بوسطن (AP) – وسط الاهتمام المتجدد في البحث عن النباتات البرية الصالحة للأكل والفطر وغيرها من المواد الغذائية ، يحذر الخبراء من الطموحين من تحديد أولويات السلامة ، والتخطيط بعناية وتعلم التعريف السليم. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب مراعاتها قبل الخروج لجمع الطعام من الغابات والمناظر الطبيعية الحضرية وأماكن أخرى.
تأكيد تحديد المصنع
من الأهمية بمكان تجنب التسمم العرضي. إذا كان لديك أدنى شك حول سلامة النبات ، فلا تلمس أو تذوقه. وقال Iris Phoebe Weaver ، وهو معلم أعشاب طويل في ماساتشوستس ، إن الاعتماد فقط على الصور من بحث سريع عبر الإنترنت يمكن أن يكون خطيرًا ، حيث يتم تحديد هجومها في كثير من الأحيان.
تعرف على السمية المظهر
العديد من النباتات الصالحة للأكل البرية لديها doppelgangers السامة. تنصح مجموعة متنوعة من أدلة الميدان المطبوعة بالأحرف إلى التعرف على الأنواع الخطرة في منطقتهم ، بما في ذلك أوجه التشابه المحتملة مع النباتات الصالحة للأكل التي تنوي حصادها.
تجنب المناطق الملوثة
يمكن أن تتصرف النباتات مثل الإسفنج وتمتص الملوثات من البيئة ، لذلك يُنصح بجمع النباتات في المناطق النظيفة ، بعيدًا عن الطرق المزدحمة ، والبخاخات السامة ، ومواقع التعدين ، والسكك الحديدية ، والمواقع الصناعية أو الأماكن التي تم فيها استخدام المواد الكيميائية. عند حصاد النباتات المائية ، تقترح الأدلة الميدانية ضمان أن يكون الماء نظيفًا وشطفًا جيدًا قبل الأكل.
احترام ملكية الأراضي والقواعد المحلية
في الولايات المتحدة ، من غير القانوني العلف في الممتلكات الخاصة دون إذن مالك الأرض. تحظر العديد من الحدائق الحكومية والاتحادية أو تحد من العلف ، لذلك يوصي المرشدون الميدانيون بالتحقق من اللوائح المحلية ومتطلبات التصاريح وأيضًا أن تضع في اعتبارها اللافتات حول عدم إزعاج الغطاء النباتي وتجنب المناطق التي تم فيها تطبيق المبيدات.
النظر في الاستدامة
غالباً ما يركز الناس على البحث الأخلاقي إلى تجنب الدفع والترك ما يكفي للنبات للبقاء على قيد الحياة وتجديد نفسه. يتبع البعض قاعدة لأخذ أكثر من ثلث الأنواع من رقعة معينة. وقال إيفان ماليت ، الطاهي والشيف في نيو هامبشاير ، إن الأنواع الغازية الوفيرة ، بما في ذلك الهندباء أو خردل الثوم ، يمكن حصادها بحرية أكبر.
فهم الحصاد الأمثل
تعتمد قابلية الاستئصال على المصنع وذويتها على جمع الجزء الصحيح في المرحلة المناسبة من النمو ، لذلك يريد العوامل عادة معرفة متى تكون النباتات في الأكل. يمكن أن تكون الأوراق أفضل عندما تكون شابة وعطاء ، وغالبًا قبل الإزهار ، في حين أن العديد من الجذور والدرنات يتم حصادها بعد أن ماتت القمم مرة أخرى أو نائمة في الخريف أو الشتاء ، وفقًا لـ “النباتات البرية الصالحة للأكل للمبتدئين: النباتات والوصفات الصالحة للأكل الأساسية للبدء”.
ابدأ مرجعًا صغيرًا ومرجعًا
عند تجربة الطعام الصالح للأكل لأول مرة ، تذوق كمية صغيرة فقط وانتظر 24 ساعة للتأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي أو سلبي. ولأن المعلومات يمكن أن تختلف أو تكون غير دقيقة ، فإن بعض الأدلة الميدانية توصي بالتحقق من مصانع جديدة مع ما لا يقل عن اثنين أو ثلاثة منشورات أو خبراء للتحقق من الهوية.
ابحث عن تعليمات شخصية
يمكن أن يصنع العاملون الطموحون مهاراتهم بمساعدة من تجارب محلية أو عاشبة أو طبيعية أو من خلال الانضمام إلى فصل أو مجتمع نبات محلي محلي.
تعلم تقنيات التحضير
بعض النباتات البرية قابلة للهضم أو مريرة أو قاسية أو حتى سامة إذا تم تناولها الخام وتتطلب تحضيرًا محددًا – مثل الغليان أو الطهي أو التجفيف – لتصبح مستساغًا أو آمنة. على سبيل المثال ، تحتوي بعض الأشنات على أحماض قوية يجب تربيتها قبل الاستهلاك ، ويجب غالبًا ما يتم تعريضه للوطن لإزالة العفص المريرة. يحذر المرشدون الميدانيون من الصعود من عدم تولي قابلية الاقتصاد على أساس النكهة وحدها ، حيث تتذوق بعض النباتات السامة بشكل جيد.