت تعلم أنها تأخذ زيت الزيتون على محمل الجد.
يجادل البعض بأنه لا ينبغي استخدام EVOO للطبخ – فقط خلع الملابس والتزيين – ولكن De Laurentiis يطبخ بفخر معها ، كما يفعل Gordon Ramsay (الرأي للغاية). حتى معهد الطهي الأمريكي يوصي الطبخ مع EVOO.
ثم هناك جميع الأطعمة والأطباق غير المعروفة التي يمكنك تزيينها بالأشياء. كلا ، إنها ليست فقط المعكرونة والخضروات – يمكنك صبها على الآيس كريم وحتى رش بعضها على سلطة الفاكهة.
عندما يوصي طاهي إيطالي بزيت الزيتون من الأرجنتين ، فأنت تعلم أنه يجب أن يكون مولو ما. (Getty Images)
يشارك عملاء أمازون افتتان جيانا مع لوسيني.
“لقد ذهبت إلى إيطاليا قبل ست سنوات وبقيت في كرم حيث يصنعون زيت الزيتون العضوي الخاص بهم. هذا أذواق زيت الزيتون من Lucini مثل ذلك في توسكانا ؛ إنه النوع الوحيد الذي سأستخدمه” ، قال أحد المراجعين.
“ذوق رائع ، حموضة منخفضة ، مثالية للسلطات وتراجع الخبز” ، تدفقت هذه الذواقة. “الأمر يستحق كل دولار.”
وقال ثالث: “لقد أعطيت كهدية مضيفة لطبخ إيطالي”. الحكم؟ “لقد أحببت ذلك!”
“يصنع Lucini زيتًا كبيرًا للزيتون” ، هرب هذا المتسوق المميز. “إنه ذو طعم قوي للفلفل ، مرير قليلاً ؛ علامة جيدة على أنها زيت الزيتون الحقيقي.” ومع ذلك ، لاحظوا ، “إذا كنت تبحث عن طعم زيتون يانع ، فهذا ليس كذلك”.
وكتب أحد المعجبين النهائيين: “يتذوق زيت الزيتون هذا رائعًا ، ونحن نحب استخدامه لإنهاء الوصفات أو الغمس”. “الأمر يستحق المال … إلا عندما يستخدمه زوجي لتتميز شواية بلاكستون. استخدم أشياء أرخص لذلك.”
أمازون
على الرغم من أن هذا من شأنه أن يجعل هدية مدروسة ، إلا أنه لن يكون “محار” للاستيلاء على زجاجة لنفسك …
20 دولار في أمازون
مطبخ آخر لشبكة غذاء نجمة ضرورية؟ INA GARTEN'S LODGE LODGE CAST IRON SHILET ، والتي أنا معجب بها أيضًا.
أمازون
تؤيد حافي القدمين نفسها هذه المقلاة الشاقة ، المصنوعة من الحديد الزهر المتين ومصممة لتستمر في الدهون. إنه يأتي مسبقًا ، حتى تتمكن من البدء في الطهي على الفور.
اقرأ مراجعة مقلاة الحديد الكامل لودج للمزيد.
25 دولار في أمازون
إذا كان لديك Amazon Prime ، فستحصل على شحن مجاني ، بالطبع. ليس عضوا بعد؟ لا مشكلة. يمكنك الاشتراك في تجربة مجانية لمدة 30 يومًا هنا. (وبالمناسبة ، لا يزال أولئك الذين لا يحصلون على شحن مجاني على طلبات 35 دولارًا أو أكثر.)
تعكس المراجعات المذكورة أعلاه أحدث الإصدارات في وقت النشر.