يمكنك استخدام قاعدة البيانات للبحث حسب المقاطعة أو حسب اسم المطعم.
لا يُطلب من أصحاب المطاعم في فلوريدا نشر نتائج فحص المطعم حيث يمكن للضيوف رؤيتها. لذلك نقدم لك هذه المعلومات كل أسبوع.
للحصول على قائمة كاملة بعمليات تفتيش المطاعم المحلية، بما في ذلك الانتهاكات التي لا تتطلب تحذيرات أو إجراءات إدارية، قم بزيارة موقع عمليات تفتيش المطاعم في مقاطعة مارتن.
فيما يلي تفاصيل عمليات التفتيش الصحي الأخيرة في مقاطعة مارتن، فلوريدا، للأسبوع من 6 إلى 12 مايو 2024. يرجى ملاحظة أنه قد لا يتم تضمين بعض عمليات التفتيش اللاحقة الأحدث هنا.
إخلاء المسؤولية: تصف إدارة الأعمال والتنظيم المهني في فلوريدا تقرير الفحص بأنه “لقطة سريعة” للظروف الموجودة في وقت الفحص. في أي يوم من الأيام، قد يكون لدى المؤسسة انتهاكات أقل أو أكثر مما هو مذكور في آخر تفتيش لها. قد لا يكون التفتيش الذي يتم إجراؤه في أي يوم ممثلاً للظروف العامة طويلة المدى في المؤسسة.
للحصول على تفاصيل فحص المطاعم الكاملة، قم بزيارة موقع فحص المطاعم في مقاطعة مارتن.
ما هي مطاعم مقاطعة مارتن التي حصلت على درجات مثالية في عمليات التفتيش الصحية؟
استوفت هذه المطاعم جميع المعايير خلال عمليات التفتيش التي أجريت في الفترة من 6 إلى 12 مايو ولم يتم العثور على أي مخالفات.
-
شركة Dune Dog Stuart LLC، 421 SW Federal Hwy، ستيوارت**
-
فايف جايز برجر آند فرايز، 2185 SE Federal Hwy، ستيوارت**
-
ليالي هافانا القديمة، 763 NW Federal Hwy، ستيوارت**
-
امتيازات السلاحف البحرية، مركبة توزيع الأغذية المتنقلة
-
ستيوارت بوتهاوس، 49 جنوب غرب شارع سيمينول، ستيوارت**
-
Tacos & More، مركبة توزيع الطعام المتنقلة**
** المطاعم التي فشلت في الفحص ونجحت في فحص المتابعة في نفس الأسبوع
ما هي مطاعم مقاطعة مارتن التي لديها انتهاكات ذات أولوية عالية؟
2395 SE Ocean Blvd، ستيوارت
التفتيش الروتيني في 8 مايو
متابعة التفتيش مطلوبة: تتطلب الانتهاكات مزيدًا من المراجعة، ولكنها لا تشكل تهديدًا مباشرًا للجمهور.
إجمالي 6 مخالفات منها 3 مخالفات ذات أولوية عالية
-
أولوية عالية – يتم تخزين الأطعمة الحيوانية الخام بشكل زائد أو عدم فصلها بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. تمت ملاحظة سمك السلمون المدخن فوق المخللات في خط المواجهة وهو يصل إلى البرودة. المشغل مخزنة بشكل صحيح. **تم التصحيح في الموقع** **الانتهاك المتكرر** **شكوى إدارية**
-
أولوية عالية – التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الطعام البارد عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. سلطة التونة (45 درجة فهرنهايت – حفظ بارد) سلطة البيض (44 درجة فهرنهايت – حفظ بارد) تمت ملاحظتها عند الوصول إلى المنضدة الأمامية في المبرد. لكل مشغل، لم يتم إعداده أو تقسيمه اليوم. لكل مشغل، خارج درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تمت ملاحظة ترك باب التبريد متصدعًا قليلاً. يُنصح المشغل بالتأكد من قيام الموظفين بإغلاق جميع أبواب المبرد بالكامل. قام المشغل بإغلاق المبرد بشكل صحيح. **تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** **الانتهاك المتكرر** **شكوى إدارية**
-
أولوية عالية – مادة سامة/مواد كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. تمت ملاحظة منظف الزجاج فوق المناديل بجوار المنضدة الأمامية. المشغل مخزنة بشكل صحيح. ** تم التصحيح في الموقع **
3259 SE الطريق السريع الفيدرالي، ستيوارت
التفتيش الروتيني في 6 مايو
متابعة التفتيش مطلوبة: تتطلب الانتهاكات مزيدًا من المراجعة، ولكنها لا تشكل تهديدًا مباشرًا للجمهور.
