أفضل مسحوق ماتشا ، تم اختباره ومراجعته من قبل اختصاصي تغذية مسجل

تطورت Matcha من كنز احتفالي إلى براعم ذوق عالمية مفضلة في كل مكان. غارق في تقاليد طقوس الشاي الصينية واليابانية ، أصبح هذا المسحوق الأخضر الزاهي الآن محبوبًا في جميع أنحاء العالم لفوائده الصحية ومظهره النابض بالحياة والذوق الفريد. سواء كنت تستمتع بحراسة Matcha Latte في المقهى المفضل لديك أو تخفق كوبًا في المنزل ، فأنت تعلم بالفعل أنه لا يتم إنشاء جميع مساحيق Matcha على قدم المساواة. يبدو أفضل مسحوق ماتشا ناعمًا وحريريًا على لسانك ، مع التوازن الصحيح من ملاحظات النكهة الترابية والمريرة والحلوة.

يكمن سر Matcha المتميز في رحلته الرائعة من النبات إلى المسحوق. تظليل مزارعي الشاي بعناية النباتات ، مما يؤدي إلى تغييرات تعزز محتوى المغذيات للأوراق وتخلق لونها الأخضر العميق. هذه الأوراق المزروعة خصيصًا يتم وضعها في مسحوق حساس ومختومة للنضارة. على عكس الشاي الخضراء العادية ، مع Matcha تشربها أسفل ورقة الشاي بأكملها ، مما يعني أنك تحصل على جرعة مركزة من العناصر الغذائية وزيادة طاقة ناعمة بشكل فريد.

“إن التقديم النموذجي لـ Matcha يحتوي على حوالي 70 ملليغرام من الكافيين ، مقارنة بحوالي 100 ملغ في كوب واحد من القهوة بالتنقيط. يساعد وجود L-theanine في Matcha على موازنة آثار الكافيين ، وتوفير دفعة طاقة ثابتة دون أن تكون المرتفعة والانخفاضات التي يمكن أن تحدث عندما تشرب القهوة” ، يوضح كريس موه ، RD ، RD.

إلى جانب خصائصه المنشطة ، فإن Matcha غني بالمركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات التي تساعد على حماية الخلايا من الأضرار التي قد تسهم في الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والزهايمر وبعض أشكال السرطان. وإليك شيء مميز: تم ربط أحد مضادات الأكسدة الرئيسية في Matcha ، EGCG (epigallocatechin gallate) ، بتحسين إدارة السكر في الدم وإدارة الوزن.

لمساعدتك في الحصول على فهم أعمق لمسحوق ماتشا واستخداماته ، استشرت لأول مرة مع أخصائيي التغذية المسجلين والأطباء حول الفوائد الصحية لهذه الشاي ، وبحثت 20 علامة تجارية واختبارها بدقة على عشرات مساحيق الماتشا. لقد استخدمت تجربتي الشخصية كشرب Matcha المتعطش وأخصائي تغذية مسجل للمساعدة في توجيه الاختيارات العليا. هذه هي أفضل اختيارات لأفضل مساحيق ماتشا.

ملاحظة على المكملات الغذائية

المنتجات المدرجة في هذه القائمة هي المكملات الغذائية. لم يتم تقييم البيانات حول هذه المنتجات من قبل إدارة الغذاء والدواء. لا تهدف هذه المنتجات إلى تشخيص أي مرض أو علاجه أو علاجه أو منعه. المكملات الغذائية ليست مناسبة للجميع وقد تتفاعل مع المكملات الغذائية أو الأدوية الأخرى ، لذلك تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة ملحق غذائي إلى روتينك.

أفضل شاي ماتشا بشكل عام

المزيد من شاي ماتشا الذي نحبه لعام 2025

أنواع مساحيق الماتشا

يأتي Matcha في مجموعة متنوعة من الأشكال ، ولكل منها صفات فريدة تلبي الاستخدامات والتفضيلات المختلفة. فيما يلي دليل موجز لفهم أنواع مساحيق الماتشا وكيفية اختيار أفضل ما لتلبية احتياجاتك.

