لماذا لم يشاهد صاحب المتجر الذي ألهم “الدب” العرض: “ما زال على أحدهم أن يصنع لحوم البقر”

كريس زوكشيرو ، صاحب محل الساندويتشات الإيطالي المحبوب في شيكاغو السيد Beef ، موجود على “L” في محاولة للحصول على كلمة عبر الهاتف. لقد أنهى للتو يومين طويلين من حفلات تقديم الطعام للموسم الثاني “The Bear” من FX ، حيث قدم شطائر لحم البقر الإيطالي الساخن مع الفلفل الحلو والجياردينييرا الحارة لأفضل هوليود.

مبتكر “الدب” كريستوفر ستورر – الذي كان Zucchero صديقًا له منذ روضة الأطفال – اعتمد “The Bear” على المؤسسة الكلاسيكية وأطلق النار على حوالي 90٪ من الطيار في Mr. Beef. حتى أن Storer قام بإلقاء Zucchero في الطيار باعتباره الرجل في ساحة انتظار السيارات الذي يتعامل مع اللحوم لشخصية Jeremy Allen White Carmy.

المزيد من Variety

ومع ذلك ، لم يشاهد Zucchero حلقة واحدة من “The Bear” ، وربما لن يشاهدها أبدًا. هذا ليس بسبب قلة الاهتمام أو الدعم – لا يمكنه تحمل إغفال المطعم الذي كان يطعم شيكاغو لمدة ستة عقود ، منذ أن حصل والده على السيد بيف الأصلي في عام 1979.

يقول Zucchero: “لا يزال يتعين على شخص ما أن يستيقظ في اليوم التالي ويصنع لحم البقر”. “الشيء الوحيد الذي عرفته في حياتي هو هذا المطعم.”

تحدث Zucchero إلى متنوع لمشاركة المزيد حول صداقته مع Storer ، وكيف أعادوا إنشاء المطعم على منصة صوتية – وصولاً إلى البقع على الحائط – وتأثير “The Bear” طويل الأمد على السيد Beef.

هل يمكنك مشاركة القليل عن علاقتك مع كريس ستورر؟ في الواقع لم أكن أعلم أنكما كنتما صديقين حتى ذلك اليوم ، عندما اتصلت بالسيد بيف.

لقد عرفت Storer منذ أن كنا في روضة الأطفال أو الصف الأول. أتذكر ذات مرة عندما كنا أطفالًا ، كنا نعيد تمثيل “غوستبوسترس” ، وهناك مشهد تسحب فيه شخصية بيل موراي مفرشًا من طاولة وتبقى جميع الأطباق سليمة. وأتذكر دائمًا أن ستورر كان يوجه هذا المشهد لكي نتمثل فيه. كان لا بد أن يكون هذا الطفل مخرجًا وكاتبًا.

إذن يا رفاق بقيت أصدقاء؟

بعد المدرسة الثانوية – هذا هو عام 1999 ، نوع من وسائل الإعلام الاجتماعية – الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها الاتصال بي حقًا كانت إذا أتيت إلى وسط المدينة للسيد بيف. وكان Storer من بين حفنة من الأشخاص الذين كانوا يزورون المدرسة ما بعد الثانوية. كنت أعرف أنه ذهب إلى لوس أنجلوس في وقت مبكر جدًا بعد تخرجنا ، ولكن في أي وقت كان في شيكاغو كان يتأكد من القدوم إلى السيد بيف ورؤيتي.

وكيف تعامل معك بشأن العرض؟

قال منذ سنوات ، “سأكتب عن السيد بيف. استطيع ان اؤكد لكم ذلك.” ثم قلت ، “لا تتحدث مع هوليوود معي ، على سبيل المثال. لقد قضيت وقتًا طويلاً في الخارج ، لا تزعجني “.

وذات يوم ، بينما كنت أعيش في مينيسوتا ، تلقيت مكالمة من المطعم وهو جيسون ، يدي الأيمن. وكان مثل ، “لقد تلقيت هذا الإشعار من شركة جغرافية تسمى” الدب “وهي نوع من الطيارين.”

