تلجأ المطاعم على الطراز الأمريكي في جميع أنحاء العالم إلى دول أخرى للحصول على المكونات

في Home Plate BBQ ، وهو مطعم على الطراز الأمريكي في بكين ، يقوم الموظفون بإعادة طباعة القوائم. تعني الحرب التجارية الأمريكية الصينية أن لحوم البقر الأمريكية – بمجرد مكون النجوم – ستكون قريبًا خارج الطاولة.

لحوم البقر للوحة الرئيسية ، التي تم الحصول عليها من قبل بالكامل من الولايات المتحدة ، أسترالية بشكل متزايد. يستخدم المطعم حوالي 7 إلى 8 أطنان من بريسكيت كل شهر ، وعندما يتم استخدام لحوم البقر الأمريكية في المجمدات في غضون أسابيع قليلة ، فإن مطعم الشواء على الطراز الجنوبي سيقدم اللحوم فقط من أستراليا.

الولايات المتحدة لحوم البقر هي واحدة من الآلاف من الخسائر في الحرب التجارية بين أكبر شركاء تجاريين في العالم. حتى قبل بدء المعركة ، كان لحوم البقر الأمريكية باهظة الثمن. جعلت التعريفات الانتقامية بنسبة 125 ٪ من بكين ، علاوة على 22 ٪ الحالية ، أنه لا يمكن تحملها.

وقال تشارلز دي بيليت ، مدير عمليات Home Plate في Home Plate: “لقد جعلنا من الصعب جدًا علينا الاستمرار في استخدام لحوم البقر الأمريكية”.

في حين أن صادرات لحوم البقر الأمريكية البالغة 125 مليون دولار شهريًا إلى الصين هي شريحة من تجارة السلع الضخمة ، فإن اختفاء لحم البقر من القوائم في بكين هو لمحة عن المصير أن يأتي لآلاف السلع على جانبي المحيط الهادئ.

وقال دي بيليت: “بمجرد أن نستنفد أسهمنا ، سنقوم بالتبديل بالكامل إلى M5 الأسترالي … ما زلنا نعتقد أنه نفس الطعم والجودة والنكهة ، لكن كان علينا التبديل فقط بسبب ضغوط السوق والتعريفات”.

أضلاع لحم الخنزير ، أيضًا ، تغيير. وقال إنهم سيأتون الآن من كندا.

يتم تكرار تجربة سلسلة المطاعم ، التي تضم ثلاثة فروع في الصين وشارك في تأسيسها من قبل تكساس ، عبر مطاعم بكين ، وفقًا لمورد لحوم البقر في العاصمة الذي تحدث بشرط عدم الكشف عن هويته بسبب حساسية مناقشة التعريفة الجمركية.

وقال مورد لحوم البقر “عليهم أن يتحولوا إلى لحوم البقر الأسترالية – حتى مطاعم ستيك الأمريكية”.

ورفض دي بيليت الكشف عن مقدار اللوحة المنزلية التي تدفع مقابل لحوم البقر الأسترالية.

كانت لحوم البقر الأمريكية باهظة الثمن قبل بدء الحرب التجارية جزئياً بسبب النقص الناجم عن سنوات من الطقس الجاف الذي تقلص قطعانها إلى أصغرها منذ الخمسينيات. كان من الصعب ابتلاع هذه الأسعار المرتفعة في الصين حيث جعل الاقتصاد الضعيف المستهلكين وعيًا بشكل خاص.

ارتفعت أسعار بريسكيت الأمريكية بنسبة ما يقرب من 50 ٪ بين مايو الماضي ومارس قبل أن تتجاوز المزيد بعد التعريفات – تاركة الإمدادات مستنفدة أو تكلف ما يقرب من ضعف ما كانت عليه قبل عام.

تتطلع أستراليا إلى ملء الفجوة ، بما في ذلك مع بريسكيت ، أيها 40 ٪ أرخص. وفي اللوحة الرئيسية ، حققوا نجاحًا. تعال إلى مايو ، سوف يسير العشاء في أضلاع اللحم البقري الأسترالية ، والبرايسكيت ، والنقانق المدخنة لفترة طويلة وبطيئة في تقاليد تكساس والجنوب الأمريكي.

وقال دي بيليت: “لقد اختبرناها لبضعة أشهر ووجدنا أنه في الواقع جيد وعملائنا سعداء للغاية به”.