إجمالي 5 مخالفات منها 2 مخالفات ذات أولوية عالية
-
أولوية عالية – وقت الطهي/التسخين/التحكم في درجة الحرارة للأطعمة الآمنة غير المبردة من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت خلال ساعتين. الوصول إلى المبرد: الدجاج (89 فهرنهايت – التبريد) في الساعة 9:35 منذ 7:45 – 85 فهرنهايت في الساعة 9:55 بمعدل التبريد الحالي، لم يصل المنتج إلى 70 فهرنهايت خلال ساعتين. قام المشغل بوضع المنتج في متناول اليد في الفريزر. **اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
-
أولوية عالية – يتم تخزين الأغذية الحيوانية الخام فوق أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الثلاجة – وليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. تمت ملاحظة بيض القشرة النيئة المجمعة فوق كول سلو في متناول اليد في مكان بارد. شريحة لحم نيئة مقلية فوق حلقات البصل تصل إلى الفريزر على خط الطهي. كلا المنتجين ليسا في عبوات تجارية. قام المشغل بتخزين جميع المنتجات بشكل صحيح. **تم التصحيح في الموقع** **الانتهاك المتكرر** **شكوى إدارية**
3714 SE Ocean Blvd، ستيوارت
التفتيش الروتيني في 8 مايو
متابعة التفتيش مطلوبة: تتطلب الانتهاكات مزيدًا من المراجعة، ولكنها لا تشكل تهديدًا مباشرًا للجمهور.
إجمالي 8 مخالفات منها 3 مخالفات ذات أولوية عالية
-
أولوية عالية – يتم تخزين الأغذية الحيوانية الخام فوق أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الثلاجة – وليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. تمت ملاحظة لحم الخنزير النيئ فوق البازلاء في الثلاجة على خط الطهي. تمت إزالة كلا المنتجين من العبوة التجارية. المشغل مخزنة بشكل صحيح. **تم التصحيح في الموقع** **الانتهاك المتكرر** **شكوى إدارية**
-
أولوية عالية – التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الطعام البارد عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. مبرد علوي لخط الطهي: البصل المطبوخ (75 درجة فهرنهايت – عقد بارد)؛ الفلفل المطبوخ (71F – القابضة الباردة)؛ لحم الخنزير المقدد (62F – القابضة الباردة)؛ التونة (63F – حفظ بارد) لكل مشغل، غير محضرة أو مقسمة اليوم. لكل مشغل، خارج درجة الحرارة لمدة 3 ساعات تقريبًا. قام العامل بتثليج جميع المنتجات. **اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
-
أولوية عالية – التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة، بخلاف تحميص اللحوم الكاملة، والحفاظ عليها ساخنة عند درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. صلصة الطماطم (131 درجة فهرنهايت – عقد ساخن) تمت ملاحظتها فوق المقلاة المملوءة على طاولة البخار. لكل مشغل، خارج درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عاد المشغل إلى الموقد لإعادة التسخين إلى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت. **تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** **الانتهاك المتكرر** **شكوى إدارية**
2750 SE Ocean Blvd، ستيوارت
التفتيش الروتيني في 6 مايو
متابعة التفتيش مطلوبة: تتطلب الانتهاكات مزيدًا من المراجعة، ولكنها لا تشكل تهديدًا مباشرًا للجمهور.
