كورت هونغ هو طبيب السمنة ، وباحث تغذية ، وأستاذ الطب والشيخوخة.Getty Images/ Lifeforce
-
يبحث الدكتور كورت هونغ كيف يؤثر ما يأكله الشخص على مدى عمره.
-
يتبع هونغ النظام الغذائي المتوسطية ، الذي اعتبر خطة الأكل الأكثر صحة لسنوات.
-
نصيحته العلوية هي تناول الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ولكن ليس الإفراط في تناول الطعام.
كطبيب للسمنة ، وباحث تغذية ، وأستاذ الطب والشيخوخة ، كرس كورت هونغ حياته لفهم العلاقة بين وجباتنا الغذائية وطول العمر ومساعدة المرضى على تجنب الأمراض مثل مرض السكري من النوع 2 والسرطان.
لكن حياته المهنية ليست نكران الذات تمامًا ، كما أخبر Business Insider.
قال هونغ: “أنا دائماً أمزح مع زوجتي أنني أفعل ذلك أيضًا لأسباب أنانية ، أنا أبحث دائمًا عن طرق للبقاء شابًا”.
بالنسبة إلى الأب البالغ من العمر 52 عامًا ، فإن Age هو مجرد رقم بفضل خيارات نمط الحياة التي يمكننا القيام بها.
وقال “قد يخبرك جسمك أنك تبلغ من العمر 52 عامًا ، ولكن يمكنك التصرف أو يمكنك أن تشعر وكأنك يبلغ من العمر 35 عامًا”. “ويمكن أن يكون العكس أيضًا.”
وأضاف: “ترتبط الكثير من الأمراض المزمنة المرتبطة بالعمر مباشرة بما تأكله ووزنك”.
نهج هونغ لتسخير وجباتنا الغذائية في سن جيد هو بسيط ويتركز على النظام الغذائي البحر المتوسط. إنه يتكون بشكل أساسي من المنتجات الطازجة والحبوب الكاملة والدهون الصحية والبروتينات الخالية من العجاف وتم التصويت عليها بأكثر الطرق صحة لتناول ثماني سنوات يديرها الأخبار الأمريكية والتقرير العالمي.
شارك هونغ ، وهو كبير المسؤولين الطبيين في Lifeforce ، وهي شركة للطب الوقائي في الكونسيرج ، وأستاذ بجامعة جنوب كاليفورنيا ، القواعد الغذائية الأربعة البسيطة التي يتبعها للبقاء بصحة جيدة لأطول فترة ممكنة.
أكل الخضار الخاصة بك
نصيحة هونغ رقم 1 هي ببساطة أكل الفواكه والخضروات. يعطي الأولوية للحصول على كمية كافية من النباتات ، بما في ذلك الحبوب الكاملة ، في نظامه الغذائي لأنها تحتوي على الألياف.
ترتبط الوجبات الغذائية المرتفعة في الألياف بانخفاض خطر الإصابة بسرطان متعددة ، وانخفاض مستويات الكوليسترول ، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وميكروبيوم الأمعاء الصحية – مجتمع الميكروبات التي تعيش في بطانة القولون ويعتقد أنها تؤثر على الصحة العامة.
وقال هونغ: “الجزء الآخر منه هو أنه من خلال الحصول على الفواكه والخضروات ، ستحصل أيضًا على الكثير من الفيتامينات”.
تشير الكثير من الأدلة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من النباتات من المحتمل أن يكونوا أكثر صحة من أولئك الذين لا يفعلون ذلك. في دراسة أجريت عام 2019 نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية ، التي تبعت أكثر من 12000 شخص لمدة 29 عامًا ، كان أولئك الذين أبلغوا عن تناول حوالي أربع إلى خمس حصص من النباتات يوميًا ، ولم يكن من المرجح أن يموت من اللحوم الحمراء أو الحمراء بنسبة 18 إلى 25 ٪ من أولئك الذين يعتمدون أكثر على اللحوم وغيرها من المنتجات الحيوانية.
