لا يزال أمر شرائح اللحم في باراك أوباما يثير اهتزاز رؤوسنا

جلبت لك المهروس في السابق بعض الأطعمة المفضلة للرئيس السابق باراك أوباما ، وهي قائمة تتراوح من الأجرة الصحية إلى الجبن القلبية. ومثل العديد من الأميركيين ، يتمتع أوباما أيضًا بشريحة لحم جيدة في بعض الأحيان ، خاصةً عندما يتم تحضير الوجبة من قبل أيدي شخص ما مثل الطاهي بوبي فلاي. في مقطع تم التقاطه في البيت الأبيض قبل بضع سنوات (بإذن من قناة Obama House Youtube) ، يسأل Flay أوباما كيف يحب شريحة لحمه ، واستجابته هو أن يواجه أصحاب شريحة اللحم مشكلة كبيرة معها. “أنا شاب متوسط ​​بئر” ، أبلغ أوباما في مقطع الفيديو ، مضيفًا ، “انظر ، الآن ، يشتكي الناس دائمًا من ذلك … يقول الجميع ،” إنه جاف للغاية ، فأنت بحاجة إلى كل هذا الدم. “

هناك مدرسة فكرية في الطهي تقول إن طهي شريحة لحم إلى ما وراء الوسط يشبه جريمة ، حيث أن أوقات الطهي أطول تتسبب في تدفق العصائر من اللحوم ، مما يتركك بملمس أكثر صرامة. هذا التدفق الخارجي للرطوبة له تأثير سلبي على نكهة اللحم البقري. في نهاية المطاف ، يعترف أوباما ، “هذا هو ما أحبه” ، ويؤكد له Flay أنه سيتم طهي شرائح اللحم حسب رغبته. كما أن أوباما مسجل يطلب برغر متوسطة البئر ، على الرغم من أن هذا الترتيب أكثر تسامحًا قليلاً لأن اللحم البقري المطحون يتم طهيه عادةً إلى درجة حرارة أعلى من شريحة لحم.

اقرأ المزيد: مارثا ستيوارت: ما تأكله حقًا

دليل لمرضة شرائح اللحم (ولماذا يهم)

يعد تحقيق مستوى التبرع في شرائح اللحم المفضل لديك عملية متورطة إلى حد ما تستلزم استخدام موازين حرارة اللحوم وتقنيات الطهي الدقيقة. على جانب واحد من الطيف ، لدينا شريحة لحم نادرة ، والتي تتميز بوجود خارجي محمر ومركز أحمر. على الجانب الآخر من هذا الطيف ، ستكون شريحة لحم جيدة الرمادي في الداخل وتفتقر إلى الحنان المثير لمستويات التبرع الأخرى. يتم تحديد تدمير شرائح اللحم بشكل أكثر دقة من خلال درجة الحرارة الداخلية ، حيث يبلغ قياس شرائح اللحم النادرة في غضون 120 إلى 130 درجة فهرنهايت ، في حين أن شرائح اللحم المفعمة بالحيوية ستكون 155 درجة فهرنهايت (أو أعلى) في الداخل. على الرغم من أن أمر باراك أوباما المثير للجدل قد يبدو لشرائح اللحم ، فلا يوجد إنكار أنه يخطئ في جانب سلامة الطعام.

يعتبر تناول اللحوم النادرة أو غير المطهو ​​(اللحوم التي لم يتم طهيها إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت) غير آمنة. بدون تقنيات الطهي المناسبة ، يمكن لحوم البقر أن يؤوي البكتيريا المسببة للمرض مثل E. coli و Salmonella ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أعراض خطيرة لدى بعض الأفراد. لحسن الحظ ، يتطلب ترتيب شرائح اللحم المفضل لأوباما عادة درجة حرارة داخلية تتراوح من 145 إلى 155 (أو حتى 160) درجة فهرنهايت. وبالنسبة لأولئك الذين يجدون أمر الرئيس السابق إلى ما هو أبعد من الشاحب ، فكر في أن الرئيس الحالي دونالد ترامب يحب شريحة لحمه بشكل جيد مع الكاتشب.

اقرأ المقال الأصلي عن المهروسة.