يلجأ العديد من المسافرين الجائعين إلى الطعام والتخلي عن المطار قبل الرحلات الجوية ، ولكن إذا كنت ترغب في تجنب المرض قبل التنقل على متن طائرة ، فقد ترغب في التفكير مرتين في اختياراتك.
على سبيل المثال ، يمكن أن تصبح عناصر الطعام والمشروبات ملوثة بالبكتيريا الضارة إذا لم يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة مناسبة أو معالجة في ظروف نظيفة-وقد لا تعرف مدى تنظيم طعام المطار. حتى إذا لم تتذوق هذه العناصر بالضرورة أو رائحة سيئة ، فلا يزال بإمكانك الخروج منها ، وفقًا لإدارة الطعام والدواء الأمريكية. وهذا هو آخر شيء تريد حدوثه قبل ركوب رحلة.
“بمجرد وصول المواد الاستهلاكية إلى [airport] وأوضح فرانسين شو ، مؤسس شركة سلامة الأغذية ، ومستشار سلامة الأغذية الذي أمضى سنوات في فحص مرافق المطارات “خلاف ذلك ، يزداد خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الطعام مع كل خطوة”.
تحدثنا إلى خبراء سلامة الأغذية حول المواد الغذائية والشراب التي يميلون إلى تخطيها في المطار – والخيارات الأكثر أمانًا التي يختارونها بدلاً من ذلك.
مشروبات نافورة والشاي المثلج
GADA / GADA عبر Getty Images
وقال دارين ديتويلر ، خبير سلامة الأغذية في جامعة نورث إيسترن ، لأن آلات المشروبات النافورة ومصطلحات الشاي المثلجة يصعب تنظيفها بشكل خاص ، يمكن أن تكون “تربية أراضي للبكتيريا الخطرة”.
“في المناطق ذات الحرائق العالية مثل المطارات ، حيث تقوم الآلات بتوزيع المشروبات باستمرار ، فإن الخطر أكبر” ، أوضح. “في حين أن جرار الفولاذ المقاوم للصدأ وموزعات الصودا قد تبدو غير نظيفة … طبقة لزجة من البكتيريا والعفن غالباً ما تتراكم في الداخل ، وخاصة في الحنفيات والفوهات وخطوط الشراب.”
وقال إن موزعات الشاي لها بيئة سكرية ورطبة يمكن أن تغذي نمو E. coli و Salmonella وحتى Legionella ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الالتهاب الرئوي الشديد يسمى مرض Legionnaires. أيضًا بسبب “التصميمات الداخلية المغلقة” من آلات النافورة ، قد يكون من الصعب التخلص من البكتيريا مثل الليستيريا والزائفة. هذه يمكن أن تكون خطرة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الجهاز المناعي المعرضين للخطر والنساء الحوامل والبالغين الأكبر سنًا.
ما هو بديل أكثر أمانًا؟ ويوصي بالمشروبات المعبأة في زجاجات. تعد القهوة الساخنة أو الشاي أيضًا خيارًا جيدًا لأن الماء المغلي يقلل من خطر البكتيريا.
“[But] كن حذرا مع الحليب [or] الكريمة إذا كانت مفتوحة والجلوس في درجة حرارة الغرفة “، أضاف شو. لا ينبغي استبعاد العناصر القابلة للتلف ، مثل الحليب ، في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين ، وفقًا لما ذكرته إدارة الأغذية والعقاقير.
السندويشات والسلطات المعبأة
Monticelllo / Getty Images
“غالبًا ما يجلس هذه في درجات حرارة غير آمنة لفترات ممتدة ، مما يزيد من خطر نمو البكتيريا” ، قال Detwiler. “لقد رأيت هذا عدة مرات في المتاجر داخل المطارات.”
وأضاف شو أن هذه العناصر التي يتم الاحتفاظ بها في وحدة التبريد هذه بدون باب لأن درجات الحرارة قد لا تكون باردة بدرجة كافية.
لا تشتري إلين شوماكر ، مديرة برنامج التوعية في برنامج Safe Plates في جامعة ولاية كارولينا الشمالية ، سلطة معدّة إذا لم تأكلها على الفور.
وقالت: “يمكن أن تنمو الخضر الورقية ، والطماطم المقطوعة ، والبطيخ المقطوع أن تنمو البكتيريا الضارة وتسبب مرضًا إذا تم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن أربع ساعات”.
كما أنها تتجنب السلطات والسندويشات إذا كانت تحتوي على أي براعم خام. نظرًا لأنها تزرع في ظروف دافئة ورطبة ، فمن المحتمل أن تحتوي على بكتيريا ، مثل E. coli و salmonella و listeria ، وفقًا لما ذكرته FDA.
إذن ما هي الأطعمة المعبأة مسبقًا تسافر جيدًا؟ يوصي Shaw بالوجبات الخفيفة التي يتم ختمها ولديها مدة صلاحية أطول ، مثل المكسرات ، وحانات الجرانولا ، والفواكه المجففة. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من التحكم في خيارات الوجبات الخفيفة الخاصة بك وإنفاق أموال أقل ، فيمكنك دائمًا إحضارك.
أكواب الفاكهة
Terryj / Getty Images
قد تبدو الفاكهة المقطوعة مسبقًا من عداد الاستيلاء والتنقل أو في صالة المطار كخيار صحي ، ولكن يمكن أن يكون محفوفًا بالمخاطر إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح.