• الدرجة الاحتفالية: يأتي Matcha من الدرجة الاحتفالية من أصغر أوراق الشاي الحصاد. يعرض هذا المسحوق الموقر في مراسم الشاي اليابانية نكهة حساسة ، وملمس ناعم مخملي ، وألون أخضر غني نابض بالحياة.

• الدرجة المميزة: المعروف أيضًا باسم Matcha من الدرجة اليومية ، يحتوي Matcha المتميز على أوراق من الحصاد الأول والثاني-أو مجرد الحصاد الثاني. يميل إلى أن يكون له نكهة أكثر جرأة تتألق عند استخدامها في lattes أو غيرها من مشروبات الماتشا المحلى.

• درجة الطهي: يستخدم Matcha من الدرجة الطهي الأوراق من الحصاد الثاني أو الثالث أو الرابع. المزيد من التعرض للشمس يعني أن هذه الأوراق الناضجة تحتوي على مستويات أعلى من الكاتيكينات – مركبات قوية مضادة للأكسدة التي تخلق نكهة أكثر جرأة وأكثر مريرة. في كثير من الأحيان بسرعة ، تحتوي هذه الدرجة من Matcha على نسيج محبب قليلاً يعمل بشكل جيد في الوصفات.

• عضوي: تزرع Matcha العضوية المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية ومعالجتها وفقًا للوائح الصارمة التي وضعتها وزارة الزراعة بالولايات المتحدة. على سبيل المثال ، لا يمكن رش ماتشا العضوية بالمبيدات الحشرية الاصطناعية أو الأسمدة أو غيرها من المواد الكيميائية.

• مزيج Matcha بنكهة: بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعم Matcha العشبي والمرير قليلاً ، تقدم العديد من الشركات مزيجًا مع المحليات ، مثل سكر قصب ، أو النكهات الطبيعية ، مثل فول الفانيليا أو مساحيق الفاكهة.

عوامل يجب مراعاتها عند شراء مسحوق ماتشا

يمكن أن يشعر اختيار مسحوق ماتشا الصحيح بالسحر ، مع توفر العديد من الخيارات. يعتمد الخيار الأفضل على الطريقة التي تخطط بها لاستخدامها ، وما هي النكهات التي تستمتع بها وما الذي ترغب في إنفاقه. فيما يلي العناصر الرئيسية التي يجب مراعاتها:

• درجة: لشرب السهل ، الدرجة الاحتفالية تستحق الاستثمار. بالنسبة للخبز ، فإن Matcha من الدرجة الطهي أكثر ملاءمة-واقتصادية. إذا كانت Matcha lattes هي الخاصة بك ، فحدد Matcha من الدرجة المتميزة ، والتي توفر نكهة جريئة بتكلفة أقل من Matcha الاحتفالية. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون مشروبًا أكثر حلاوة ، قد يكون مزيج Matcha بنكهة مناسبًا جدًا.

• ملف تعريف الذوق: عادةً ما يتمتع Matcha بنكهة عشبية جديدة مع توازن من الملاحظات المريرة والحلوة والأومامي. قد تتضمن بعض المساحيق أيضًا تلميحات من الصراخ أو القشدة. يختلف ملف تعريف الذوق بناءً على درجة ومنطقة المسحوق.

• اللون والملمس: وفقًا لخبرائنا ، فإن اللون والملمس هما مؤشران رئيسيان للجودة. يقول Resham Uttamchandani ، MD ، وهو طبيب مزدوج معتمد من مجلس الإدارة “عند شراء Matcha ، ابحث عن أخضر مشرق وحيوي-علامة على نضارة ومحتوى الكلوروفيل العالي”. “يجب أن يكون لدى Matcha الجودة ملمس ناعم وسلس دون أي حبوب.” ومع ذلك ، فإن Culinary Matcha لديه ملمس محصن يعمل بشكل جيد في الخبز والطبخ.

