كانت سلاسل البوفيه الشهيرة تتلاشى في قطاع المطاعم عندما دفع جائحة كوفيد-19 مؤسسات تناول الطعام إلى اعتماد إرشادات أكثر صرامة لسلامة الأغذية.
كما أدى الوعي بسلامة الأغذية خلال جائحة كوفيد-19 إلى تغيير مواقف المستهلكين تجاه تناول الطعام، مما أدى إلى زوال العديد من سلاسل مطاعم البوفيه.
من بين سلاسل البوفيه التي اختفت بسبب جائحة كوفيد-19، كانت الشركات التابعة للبوفيه HomeTown Buffet وOld Country Buffet وRyan’s، التي كانت مملوكة لشركة Fresh Acquisitions LLC.
تعرضت الشركة الأم للدمار بسبب الوباء واضطرت إلى تقديم طلب للإفلاس بموجب الفصل 11 في أبريل 2021 لإغلاق وتصفية بعض أصولها، حسبما أفاد موقع Nation’s Restaurant News في ذلك الوقت.
قبل انهيار قطاع مطاعم البوفيه بسبب الوباء، بدأ مفهوم آخر مماثل للمطاعم، وهو مطاعم الكافتيريا الجنوبية، في الاختفاء في الثمانينيات والتسعينيات مع تحول تفضيلات المطاعم لدى المستهلكين إلى تناول الطعام في سلاسل غير رسمية، مثل Applebee’s أو TGI Fridays.
كان مطعم موريسون هو أكبر المطاعم المصممة على طراز الكافتيريا، والذي افتتح في عام 1920 في موبايل بولاية ألاباما، وتوسع إلى 151 موقعًا في ذروته. انخفضت شعبية السلسلة في الثمانينيات والتسعينيات، وتم بيع الشركة في عام 1998 إلى كافتيريا بيكاديللي، وفقًا لموقع AL.com.
أعادت بيكاديللي تسمية معظم مواقع موريسون، وأصبح موقع Mobile الأصلي هو آخر مطعم متبقٍ بعد 105 سنوات من العمل.
سلسلة مطاعم شهيرة أخرى للأطعمة المريحة الجنوبية، K&W Cafeterias LLC، خطت خطوة أبعد من سلسلة مطاعم Morrison’s وأغلقت جميع مواقعها.
وأغلقت كافتيريا K&W، التي تقدمت بطلب للحماية من الإفلاس في عام 2020، جميع مواقع تناول الطعام التسعة المتبقية في 1 ديسمبر 2025، وفقًا لصفحة الشركة على فيسبوك.
وتضمن الموقع الإلكتروني لسلسلة المطاعم التي يبلغ عمرها 88 عاما، رسالة وداع نشرتها على الأبواب الأمامية لمواقعها.
“يؤسفنا أن نعلن أنه بعد خدمة هذا المجتمع والعديد من المجتمعات الأخرى بفخر لسنوات، سيتم إغلاق K&W Holdings Group LLC بشكل دائم. تم إغلاق جميع المواقع الحالية اعتبارًا من 12/1/2025. نشكركم على دعمكم طوال سنوات عملنا. K&W Holdings Management.”
أغلقت كافتيريا K&W ثمانية مواقع في ولاية كارولينا الشمالية وواحدًا في فيرجينيا.
-
تأسست كافتيريا K&W عام 1937.
-
تعمل حتى 35 موقعًا قبل عام 2020.
-
تدير 18 موقعًا بعد جائحة كوفيد-19.
-
تدير 11 موقعًا في عام 2022.
-
إغلاق المطاعم التسعة المتبقية في 1 ديسمبر 2025.