أكبر استدعاء للحوم البقر في تاريخ الولايات المتحدة أثر على كمية مذهلة من اللحوم

كان العقد الأول من القرن الحادي والعشرين غارقًا في الخلافات بين منتجي لحوم البقر في الولايات المتحدة، حيث حظرت حوالي 50 دولة، بما في ذلك اليابان وكوريا وتايوان، واردات لحوم البقر من البلاد. جاء ذلك في أعقاب الحالة الأولى لمرض جنون البقر، التي تم الإبلاغ عنها في ولاية واشنطن عام 2003، في بقرة مستوردة من كندا. وبحلول عام 2006، بدأ تأثير هذا الحادث في التلاشي. ومع ذلك، فقد أثار حادث وقع في عام 2008 المخاوف من جديد بعد أن سحبت شركة لحوم في كاليفورنيا ما يقرب من 143 مليون رطل من اللحوم فيما أصبح أحد أكبر عمليات سحب المواد الغذائية في تاريخ أمريكا. وكان الرقم أكبر بأربع مرات من الرقم القياسي السابق عندما تم سحب 35 مليون رطل من لحم البقر المفروم من قبل شركة Thorn Apple Valley في عام 1999 في أركنساس، بعد أن ثبتت إصابتها بالليستيريا.

في فبراير 2008، أصدرت مجموعة حقوق الحيوان أشرطة فيديو تظهر أبقارًا منخفضة (أبقار لا تستطيع المشي) في مزادات الحيوانات، حيث يتم دفعها بالرافعات الشوكية ورشها بالماء لإجبارها على الوقوف لفترة كافية حتى يتم السماح لها بالذبح. في حين كانت القسوة على الحيوانات أحد الاهتمامات الرئيسية، كان هناك اهتمام آخر يتعلق بسلامة الغذاء، حيث تشكل الأبقار السفلية خطر الإصابة بالأمراض. وكانت وزارة الزراعة الأمريكية قد حظرت تناول الأبقار بعد حادثة عام 2003. أدت مقاطع الفيديو إلى قيام شركة Westland/Hallmark Meat Company بسحب اللحوم في عام 2008.

اقرأ المزيد: اللحوم غير المتوقعة التي تحتاج إلى تجنب شوائها بأي ثمن

تم بالفعل إرسال بعض اللحوم إلى المدارس

تم إنتاج لحم البقر المعني على مدى عامين. وبحلول الوقت الذي حدث فيه الاستدعاء، كان قد تم توزيع حوالي نصف لحوم البقر – معظمها (حوالي الثلث) على برامج الغداء المدرسية. أنتجت شركة Westland/Hallmark Meat Company خمس اللحوم المستخدمة في برامج الغداء المدرسية الفيدرالية في ذلك الوقت، وفقًا لشبكة CBS News. وقد تم بالفعل إرسال حوالي 50 مليون رطل من اللحوم إلى المدارس في 36 ولاية. وذكرت التقارير أن أكثر من 20 مليون رطل منها قد استهلكها أطفال المدارس بالفعل، بينما تم إتلاف 15 مليون رطل بعد سحبها من ثلاجات المدارس وبذل الجهود لتعقب الـ15 مليونًا الأخرى.

لحسن الحظ، تم تصنيف عملية الاستدعاء على أنها من الدرجة الثانية، مما يعني أن المخاطر الصحية الناجمة عن لحوم البقر كانت منخفضة، على عكس الفئة الأولى التي تم سحبها – مما يعني أنها قد تسبب عواقب صحية خطيرة أو الوفاة. ولم يتم الإبلاغ عن أي أمراض في الأسابيع التالية. إلا أن الحادثة أثارت غضبا شعبيا كبيرا، خاصة أنها أثارت مخاوف بشأن صحة الأطفال وسلامتهم.

دفع الحادث إلى فرض لوائح أكثر صرامة

أدى استدعاء ويستلاند/هالمارك إلى تغييرات مطلوبة بشدة في سياسات سلامة الأغذية في البلاد. كان أحد التغييرات هو فرض حظر كامل على الأبقار السفلية للاستهلاك البشري. يختلف هذا الحظر عن الحظر الذي تم فرضه عام 2003، والذي سمح للأبقار التي اجتازت عمليات التفتيش الأولية ولكن لم تتمكن من المشي لاحقًا (مثل أثناء النقل) أن تظل معتمدة للذبح بعد إعادة التفتيش. وقد أغلق حظر عام 2008 هذه الثغرة.

وكان التغيير الثاني هو قرار وزارة الزراعة الأمريكية بالبدء في إبلاغ المستهلكين إذا كان متجر البقالة المحلي الخاص بهم يبيع اللحوم أو الدواجن الملوثة. قبل ذلك، لم تكشف وزارة الزراعة الأمريكية عن مكان بيع المنتجات المستردة. ولن تنطبق القاعدة الجديدة إلا على عمليات سحب المنتجات التي قد تسبب مخاطر صحية خطيرة أو الوفاة، خاصة بالنسبة للأفراد الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. وبالنظر إلى أن لحم البقر هو ثاني أكثر اللحوم استهلاكًا على نطاق واسع في أمريكا بعد الدجاج (حسب Statista)، حيث يستهلك الأمريكيون ما متوسطه حوالي 57 رطلاً من لحم البقر للشخص الواحد سنويًا (حسب وزارة الزراعة الأمريكية)، أصبحت هذه التغييرات بمثابة معالم مهمة في رفع مستوى استهلاك اللحوم. شريط لإجراءات سلامة الأغذية في البلاد. حتى الآن، تظل هذه أكبر عملية سحب للحوم البقر في البلاد، على الرغم من أن الحوادث لم تتوقف، مع سحب أكثر من 167000 رطل من اللحم البقري المفروم في عام 2024 بسبب المخاوف بشأن الإشريكية القولونية.

جائع للمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية Daily Meal المجانية للحصول على الوصفات اللذيذة ونصائح الطبخ وحيل المطبخ والمزيد، والتي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.

اقرأ المقال الأصلي على The Daily Meal.