• أصل: يقول Uttamchandani: “حيث يتم زراعة Matcha لها تأثير كبير على نكهته ومظهره الغذائي”. “على سبيل المثال ، تؤثر اختلافات المناخ والتربة على مستويات الكلوروفيل والأحماض الأمينية ، مثل L-theanine.” يتفق خبرائنا على أنه من الأفضل عمومًا البحث عن Matcha من اليابان ، وتحديداً من مناطق UJI أو Nishio. هذه المناطق تحافظ على ممارسات الزراعة التقليدية ، مما يؤدي إلى مسحوق عالي الجودة ، وفقًا لـ PO-Chang HSU ، MD ، وهو مستشار في Alpas Wellness.

• شهادة عضوية: ابحث عن الختم العضوي في وزارة الزراعة الأمريكية إذا كنت تعطي الأولوية لأساليب الزراعة والمعالجة العضوية.

• التغليف: اختر Matcha التي تأتي في حاويات محكمة الإغلاق للحفاظ على نضايتها ونكهتها والمواد المغذية مع حمايتها من الرطوبة والأكسدة. “هذا يساعد على الحفاظ على فاعلية” ، يلاحظ أوتامشانداني.

• سعر: قارن مساحيق الماتشا حسب السعر لكل وجبة بدلاً من حجم الحاوية. في حين أن العديد من خيارات الجودة ميسورة التكلفة ، تشير الأسعار المرتفعة عادة إلى Matcha من الدرجة الأفضل.

كيف اخترنا مساحيق ماتشا

إذا كنت قد قمت بالبحث السريع عن أفضل مساحيق Matcha ، فأنت تعلم بالفعل: الخيارات تبدو لا نهاية لها على ما يبدو! لتضييق نطاقنا ، تحدثنا مع اثنين من أخصائيي التغذية ، والطبيبان ، والعديد من الباريستا وعدد من عشاق الماتشا لفهم ما الذي يجعل الماتشا جودة.

بصفتي اختصاصي تغذية مسجل وشارب ماتشا العادي بنفسي ، أقدر النكهة العشبية الحلوة – وأحب بشكل خاص المساحيق مع تلميح من الجوز والقليل من الوكالة. عادةً ما أقوم بإعداد Matcha بماء 175 درجة وأضيف دفقة صغيرة من حليب الشوفان الدافئ في الأعلى. إذا كنت أشعر بالخيال ، فسوف أخرج عصا الرغوة.

هنا ، قمنا باختبار كل مسحوق مرتين – مرة واحدة فقط بالماء الساخن ومرة ​​واحدة باعتبارها لاتيه. ما لم تنصح العلامة التجارية بخلاف ذلك ، قمنا بإعداد كل منها عن طريق غربلة نصف ملعقة الشرايين من المسحوق برفق في قدح ، مضيفًا 5 أوقية من مياه 175 درجة وتخفق باستخدام خيزران. بالنسبة إلى lattes ، استخدمنا ملعقة كبيرة من الماء الساخن ، واخفقنا ثم أضفوا 4 أونصات من حليب الشوفان غير المحلى والمزدحمة. لمساحيق الطهي ، صنعنا فطائر جوز الهند الموز.

منتجات أخرى قمنا باختبارها

بينما وجدنا العديد من مساحيق الماتشا الاستثنائية لأفضل اختياراتنا ، لم يستوف البعض معاييرنا تمامًا. فيما يلي بعض منتجات Matcha الأخرى التي اختبرناها ولماذا فاتتها العلامة.

• Mather Midri Miru Matha Rare Matcha: يهدف هذا المسحوق إلى أن يكون مستقيماً ويوفر طعمًا حلوًا حليبيًا متوازنة مع طيبة خفيفة. المشكلة؟ هذا المزيج على الجانب الأكثر دفعة – ومن الصعب العثور عليه. ولكن بالنسبة لعشاق الماتشا ، قد يكون الأمر يستحق السعر والمطاردة.

• شاي ريشي كل يوم مسحوق ماتشا: على الرغم من أن هذا المسحوق كان سهلاً للخلط ، فقد وجد المختبرين أن الذوق يشبه الخضار وعطلة ، حتى عند استخدامه في لاتيه أو عصير. ومع ذلك ، فهي واحدة من أكثر الخيارات بأسعار معقولة ، وقد يكون الأمر يستحق نظرة ثانية إذا كان السعر هو الأولوية القصوى.