أكل الكثير من الأسماك
الأسماك مصدر كبير للبروتين وأوميغا ثلاثة أحماض دهنية.GBH007/Getty Images
المصدر الرئيسي لهونغ للبروتين الحيواني هو الأسماك ، لأنه غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والبروتين. قال: “آكل الكثير من الأسماك”.
سمك السلمون البري الذي يتم صيده ، التونة الألباكور ، والهلبوت هي المفضلة له ، ويخبز في الغالب أو يصيدهم.
يحتوي الأسماك على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تعتبر ضرورية لصحة الدماغ. وجد تحليل تلوي لعام 2024 المنشور في مجلة شيخوخة الأبحاث السريرية والتجريبية أن تناول الأسماك كان مرتبطًا بانخفاض خطر الضعف المعرفي والخرف ومرض الزهايمر. وقال المؤلفون إن الفيتامينات والمعادن في الأسماك ، وكذلك أوميغا 3 ، تعتقد أنها تعزز الدماغ.
وقال هونج: “حتى لو لم تأكل الأسماك يوميًا ، فحاول فقط مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع”.
لا تتناول الطعام
يهتم هونغ أيضًا بمدى تناوله.
وقال “يمكنك أن تأكل كل الأشياء الصحيحة ، ولكن إذا كنت لا تزال تحمل هذا الوزن الزائد ، فلا يزال هناك مستوى من الالتهاب الجهازي الذي يساهم في خطر الإصابة بمرض مزمن”. “إذا كان جسمك يحرق 2000 سعرة حرارية ، لكنك تأكل 6000 سعرة حرارية من الفواكه والخضروات ، خمن ماذا؟ ما زلت تزيد الوزن”.
على الرغم من أنه من المتنازع عليها ما إذا كان حجم الشخص مؤشرًا على صحته ، إلا أن زيادة الوزن أو السمنة مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع معينة من السرطان.
لتحقيق أهدافه الغذائية-التي تتناول ما يكفي من البروتين والنباتات والدهون الصحية ، مع الحفاظ على وزن صحي-تأكل هونغ الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية باعتدال.
على سبيل المثال ، قد يمسك بثلاثة بيضات مسلوقة على الإفطار ، وتناول البيض ذوي البروتين الأعلى ، ويزيل صفار السعرات الحرارية العليا من اثنين.
وقال “إنه يسمح لي بالوصول إلى أهداف السعرات الحرارية الخاصة بي أسهل قليلاً ولكن لا يزال يسمح لي بالتأكد من وصولي إلى هدف البروتين أيضًا”.
وقال هونغ: “لذلك هو المجلد الصحيح وأيضًا النوع الصحيح من الطعام”.
إعداد الوجبة لتجنب الأطعمة المعالجة فائقة
عادة ما يتم تعبئة الأطعمة المعالجة فائقة وتحتوي على مكونات لن تجدها في مطبخ عادي. إنها مريحة ورخيصة بشكل عام ، لكن تناول الكثير منهم مرتبط بمزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والاكتئاب والموت في وقت مبكر من أي سبب.
يدرك هونغ أنه من المستحيل تقريبًا القضاء على الأطعمة المتقدمة تمامًا لأنها “في كل مكان”. ولكن لتناول عدد أقل من upfs ، فإنه يسبق الوجبات قدر الإمكان.
وقال “لا يزال لدي اجتماعات تجارية حيث يجب أن أتناول العشاء وأشياء أخرى. لكنك تبذل قصارى جهدك”.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من تعرضهم للوقت ، اقترح تجربة خدمة توصيل الوجبات.
وقال “سوف يشحنونه إلى منزلك ، حيث يتعين عليك تجميع كل شيء معًا في غضون حوالي 20 ، 30 دقيقة. يمكن أن يسلب هذا المكون المعالج للغاية”.
اقرأ المقال الأصلي عن Business Insider