حذرت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة ريما مويسينكو من أن موجات الميكروويف يمكن أن تؤثر بشكل خطيى على بعض الأطعمة عند تسخينها وتحولها إلى مواد ضارة بالصحة.
وحذرت الطبيبة من تسخين بعض الأطعمة في أفران الميكروويف، مشيرة إلى أنه “رغم سهولة هذا الامر وسرعة تسين الطعام، ولكن في بعض الحالات يمكن أن يؤدي لعواقب سيئة لأن موجات الميكروويف تغير بنية الدهون”.
ولفتت إلى ان “تسخين الأطعمة التي تحتوي على دهون في الميكروويف يحمل الكثير من المخاطر على الصحة، لأنه يؤثر على الجزيئات ويمكن أن يغيّر التركيب الكيماوي للدهون، فمثلا لا يمكن تسخين الحليب في الميكروويف، وهذا ينطبق أيضا على حليب الأطفال. إذ ان الدهون الحيوانية الموجودة في الحليب ستخضع لتغيّر كيماوي خطير”.
واضافت في حديث لوكالة أنباء “نوفوستي” الروسية أن “الوجبات السريعة تحتوي على دهون متحولة، وعند تسخينها في أفران الميكروويف يمكن أن تصبح سامة”، مشددة على انه “من الخطر بشكل خاص تسخين أطعمة الوجبات السريعة في الميكروويف. لأن الدهون الطبيعية تتحول إلى دهون متحولة عند تسخينها، وبالتالي تتحول إلى سموم. لكن الكربوهيدرات، مثل الخبز أو الحبوب الخالية من الدهون يمكن تسخينها في الميكروويف”.
وشددت الخبيرة الروسية على أنه “لا ينصح أيضا بتسخين الأطعمة باستخدام أفران الغاز أو الكهرباء أكثر من مرة واحدة. لأنه عند تكرار عملية التسخين تنشطر جزيئات الدهون والبروتينات والكربوهيدرات، أي أننا نحصل على طعام فقد جزئيا أو كليا قيمته الغذائية. أي لا يحصل الجسم على أي فائدة من تناوله”.