• Jade Leaf Matherial Mathera Teahouse Edition: إذا كنت تفضل لعبة Matcha Latte جريئة ، فقد ترغب في النظر في هذا المسحوق من Jade Leaf. لكننا وجدناها عشبية ومريرة للغاية ، ونفتقر إلى النكهات الحلوة والوثيقة التي نبحث عنها. الطعم بسيط وذات أبعاد أحادية البعد.

• Heapwell أفضل ماتشا: الحائز على جائزة Great Taste Award المرغوبة في عام 2023 ، كان لدينا آمال كبيرة في هذا الماتشا من الدرجة الاحتفالية. على الرغم من أنه تم خلطه بسهولة ، مع عدم وجود كتل واضحة ، كان هناك حبة طفيفة كانت ملحوظة بشكل خاص عند الاستمتاع بها بشكل مستقيم.

• Matcha Matha Pure Zen Premium Matcha: لم نحب مسحوق Matcha Moon ، لكنه لم يكن سيئًا أيضًا. يمزج بسهولة وله تناسق سلس. على الرغم من أنها ليست ترابية جدًا ، إلا أنها مريرة جدًا عند استهلاكها بدون حليب أو محليات.

الأسئلة الشائعة

ما الفرق بين الماتشا الاحتفالية والطهي؟

يقول Uttamchandani: “يتم حصاد Matcha من الدرجة الاحتفالية أولاً ، مما يمنحه طعمًا أكثر حلاوة ولون أخضر نابض بالحياة”. “يأتي Matcha من الدرجة الطهي من الحصاد اللاحق ، لذلك فهو أكثر مرارة ومثالية لوصفات مثل العصائر والسلع المخبوزة.”

كيف تحضر ماتشا؟

يتم تحضير شاي ماتشا عن طريق غربلة مسحوق ماتشا أولاً في وعاء صغير أو قدح عريض. بعد ذلك ، صب كمية صغيرة من الماء الساخن على المسحوق واخفق بقوة في نمط متعرج. أخيرًا ، أضف ماءًا ساخنًا إضافيًا أو حليبًا على البخار في الأعلى واخفقه ليجمع.

ما مقدار الكافيين في ماتشا مقارنة بالقهوة؟

تختلف كمية الكافيين في Matcha حسب المنتج ومقدار المسحوق الذي تستخدمه لصنع الشاي. عند تحضيرها مع 1 ملعقة صغيرة (4 غرام) من المسحوق ، يحتوي Matcha على ما بين 38 إلى 88 ملليغرام من الكافيين. بالمقارنة ، تحتوي فنجان القهوة القياسي 8 أوقية على حوالي 96 ملليغرام.

ما هي الفوائد الصحية لماتشا؟

يوفر مركب Matcha الرئيسي ، EGCG ، فوائد قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. “تشتهر EGCG بقدرتها لمكافحة الالتهاب ودعم صحة القلب” ، يوضح أخصائي التغذية المسجل كاثرين جيرفاسيو ، RND. تشير الأبحاث أيضًا إلى أن Matcha قد يساعد في إدارة الوزن ، والتحكم في السكر في الدم ، وتخفيف الدماغ ، وتخفيف الإجهاد ، مع المساعدة في الحماية من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان. لذا ، إذا كنت تتساءل ، هل ماتشا صحية؟ الجواب هو نعم مدوي!

ما هي مدة بقاء مسحوق ماتشا جديدًا؟

عندما لا يتم فتحها ، يبقى Matcha طازجًا لمدة 1 إلى سنتين في حاوية محكمة الإغلاق. بمجرد فتحه ، استمتع به في غضون شهر إلى شهرين ، حيث يؤدي التعرض للهواء إلى أكسدة المسحوق ، مما يزيل نكهته ولونه والمواد الغذائية. للحصول على أفضل النتائج ، توصي العديد من الشركات بتخزين Matcha المفتوح في الثلاجة.

قابل خبرائنا

محتوىنا الصحي هو لأغراض إعلامية فقط وليس المقصود من المشورة الطبية المهنية. استشر أخصائي طبي حول أسئلة حول صحتك.