هناك الكثير من سلاسل المطاعم البائدة التي يعود تاريخها إلى التسعينيات والتي كان من المفترض أن تظل موجودة لفترة أطول، وقد تلاشى معظمها بهدوء في غياهب النسيان قبل أن نتناول لقمة أخيرة من مفضلاتنا. قد يتبادر إلى ذهني دون بابلو؛ لقد كانت ثاني أكبر سلسلة مكسيكية في أمريكا في التسعينيات. خلال أوجها، كانت تخدم 20 ولاية بأكثر من 100 موقع، مما جعلها أقرب منافس لـ Chi-Chi’s. ظهر أول موقع لدون بابلو في تكساس في منتصف الثمانينيات، ونظرًا لنجاحه، بدأ في النمو من هناك – لدرجة أنه بعد سبع سنوات من بدايته، كان قد اكتسب بالفعل قوة جذب مع 10 متاجر.
ولعل ما اشتهر به مطعم Don Pablo هو استخدامه للمكونات عالية الجودة على شكل سندويشات التاكو، والبوريتو، والفاهيتا، والسلطات، والمزيد. ولم يضر أن الأسعار كانت معقولة جدًا أيضًا، مما جعل العشاء العائلي في مطعم دون بابلو أكثر جاذبية. وبخلاف الطعام، تركت تجربة تناول الطعام الاستثنائية بصمة لا تمحى، تثير الذكريات كلما سمعت اسمها. قد تتذكر حماستك من مشاهدة كيفية صنع التورتيلا، والاحتفال بعيد ميلادك السابع، ورؤية كيف كانت التصميمات الداخلية رائعة ومسرحية بعض الشيء – والتي يُزعم أن السلسلة استأجرت مصممي ديكور لها. وشهدت متاجرها تجديدات متكررة، مما جعلها تتميز عن بحر المنافسين. يبدو أن كل شيء يبحث عن هذه السلسلة المكسيكية البائدة الآن. إذن، أين أخذ كل ذلك منحىً آخر؟
اقرأ المزيد: سلسلة مطاعم تقدم شرائح اللحم الأعلى والأقل جودة
سقوط دون بابلو
جانب أحمر كبير مكتوب عليه “مغلق” بأحرف كبيرة. – أندريبوبوف / غيتي إميجز
كانت السلسلة المكسيكية المجيدة سابقًا تحقق أداءً جيدًا حقًا في التسعينيات، ولكن بحلول أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، بدأت الأمور في الانهيار. لقد مر عبر مالكين مختلفين قبل أن يتم إغلاقه بالكامل. قدمت Avado Brands، التي اشترت مطعم Don Pablo’s من مطاعم DF&R في عام 1995، طلبًا للإفلاس في نهاية المطاف في عام 2004. ولكن يبدو أن معظم مواقع Don Pablo ظلت مفتوحة. في عام 2007، أعلنت شركة Avado Brands إفلاسها بموجب الفصل 11 مرة أخرى، مما دفع الإدارة إلى بيع ممتلكاتها في مزاد. لقد كانت تخسر بالفعل الكثير من متاجرها في هذه العملية، وفي النهاية، اشترت شركة Rita Restaurant Corporation مطعم Don Pablo’s في مزاد عام 2008. قد تعتقد أنه بعد النكسات المتكررة، سيغير دون بابلو الأمور أخيرًا. ولكن أصبح من الواضح كيف استمرت سلسلة المطاعم في معاناتها المالية. في عام 2016، تقدمت شركة Rita Restaurant Corporation أيضًا بطلب للإفلاس، مما أدى في النهاية إلى توقف الكثير من المطاعم عن العمل حتى تم إغلاق آخر مطعم في ديبتفورد بولاية نيوجيرسي في عام 2019.
أشارت مجموعة مطاعم ريتا إلى مشهد المطاعم المكسيكية التنافسي، فضلاً عن التحديات في عمليات تناول الطعام غير الرسمية. ومما زاد الطين بلة، أنه خلال هذا الوقت بدأت سلاسل مثل Chipotle في الريادة في ازدهار السلسلة غير الرسمية السريعة، مما تسبب في مزيد من الانخفاض لسلسلة Don Pablo’s. ربما بخلاف الطعام عالي الجودة والديكورات الداخلية الرائعة، لم تكتشف السلسلة مكانتها بما يكفي لجعلها بارزة. الآن، أصبح اسم Don Pablo مجرد ذكرى عابرة، ولا يسعنا إلا أن نتذكر الاسم الذي كان مألوفًا في السابق والذي جلب للكثير منا الكثير من الأوقات الجيدة.
هل تريد المزيد من المعرفة الغذائية؟ اشترك في نشرتنا الإخبارية المجانية حيث نساعد الآلاف من عشاق الطعام، مثلك، على أن يصبحوا أساتذة في الطهي، عبر بريد إلكتروني واحد في كل مرة. يمكنك أيضًا إضافتنا كمصدر بحث مفضل على Google.
إقرأ المقال الأصلي على Chowhoound.