يمكن أن تفعل القرنفل أكثر من مجرد تحلية البضائع المخبوزة.
يستخدم التوابل الدافئة التي تستخدم عادة في فطيرة اليقطين والنبيذ المتفرن لآلاف السنين في الطب التقليدي ، وقد تفيد أيضًا صحة اللثة وتقلل من ضغط الدم ، وفقًا لسنوات من البحث.
“الخصائص المضادة للبكتيريا للقرنفل تساعد في قتل البكتيريا الضارة داخل فمك” ، تشرح مجموعة أسنان قمة أيداهو. “هذا يجعل القرنفل فعالة للغاية في السيطرة على البلاك وتقليل خطر الإصابة بمرض اللثة.”
يخدم زيت القرنفل كمواد مضادة للميكروبات طبيعية ، مما يوقف نمو البكتيريا والفطريات ، وفقًا للدراسات.
فقط بضع قطرات كافية. يجب ألا يضيف الناس أكثر من 10 إلى 15 قطرة في أوقية من الماء ، وفقًا للجمعية الوطنية للعلاج العطري الشامل.
يمكن أن توفر القرنفل المستخدمة في الطهي الناس مع المعادن والمواد الغذائية الأساسية. كما ثبت أن التوابل تحمي صحة الفم وخفض نسبة السكر في الدم (AFP/Getty)
يمكن أن يكون زيت القرنفل مهيجًا لبعض الناس ، وخاصة على الجلد.
وذلك لأن القرنفل يحتوي على الأوزنول ، وهو مركب أصفر اللون موجود عادة في أوراق القرفة وأوراق الغار. يوجينول يؤثر على قدرتنا على التوقف عن النزيف ، وفقا لعيادة كليفلاند. يمكن أن يكون الأمر ضارًا عندما يستغرق البالغون ما لا يقل عن 10 ملليتر من يوجينول ، وفقًا لجبل سيناء. يجب ألا يستهلك الأطفال.
ومع ذلك ، فإن الأوجينول آمن بشكل عام في الكميات الموجودة في المنتجات الغذائية المصنوعة من القرنفل الأرضي. لا تدعو معظم وصفات فطيرة اليقطين إلى أكثر من ملعقة صغيرة من التوابل.
يوجينول لديه القدرة على قتل الخميرة ، والتي يمكن أن تكون نتيجة لزيادة نمو الفطريات في الفم. المركب هو أيضا ما يقول الباحثون يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم.
بعد تناول 250 ملليغرام من استخراج القرنفل يوميًا لمدة 30 يومًا ، قال الباحثون إن المشاركين في دراسة أجرتها عام 2019 أقل بكثير من السكر في الدم بعد الوجبات.
القرنفل مليئة أيضا مع المعادن الأساسية. يحتوي التوابل على الكالسيوم للحفاظ على عظام قوية ، والمغنيسيوم التي يمكن أن تنظم نسبة السكر في الدم ومستويات الكالسيوم ، والبوتاسيوم الذي يساعد الأعصاب ويدعم صحة القلب ، وفيتامين K ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الشرايين. قد يساعد Eugenol في تحسين كتلة العظام أيضًا ، وفقًا للبحث عن الحيوانات.
القرنفل مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد على حماية الخلايا (AFP/Getty)
أخيرًا ، تعد القرنفل مضادات الأكسدة الطبيعية ، والمواد الموجودة في الأطعمة التي يمكن أن تمنع تلف الخلايا والحمض النووي. يقول الخبراء إن الناس يحتاجون إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة كل يوم ، مثل التوت والمكسرات.
“إن مضادات الأكسدة تشبه الدرع حول خلاياك ، مثل بطانية من حولهم لحمايتها من الأضرار المؤكسدة” ، أوضحت أخصائية التغذية المسجلة جوليا زومبانو لعيادة كليفلاند.