إجمالي 9 مخالفات منها 6 مخالفات ذات أولوية عالية
-
أولوية عالية – يتم تخزين الأغذية الحيوانية الخام فوق أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الثلاجة – وليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. تمت ملاحظة الدجاج النيئ فوق رقائق البطاطس والبطاطس المقلية في متناول اليد في الفريزر على خط الطهي. تمت إزالة كلا المنتجين من العبوة التجارية. المشغل مخزنة بشكل صحيح. ** تم التصحيح في الموقع **
-
أولوية عالية – عدم فصل الأطعمة الحيوانية النيئة بشكل صحيح عن بعضها البعض بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة عند تخزينها في الثلاجة – وليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. تمت ملاحظة لحم البقر النيئ المطحون فوق لحم الخنزير النيئ أثناء المشي في الثلاجة. تمت إزالة كلا المنتجين من العبوة التجارية. المشغل مخزنة بشكل صحيح. ** تم التصحيح في الموقع **
-
أولوية عالية – تم إصدار إيقاف البيع بسبب عدم كون الطعام في حالة صحية وسليمة. المشي في برودة: ملاحظة البطاطس المهروسة المطبوخة 4/26.
-
أولوية عالية – يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة حرارة الأغذية الآمنة بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الطعام البارد عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. كريم (47F – عقد بارد)؛ الزبدة (46 درجة فهرنهايت – الاحتفاظ بالبرودة) يمكن الوصول إليها في المبرد عن طريق الوصول إليها في الفريزر على خط الطهي. لكل مشغل، لم يتم إعداده أو تقسيمه اليوم. لكل مشغل، يُحفظ في الثلاجة طوال الليل. انظر وقف البيع. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
-
أولوية عالية – التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الطعام البارد عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. كريم (47F – عقد بارد)؛ الزبدة (46 درجة فهرنهايت – الاحتفاظ بالبرودة) يمكن الوصول إليها في المبرد عن طريق الوصول إليها في الفريزر على خط الطهي. لكل مشغل، لم يتم إعداده أو تقسيمه اليوم. لكل مشغل، يُحفظ في الثلاجة طوال الليل. انظر وقف البيع. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
-
أولوية عالية – التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة، بخلاف تحميص اللحوم الكاملة، والحفاظ عليها ساخنة عند درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. كسكس مطبوخ (118 درجة فهرنهايت – عقد ساخن) يتم ملاحظته في مقلاة مزدوجة، مملوء فوق خط التعبئة على طاولة البخار. لكل مشغل، خارج درجة الحرارة لمدة ساعتين تقريبًا. تم اختيار المشغل لتجاهل المنتج. **اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
3754 SE Ocean Blvd، ستيوارت
التفتيش الروتيني في 8 مايو
متابعة التفتيش مطلوبة: تتطلب الانتهاكات مزيدًا من المراجعة، ولكنها لا تشكل تهديدًا مباشرًا للجمهور.
5 مخالفات إجمالية، منها 5 مخالفات ذات أولوية عالية
-
أولوية عالية – ورق/منشفة ورقية غير غذائية تستخدم كبطانة لحاوية الطعام. لوحظ وجود بطانة من المناشف الورقية في وعاء معدني وعلى اتصال مباشر بالبصل الأخضر والبقدونس في المطبخ. قام المشغل بإزالة المناشف الورقية. ** تم التصحيح في الموقع **
-
أولوية عالية – يتم تخزين الأغذية الحيوانية الخام بشكل زائد أو عدم فصلها بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. تمت ملاحظة لحم الخنزير المقدد الخام فوق الضلع القصير المطبوخ أثناء المشي في مكان بارد. المشغل مخزنة بشكل صحيح. **تم التصحيح في الموقع** **الانتهاك المتكرر** **شكوى إدارية**
-
أولوية عالية – عدم فصل الأطعمة الحيوانية النيئة بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة الاحتفاظ بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. تمت ملاحظة لحم البقر النيئ المطحون فوق بطن لحم الخنزير النيئ أثناء المشي في مكان بارد. المشغل مخزنة بشكل صحيح. ** تم التصحيح في الموقع **
-
أولوية عالية – يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة حرارة الأغذية الآمنة بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الطعام البارد عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. مقشدة (60 درجة فهرنهايت – عقد بارد) تمت ملاحظتها في حمام جليدي في المطبخ. لكل مشغل، لم يتم إعداده أو تقسيمه اليوم. لكل مشغل، خارج درجة الحرارة لمدة تزيد عن 4 ساعات. انظر وقف البيع.