“بمجرد تقطيع الفاكهة ، تتم إزالة بشرتها الواقية ، وتعرضها للبكتيريا من المناولة والمعالجة والتخزين” ، أوضح ديترويلر. “إذا لم يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة التبريد المناسبة ، يمكن أن تصبح الفاكهة المقطوعة أرضًا للتكاثر للليستيريا … وكذلك E. coli و Salmonella من التعامل غير السليم.”
كبديل ، جرب الفاكهة الطازجة التي لا تزال لديها قشر عليها.
وقال شو: “إن التفاح غير المقبول الملف أو البرتقال غير الملغوفين أو الموز مغلقون بشكل طبيعي وأقل احتمالًا للتلوث”.
عصائر غير مبستر ومنتجات الألبان
ياسر تشاليد / غيتي الصور
على غرار أكواب الفاكهة ، يمكن أن تنتهي البكتيريا الناتجة عن المنتجات في العصائر الطازجة إذا لم تكن مبسترًا ، وفقًا لما ذكرته إدارة الأغذية والعقاقير. (تعني البسترة أنهم مروا بعملية تسخين تقتل البكتيريا الضارة.)
وقال ديتشيلر: “قد تبدو العصائر المسمى على أنها” غير مبستر “أو” مضغوط بارد “جذابة لنضارها ، لكنها تشكل خطرًا أكبر من التلوث مع E. coli و Salmonella و Listeria ، خاصةً إذا كانوا يجلسون في درجات حرارة غير لائقة”.
وينطبق الشيء نفسه على منتجات الألبان غير المبستر ، مثل الحليب الخام أو الجبن ، واللبن المصنوع من الحليب الخام.
وأضاف برايان Quoc LE ، عالم الطعام ومستشار علوم الطعام ، “أتجنب أيضًا عصائر جديدة … حيث لا يمكنني أبدًا التأكد من نظافة البائع أو المكونات ، لذلك أفضل أن ألعبها بأمان أثناء السفر”.
بدلاً من ذلك ، ابحث عن العصائر ومنتجات الألبان التي يتم ختمها وتبريدها وموزعتها على أنها “مبستر” ، نصحت Detwiler.
السوشي أو المأكولات البحرية الخام
Tatsiana Volkava عبر Getty Images
“الحفاظ على درجات حرارة آمنة للأسماك الخام في بيئة المطار يمكن أن يكون تحديًا” ، قال ديترويلر. “على عكس مطاعم السوشي المخصصة التي تحافظ على إجراءات معالجة صارمة ، ربما كان السوشي المطار يجلس لساعات ، مما يزيد من خطر الطفيليات ، الاهتزاز ، وليستيريا.”
إذا كنت تبحث عن خيار البروتين ، فإنه يوصي أطباق المأكولات البحرية المطبوخة بالكامل (مثل الروبيان المشوي أو سمك السلمون) ، أو اللحوم المطبوخة (مثل الدجاج المشوي) ، أو البروتين النباتي.
تفضل LE أيضًا الخيارات الساخنة المطبوخة في المطار ، مثل البيتزا والسندويشات الساخنة ، أو أي شيء يمكن الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة ، مثل الخبز أو المعجنات.
“عندما تكون في شك ، تختار الأطعمة الساخنة المطبوخة بدلاً من الخيارات الباردة أو الخام” ، قال Detwiler. “تساعد درجات الحرارة المرتفعة على تقليل وجود البكتيريا الضارة.”
لا تنس الانتباه إلى المظهر العام ونظافة بائع أو مطعم الطعام.
دانييل بالاكوف / جيتي إيمس
وقال شوماكر: “أوصي بتجنب أي أماكن لا يبدو أنها نظيفة لأن هذا قد يكون مؤشرا على القضايا الأخرى”.
تشمل الأعلام الحمراء التي يراقبها شو صحة شخصية سيئة (مثل عندما لا يغسل العمال أيديهم أو يرتدون قفازات) ، والأرضيات والطاولات اللزجة ، والمكونات ذات الجودة المنخفضة ، والآفات (مثل الحشرات أو القوارض) ، والمراجعات السلبية على وسائل التواصل الاجتماعي.
يتجنب Detwiler أيضًا تناول الطعام من قاعة الطعام في المطار التي لا تشكل عادة جزءًا من قائمة المطعم ، مثل الإفطار.
“هذه هي فرصتهم لزيادة الإيرادات وعلى الأرجح تأتي مع الأطعمة أو الإجراءات التي ليست جزءًا من إجراءات التشغيل العادية [or] وقال “المعايير”.
ملاحظة أخيرة: لا تقلل من غسل يديك.
Maridav / Getty Images
وقال لو: “أحد العوامل التي من المحتمل أن يتجاهلها الكثير من الناس عند تناول الطعام أثناء السفر هو نظافة أيديهم”.
وأضاف شوماكر أن الآلاف من الناس يلمسون نفس أسطح المطار كل يوم ، من المقابض إلى أزرار المصاعد إلى مقابض دوركنوب. عند السفر ، تغسل يديها في كثير من الأحيان قدر الإمكان ، وخاصة قبل أن تأكل. من المهم أيضًا معرفة أن معقم اليدين لا يعمل ضد نوروفيروس ، لذا فإن غسل اليدين هو الأكثر فعالية حقًا.
“[Hand-washing] وقال لو: “يمكن أن تقلل إلى حد كبير من فرص تناول أي كائنات حية يمكن أن تجعلك مريضًا ، وهو لا يقل أهمية عن نوع الطعام الذي تتناوله في المطار”.ظهرت هذه المقالة في الأصل على huffpost.
جائع للمزيد؟ قم بتنزيل تطبيقنا اللذيذ المجاني لتصفح وحفظ 7500+ وصفات مجانية – لا يوجد اشتراك مطلوب.
حلو المذاق