من الصعب القول بأن Chick-fil-A، مهما كانت الأخبار الأخرى التي تدور حول الشركة، لا تصنع شطيرة دجاج ممتازة وتوفر رضا العملاء أثناء القيام بذلك. احتل المطعم المرتبة الأولى في تقييمات العملاء لمدة تسع سنوات متتالية. لم تصبح شعبية جدًا فجأة عن طريق الصدفة، ومفتاح نجاحها هو شطيرة الدجاج الرائدة. صحيح أن بوباي قدم تحديًا جديرًا بالاهتمام، ولكن ما يجعل شطيرة الدجاج Chick-fil-A بارزة إلى حد كبير هو بساطتها – مجرد دجاج مقلي، وكعكة، ومخللات.
في حين أن المكونين الأولين واضحان بذاتهما، فقد تكون المخللات هي المفتاح لنجاح الشركة، ولكن هل طعمها مختلف حقًا عن مخللات الوجبات السريعة الأخرى، أم أن هذا مجرد خيالنا؟ اتضح أنه ليس أنت فقط. تعتبر مخللات Chick-fil-A فريدة من نوعها في الصناعة، والسبب هو مصدرها – وهو مورد معين مقره في بيتسبرغ، بنسلفانيا، والذي كانت الشركة تستخدمه لفترة طويلة.
اقرأ المزيد: تصنيف أفضل مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية
لدى Chick-Fil-A مصدر واحد فقط للمخللات
تميل شركات الوجبات السريعة الأكثر نجاحًا إلى الاهتمام بالأشياء الصغيرة. ولهذا السبب يكون مذاق صودا ماكدونالدز أفضل من أي مكان آخر للوجبات السريعة، ولهذا السبب فإن الكاتشب الذي يقدمه فريد من نوعه. يمكن إرجاع الكثير من نجاح Chick-fil-A إلى تركيز مماثل على خصوصية المنتج. دجاجها عبارة عن صدر دجاج مقطع يدويًا، وهي متعصبة نوعًا ما بشأن حقيقة أنها لا تحتوي على مضادات حيوية، مما جعلها تلتزم عام 2019 بـ “عدم استخدام المضادات الحيوية على الإطلاق”. تعد المخللات أيضًا جزءًا كبيرًا من هذا – وليس فقط بسبب نظرية المعجبين بأن صدور الدجاج Chick-fil-A يتم نقعها في عصير المخلل قبل خبزها وطهيها.
تأتي مخللات Chick-fil-A من مصدر واحد ومصدر واحد فقط: Bay Valley Foods في بيتسبرغ، بنسلفانيا. ليس من الواضح تمامًا مدة وجود الشراكة، ولكن يبدو أن الشركتين تعملان معًا لبعض الوقت، كما يتضح من حقيقة أن مخللات Chick-fil-A تمتلك مستوى ثابتًا من الجودة لعقود من الزمن. (لا ينبغي أيضًا الخلط بين هذا وبين شركة Bay Center Foods التي تحمل الاسم نفسه، وهي شركة تابعة لشركة Chick-fil-A تنتج عصير الليمون الخاص بالشركة.)
ولكن لماذا تعتبر المخللات جيدة جدًا؟
اتضح أن المخللات التي تحصل عليها Chick-fil-A من Bay Valley تختلف قليلاً عن المخللات القياسية. تختار الشركة الخيار خصيصًا من حيث الحجم والملمس، بالطبع، ولكن ما يصنع الفرق حقًا هو المحلول الملحي. مزيج خاص من الخل والثوم والشبت والتوابل (لا نعرف بالضبط أي منها، لأن هذا سر تجاري) يخلق مخللًا لا يشبه مذاق أي من منافسي الوجبات السريعة للشركة، مع فقط المستوى المناسب من الحمض لتكملة المنتج المميز بدلاً من التغلب عليه.
والنتيجة هي مخلل يبدو متطابقًا تمامًا مع الساندويتش الذي يستخدمه. على الرغم من عدم وجود دليل قوي يؤكد صحة نظرية نقع العصير المخلل (لن تؤكد الشركة ذلك أو تنفيه)، إذا كان صحيحًا، فسيكون من المنطقي أكثر تفسير سبب ظهور النكهات المتناغمة. هناك شيء واحد مؤكد: شركة Bay Valley Foods تقدم مخللًا جيدًا حقًا.
اقرأ المقال الأصلي على ديلي ميل.