-
أولوية عالية – التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الطعام البارد عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. مقشدة (60 درجة فهرنهايت – عقد بارد) تمت ملاحظتها في حمام جليدي في المطبخ. لكل مشغل، لم يتم إعداده أو تقسيمه اليوم. لكل مشغل، خارج درجة الحرارة لمدة تزيد عن 4 ساعات. انظر وقف البيع.
2313 SE Ocean Blvd، ستيوارت
التفتيش الروتيني في 6 مايو
متابعة التفتيش مطلوبة: تتطلب الانتهاكات مزيدًا من المراجعة، ولكنها لا تشكل تهديدًا مباشرًا للجمهور.
إجمالي 6 مخالفات منها 2 مخالفات ذات أولوية عالية
-
أولوية عالية – يتم تخزين الأغذية الحيوانية الخام فوق أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الثلاجة – وليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. المشي في الثلاجة: ملاحظة السمك النيئ فوق عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة، ولحم الضأن النيئ فوق البازلاء. تمت إزالة كافة المنتجات من التغليف التجاري. المشغل مخزنة بشكل صحيح. **تم التصحيح في الموقع** **الانتهاك المتكرر** **شكوى إدارية**
-
أولوية عالية – التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الطعام البارد عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. المايونيز (البيض المبستر) (47 درجة فهرنهايت – حفظ بارد) تمت ملاحظته في زجاجة بخاخة في الجزء العلوي من المبرد العلوي. لكل مشغل، لم يتم إعداده أو تقسيمه اليوم. لكل مشغل، خارج درجة الحرارة لمدة ساعة تقريبًا. يتم وضع المشغل في الجزء السفلي من المبرد. **تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** **الانتهاك المتكرر** **شكوى إدارية**
ما هي الوكالة التي تتفقد المطاعم في فلوريدا؟
يتم إجراء التنظيم والتفتيش الروتيني للمطاعم من قبل إدارة الأعمال والتنظيم المهني. تتولى وزارة الصحة مسؤولية التحقيق والسيطرة على تفشي الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية والمرتبطة بجميع المؤسسات الغذائية.
كيف يمكنني الإبلاغ عن مطعم قذر في فلوريدا؟
إذا رأيت انتهاكات لمعايير الدولة، فأبلغ عنها وستقوم وزارة الأعمال والتنظيم المهني بإرسال مفتشين. اتصل بـ Florida DBPR على الرقم 850-487-1395 أو قم بالإبلاغ عن أحد المطاعم بسبب الانتهاكات الصحية عبر الإنترنت.
احصل على القصة الكاملة في قاعدة بيانات التفتيش على المطاعم لدينا.
ماذا تعني كل هذه المصطلحات في عمليات التفتيش على مطاعم فلوريدا؟
الانتهاكات الأساسية هي تلك التي تعتبر ضد أفضل الممارسات.
أ تحذير يتم إصدارها بعد قيام المفتش بتوثيق المخالفات التي يجب تصحيحها في تاريخ معين أو خلال عدد محدد من الأيام من تاريخ استلام تقرير التفتيش.
ان شكوى إدارية هو شكل من أشكال الإجراءات القانونية التي تتخذها الشعبة. قد يؤدي عدم الامتثال الكافي بعد التحذير، أو نمط من الانتهاكات المتكررة أو وجود ظروف خطيرة تستدعي اتخاذ إجراء فوري، إلى قيام القسم برفع شكوى إدارية ضد المؤسسة. ويقول موقع الشعبة: “تصحيح المخالفات مهم، لكن العقوبات قد تترتب على المخالفات التي تم تصحيحها بعد انتهاء وقت التحذير”.
ان أمر الطوارئ – عندما يغلق المفتش مطعمًا – يعتمد على تهديد مباشر للجمهور. وهنا قرر مدير قسم الفنادق والمطاعم أن المنشأة يجب أن تتوقف عن ممارسة الأعمال التجارية ويتم تعليق ترخيص أي قسم لحماية صحة الجمهور وسلامته ورفاهيته.
سيتم إجراء فحص معاودة الاتصال على مدار 24 ساعة بعد الإغلاق الطارئ أو تعليق الترخيص.
ظهر هذا المقال في الأصل في صحف Treasure Coast: عمليات التفتيش على المطاعم وشاحنات الطعام في منطقة ستيوارت في الفترة من 6 إلى 12 مايو: فحص المطعم: One Martin مثالي؛ 8 فشل