في يوم الأربعاء ، انتقل الرئيس ترامب إلى منصة وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة به Truth Social لتقديم مطالبة جريئة: أن شركة Coca-Cola قد وافقت على استخدام “قصب حقيقي في فحم الكوك في الولايات المتحدة”.
تستخدم دول أخرى ، مثل المكسيك ، بالفعل قصب السكر في نسختها من الصودا – لكن النسخة الأمريكية من Coke تستخدم شراب الذرة عالي الفركتوز ، وهو نوع مختلف من التحلية التي تحتوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية. كثير من الناس-بما في ذلك ، على ما يبدو ، الرئيس-يفضلون ما يسمى فحم الكوك المكسيكي ، والذي ، على الرغم من أنه أقل شيوعًا ، يتوفر أيضًا للشراء في المتاجر والمطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
“إنه أفضل!” كتب ترامب في منصبه.
لم تؤكد كوكا كولا ، من جانبها ، إعلان ترامب بعد ، قائلاً في بيان فقط إنهم “يقدرون حماس الرئيس ترامب لعلامة كوكا كولا الشهيرة” وسيتم مشاركة المزيد من التفاصيل حول “العروض المبتكرة الجديدة ضمن نطاق منتجات Coca-Cola لدينا قريبًا”.
ما هو السكر الحقيقي قصب؟ لماذا لا نستخدمه؟
أولاً ، دعنا نوضح معنى “سكر قصب حقيقي”. يأتي سكر قصب من نباتات قصب السكر وهو سكر طبيعي. من ناحية أخرى ، فإن شراب الذرة الفركتوز العالي مصنوع من الذرة. كيميائيًا ، يختلف الاثنان قليلاً: يتكون سكر قصب من الجلوكوز والفركتوز المرتبط معًا ، في حين أن شراب الذرة عالي الفركتوز يحتوي على الجلوكوز الحرة والفركتوز المخلوطة بشكل منفصل.
سقط سكر قصب السكر غير صالح لاستخدامه في تصنيع المواد الغذائية منذ حوالي 40 عامًا ، عندما وضع الرئيس رونالد ريغان حداً على واردات السكر ، مما رفع سعر السكر المحلي. أدخل شراب الذرة عالي الفركتوز ، والذي كان أرخص لإنتاج التربة الأمريكية.
الآن شراب ذرة الفركتوز المرتفع في العديد من الأطعمة المعروضة للبيع في الولايات المتحدة ، من فحم الكوك إلى البضائع المخبوزة المعبأة إلى بعض صلصات المعكرونة. حتى بعض العلامات التجارية من الجبن المنزلية تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز. (ومن المهم أن نلاحظ أن شراب ذرة الفركتوز العالي ليس هو نفسه شراب الذرة اللذيذ اللذيذ الذي يمكنك العثور عليه في متجر البقالة – يتم توفيره فقط من قبل مصنعي المواد الغذائية.)
قد يتذوق شراب الذرة عالي الفركتوز وسكر قصب (الاسم الكيميائي: السكروز) مشابهًا جدًا ، ولكن يتم امتصاصه بشكل مختلف بواسطة الجسم. عندما تأكل السكروز ، فإن الجهاز الهضمي يكسره إلى الجلوكوز والفركتوز قبل امتصاصه في مجرى الدم. يحتوي شراب ذرة الفركتوز العالي بالفعل على الجلوكوز الحرة والفركتوز ، لذلك يمتصها جسمك مباشرة دون الحاجة إلى تفكيكها أولاً.
كان روبرت ف. كينيدي جونيور ، وزير الصحة والخدمات الإنسانية في ترامب ، ناقدًا صوتيًا لشراب الذرة العالي الفركتوز. أطلق عليها اسم “صيغة لتجعلك تعاني من السمنة المفرطة والسكري” في مقطع فيديو ترويجي خلال مسيرته الرئاسية الفاشلة في عام 2024. ومع ذلك ، فقد وضعه هذا الموقف على خلاف مع مزارعي الذرة ، وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز – الذين دعم الكثير منهم ترامب في الانتخابات 2024.