مر أسبوعان وعدت إلى شيكاغو ومن العدم رأيت هذه الحافلة المستأجرة الضخمة تنطلق. كل هؤلاء الأشخاص يأتون للخارج وكأنهم يناسبهم هوليوود الناس ، ثم أرى ستورر يسير من الحافلة وهو مثل ، “تذكر أنني أخبرتك أنني سأكتب عن هذا المكان؟ حسنًا ، سنقوم بذلك. لقد حصلت على هذا الطيار ويجب القيام به هنا في السيد بيف. هل انت بخير مع ذلك؟” وقلت ، “نعم ، بالتأكيد. على راحتك.” لم أدرك خطورة كل ذلك حينها. في ذلك الوقت ، كان Storer قد فعل شيئًا فقط مع Chris Rock و “Ramy” ، وأعتقد أنه عرض أفضل بكثير. لم أرَ “الدب” مطلقًا.

انتظر ، ألم تشاهد “الدب” فعلاً؟ ولم لا؟

قد يبدو هذا متعجرفًا بعض الشيء ، لكننا لم ندفع أبدًا مقابل أي إعلان أو علاقات عامة للسيد بيف ، لكننا كنا محظوظين جدًا. مثل جاي لينو وصداقته مع والدي هي حقًا ما جعل السيد بيف مشهورًا. لذلك على مر السنين كنت في شبكة الغذاء ، قناة السفر ، تحدثت إلى المراسلين – لكنني لم أقرأ أو أشاهد أي شيء يعرضه السيد بيف.

هل هو مثل نوع من الخرافات؟

لا ، هذا محرج أكثر بالنسبة لي. أنا فقط أشعر بالغرابة. الناس الطعام ليسوا مثل الممثلين أو الموسيقيين. أنت تعرف ما أعنيه؟ هذا هو نفس السبب الذي يجعلني لا أروج لأي شيء باستخدام “The Bear”. لا أريد أن أكون الرجل الذي يشبه ، “انظر إلي. أنا رجل “الدب” اللعين “.

هذا مثير للاهتمام حقًا لأنه في العرض ، يحاول كارمي ابتكار The Beef في هذا النوع الجديد من الطعام الراقي ، والذي أفترض أنك ربما لن تفعله أبدًا مع السيد بيف.

بالتأكيد لا. عفوا لغتي. لكنني لن أفعل ذلك أبدًا. أنا أشعر بالتواضع الشديد من هذا الأمر برمته.

إذن ، كم من العرض تم تصويره بالفعل على السيد بيف؟

تم إطلاق النار على الطيار بالكامل على السيد بيف حتى غرفة الطعام ، لكن الجزء الخلفي من أغراض المنزل تم إطلاق النار عليه في مطبخ منفصل. ثم ، عندما تم التقاط العرض ، قاموا ببناء السيد بيف على مجموعة في Cinespace في الطرف الجنوبي. لقد فعلوا ذلك على شكل حرف T ، وصولاً إلى البقع على الحائط. لقد كان نوعًا من الأشياء التكافلية التي كانوا يقومون بها ، الذهاب إلى موقع التصوير ثم القدوم إلى السيد بيف. كان من المدهش أن نرى. وما زالوا يصورون الموسم الثاني في مستر بيف أيضًا ، في الخارج والأمام.

وكيف انتهى بك المطاف ببطولة الطيار؟

ذات يوم اتصل بي شخص ما وقال ، “هل أنت كريستوفر زوكشيرو؟ لديك تجربة أداء في الساعة 4 مساء يوم الجمعة “. وقلت ، “لا ، لا ، لا ، يجب أن يكون لديك الرجل الخطأ. أنا الرجل الذي يملك المطعم “. ولكن بعد ذلك قمت بذلك. الآن لدي احترام جديد لما يفعله الممثلون. إنه أمر صعب للغاية.

أنا متأكد من أن شخصًا مثل جيريمي ربما يشعر بالشيء نفسه الآن بعد العرض ، والعكس صحيح ، بشأن الطهاة والأشخاص في مجال المطاعم.

