تقوم شركة Fat Brands Inc. ، الشركة العالمية وراء عشرات من سلاسل الأغذية المميزة مثل Fazoli's و Fatburger ، بتحويل نماذج الأعمال إلى Smokey Bones ، وهي شواء مفضلة مع مواقع في جميع أنحاء البلاد.
إليك ما تحتاج إلى معرفته.
في ظل الشركة الجديدة ، سيتم إغلاق المواقع الضعيفة ، وسيتم نقل نصف جميع عظام Smokey إلى مطعم جديد بالكامل: Twin Peaks.
مع أكثر من 2300 متجر امتياز في 40 دولة ، اشترت Fat Brands شريط الشواء والشواية مقابل 30 مليون دولار من Sun Capital Partners Private في عام 2023. في بداية عام 2025 ، أنشأت Fat Brands Group Twin Hospitality Group ، وهي وحدة التشغيل لعلاماتها Twin Peaks و Smokey Bons. ستساعد عائدات الاكتتاب العام في سداد الديون في الشركة الأم ، التي تمتلك 95 ٪ من أسهم الضيافة التوأم. في المقابل ، ستركز الحانات الرياضية على فتح المزيد من المواقع مع التمويل المستلم.
Twin Peaks هي علامة تجارية متزايدة في الولايات المتحدة ، وتملأ مكانًا يتركه Hooters.
“إن تحويل مواقع Smokey Bones إلى Twin Peaks يوفر عائدًا كبيرًا على الاستثمار حيث يغير مطعمًا قائمًا مع لقطات مربعة مماثلة وسحب عقاري مثل عظام Smokey يقطع حوالي عام ونصف من وقت البناء” ، قال كين كويك ، Co-Co-Co-Co-Co-Co-Ceo ، في بيان. “Twin Peaks هو مفهومنا الأسرع نموًا ، حيث ينتج عن أحجام الوحدة المتوسطة القوية والمتنامية.”
إغلاق المطاعم: يغلق Hooters أكثر من 30 مطعمًا فجأة ، تسميها الشركة “قرارًا صعبًا”
وفقًا لإحصائيات مكالمة أرباح 2024 ، كانت أرباح Twin Peak أعلى بأربع مرات في الهوامش مقارنةً بمفصل Barbeque ، مما تسبب في انقسام في تحويل المواقع الضعيفة إلى المزيد من الأرباح.
أعلنت الشركة في مارس تسع مواقع غير مؤلفة من الأداء. لم يتم الإعلان عن تلك المواقع.
مع إغلاق تسعة مطاعم ، يترك 45 متجرًا متاحًا لإعادة تسمية العلامة التجارية. وقالت الشركة في بيان أولي ، من بين 45 ، سيتم إعادة تسمية 30 من مطاعم Smokey Bones بمرور الوقت.
من بين 54 موقعًا ، سيتم إغلاق تسعة. وقالت الشركة في بيان مبدئي إن 45 سيتم تقليلها مرة أخرى ، حيث سيتم إعادة تسمية 30 من المتبقية إلى مطاعم Twin Peaks مع مرور الوقت. كانت أول عظام Smokey التي تنتقل الموقع في Lakeland ، فلوريدا في أواخر عام 2024 وفقًا لتقارير National Restaurant News.
في النهاية ، سوف تقل حجم Smokey Bones إلى 15 موقعًا فقط. في أعلى نقطة للعلامة التجارية ، كان لدى Smokey Bones أكثر من 100 موقع على مستوى البلاد. لم تكشف الشركة بعد عن مواقع Smokey Bones التي ستغلق أو تتحول إلى علامة Twin Peaks.
Twin Peaks يشبه Hooters. تقدم المطاعم مشروبات باردة ووجبات أمريكية وأجزاء كبيرة.
فكر في شريط رياضي غير رسمي مع … Twin Peaks معروضة. في نفس السياق مثل شعبية Hooters في التسعينيات والألفينيا ، توفر بقعة تناول الطعام مشروبات باردة ووجبات أمريكية وأجزاء كبيرة. وفقًا لـ Twin Peaks Tracker ، هناك 109 موقعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تخطط الشركة على المدى القصير لفتح 11 موقعًا جديدًا على الأقل بحلول نهاية عام 2025 ، و CAP في 650 موقعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة في المستقبل البعيد.
يبدو أن التواصل كان محدودًا فيما يتعلق بالموقع الموجود في كتلة التقطيع. حتى الموظفين في عدة مواقع يبدو أنهم تركوا في الظلام.
وقال أحد الموظفين في موقع سبرينغفيلد بولاية إلينوي: “عندما اشترتنا (العلامات التجارية الدهون) لأول مرة ، أرسلوا حفنة من الناس للتحقق من مطعمنا وكانوا في غضون خمس إلى عشر دقائق”. “كان ذلك منذ ما يزيد عن نصف عام ، ولم نسمع أي شيء منذ ذلك الحين.”
لم يتم الرد على مكالمات لتأكيد حالة المطعم للمدير العام اعتبارًا من 25 يونيو.
تكتب كلير جرانت عن الأعمال والنمو والتنمية وغيرها من مواضيع الأخبار لمجلة الدولة. يمكن الوصول إليها على clgrant@gannett.com ؛ وعلى X (المعروف سابقًا باسم Twitter): @claire_granted
ظهرت هذه المقالة في الأصل على مجلة الدولة-سجل مجلة: سيتم إعادة تسمية العشرات من مطاعم Smokey Bones. ما نعرفه