حذرت جمعية مصافي الذرة من أن إزالة شراب ذرة الفركتوز المرتفع من الأطعمة الأمريكية يمكن أن يقلل من أسعار الذرة بنسبة تصل إلى 34 سنتًا في بوشل ويكلف المزارعون 5.1 مليار دولار من الإيرادات ، مما يؤدي إلى خسائر الوظائف والأذى الاقتصادي في المجتمعات الريفية.
لكن RFK Jr. بعيد عن أول شخص يشيع شيطنة شراب الذرة الفركتوز العالي ، وقد تم إجراء دراسات لتقييم مخاطرها الحقيقية.
هل شراب ذرة الفركتوز العالي أسوأ حقًا من سكر قصب؟
يأتي كل من شراب الذرة عالي الفركتوز وسكر قصب السكر مع مخاطر صحية ، خاصة عند استهلاكه الزائد بمرور الوقت. يمكنهم رفع نسبة السكر في الدم والمساهمة في زيادة الوزن والتهاب ، مما يؤدي إلى مشاكل مزمنة مثل أمراض القلب ومرض السكري. الصودا المحلية تتعلق بشكل خاص من وجهة نظر صحية: وجدت دراسة أجريت عام 2025 أن شرب المشروبات السكرية مرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، أكثر من استهلاك السكر داخل الطعام.
ومع ذلك ، قد يكون شراب الذرة عالي الفركتوز أسوأ بالنسبة لك من سكر قصب – على الأقل ، من الناحية النظرية. نظرًا لأن الكبد يتم معالجته بشكل أساسي ، فإن تناول الكثير من شراب الذرة العالي الفركتوز يمكن أن يضع ضغوطًا إضافية على العضو ، مما قد يؤدي إلى خطر حدوث مشاكل في الكبد وغيرها من المشكلات الصحية مع مرور الوقت. وجدت دراسة أجريت عام 2022 أيضًا أن تناول شراب الذرة المرتفع عالي الفركتوز لدى الشباب أدى إلى المزيد من تراكم الدهون في الكبد وحساسية الأنسولين الأسوأ ، وكلاهما يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد ومرض السكري من النوع 2. ومع ذلك ، لم تقارن شراب الذرة عالي الفركتوز مع السكروز ، لذلك من غير الواضح ما إذا كان السكروز سيكون له نفس التأثير.
وجدت دراسة أجريت عام 2022 أن كلا من شراب الذرة والفركتوز العالي الفركتوز كان لهما نفس التأثيرات على الوزن وضغط الدم والكوليسترول وسكر السكر في الدم ولكن هذا شراب الذرة عالي الفركتوز تسببت في زيادة طفيفة في البروتين التفاعلي C ، وهو علامة على الالتهاب. هذا يمكن أن يزيد من خطر الالتهاب المزمن بمرور الوقت ، مما قد يؤدي إلى حالات مثل أمراض القلب ومرض السكري وغيرها من الاضطرابات الأيضية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كان هذا الاختلاف مهمًا حقًا للصحة على المدى الطويل.
أثارت بعض الدراسات على الحيوانات قلقًا علنيًا بشأن شراب الذرة عالي الفركتوز ، مثل دراسة 2024 التي ربطت شراب الذرة عالي الفركتوز بنمو الورم وتسارع الخلايا السرطانية. ووجدت دراسة أجريت عام 2010 من برينستون أن الفئران التي لديها إمكانية الوصول إلى شراب الذرة عالي الفركتوز اكتسبت وزنًا أكبر من أولئك الذين لديهم إمكانية الوصول إلى سكر المائدة حتى مع وجود حمية ذات سعرات حرارية متساوية. لكن ، مرة أخرى ، لم يتم إجراء هذه الدراسات في البشر ، لذلك من غير الواضح الآثار التي سيحدثها على أجسامنا.
خلاصة القول
يجب إجراء مزيد من البحث لتقييم الأضرار الحقيقية لشراب الذرة الفركتوز العالي مقابل سكر قصب. ما هو واضح: الوجبات الغذائية عالية في السكر ، بشكل عام ، تأتي مع مخاوف صحية. تغيير صيغة Coke ، إذا اختارت الشركة القيام بذلك ، فقد يكون أو لا يكون له تأثير كبير على صحة الفرد – ولكن شرب أقل من الأشياء الحلوة يمكن أن يؤدي جسمك إلى خدمة.