أعتقد أنه يفعل ذلك ، لأنني أعتقد أنه رجل جيد حقًا. كما قلت ، يحب عالم الترفيه طرق بابنا في مستر بيف. وقد قابلت الكثير من المتسكعين ، لكن جيريمي لم يكن واحدًا منهم.

على الرغم من أنك كنت دائمًا بالقرب من المشاهير ، هل أعطاك فيلم “The Bear” ارتفاعًا حقيقيًا في مجال الأعمال؟

أوه ، لقد تحدثت عن ذلك كل يوم منذ العرض الأول للبرنامج. أقوم بهذه النكتة الدرامية التي اعتاد السيد بيف على امتلاكها قوة حقيقية والآن أصبحت مثل Central Perk من “Friends”. وأنا مستاء من ذلك ، لكني أحبه. أحب أن يتسبب الناس في وقوع حادث أمام مطعمي فقط لمحاولة الحصول على صورة.

وماذا عن والدك؟ ماذا قال عن كل شيء قبل وفاته؟

والدي كان فخورًا به. كان والدي يعشق [Christopher Storer’s sister and ‘The Bear’ culinary producer] كورتني ستورر ، مثل ، أحبها كثيرًا. كان لديهم علاقة وثيقة جدا. وكان فخورًا بكريس. تم تكريمه وتواضعه. أتذكر أنه عندما كان لا يزال على قيد الحياة خلال الموسم الأول ، كان يأخذ الخلايا الجذعية وكان ضعيفًا حقًا. لكنه قال ، “قولي لذلك النحيف ، إذا أفسد أي شيء في مطعمنا ، فسوف أزحف من هذا المستشفى وأقتله.”

لدينا طاولات الغداء حيث يجلس الناس ، وقاموا بتفكيكها قطعة قطعة وأخرجوها من النافذة. وكان والدي قلقًا جدًا بشأن ذلك. كنا مثل ، “أبي ، إنهم يأخذون منك الخلايا الجذعية الآن. لا بأس ، هؤلاء الأشخاص محترفون “. وبالطبع ، عندما أعادوه ، كان كل شيء ، “نعم ، لقد قاموا بعمل رائع.” لكن عندما غادروا جميعًا ، قال ، “انظر ، لقد تركوا بصمة هنا.”

ماذا تفعل للحفاظ على السيد بيف المؤسسة الكلاسيكية التي كانت دائما؟

لقد قمت نوعًا ما ببناء جدار في عقلي حتى لا يغيب عن بالنا ما نحن عليه حقًا. نحن فقط المجموعة المناسبة لهم. أعطوني مجموعة من الملصقات الترويجية ، لذلك وضعت ملصق واحد في الزاوية ، حتى يتمكن الناس من رؤيته. قال ستورر إن السيد بيف ألهم العرض ، لكن للتسجيل ، قال ذلك ، ليس أنا. أحاول أن أبتعد عن ذلك ، لأنه يجب على شخص ما أن يستيقظ في اليوم التالي ويصنع لحم البقر. أحاول فقط الحفاظ على كل شيء وأنا نفس الشيء. هذا ما عرفته طوال حياتي. الشيء الوحيد الذي عرفته في حياتي هو هذا المطعم.

السؤال الأخير ، لكن المهم: إذا أتيت لزيارة السيد بيف ، فماذا أطلب؟

اللحم البقري الإيطالي – حار ، حلو ومثير. هذه هي شطيرة اللحم البقري الإيطالي مع الفلفل الحار ، وهي الجياردينيرا ، الفلفل الحلو ، وهي عبارة عن فلفل حلو ، ومغموسة. هذه هي الطريقة للحصول عليها.

تم تحرير هذه المقابلة وتكثيفه.

(في الصورة ، إلى اليسار: كريس زوكيرو والموظف منذ فترة طويلة “بيغ هيد فريد” ماكجروم في السيد بيف في شيكاغو.)

أفضل تشكيلة

اشترك في النشرة الإخبارية من Variety. للحصول على أحدث الأخبار ، تابعنا على Facebook و Twitter و Instagram.

انقر هنا لقراءة المقال كاملا.