تم إنتاج هذه المقالة بواسطة National Geographic Traveler (المملكة المتحدة).
مكان جميل مع مزيج من الساحات على الطراز المغاربي ، والكنائس القوطية والمباني الباروكية الكبرى ، ومدينة خيريز الصغيرة الأندلسية التي لم تمسها إلى حد كبير من خلال التحسين والسياحة-على الرغم من أنها على بعد ساعة واحدة فقط من إشبيلية. ومع ذلك ، فإنها تتمتع بسمعة طيبة منذ فترة طويلة حيث تعني شيري كابيتال في البلاد: “جيريز” “شيري” باللغة الإسبانية وتم صنع النبيذ المحصن هنا منذ أكثر من 3000 عام.
بمجرد اعتبارها قديمة الطراز ، عاد شيري إلى دائرة الضوء في السنوات الأخيرة ، ظهرت في الكوكتيلات والكوكتيلات في الحانات على مستوى العالم ، وجريز هو المكان المثالي لإعادة اكتشافه. يعمل السكان المحليون بجد للحفاظ على تقاليدهم – وقضاء وقت ممتع أيضًا – سواء كان في أندية Flamenco أو عروض الخيول أو قضبان شيري النابضة بالحياة تسمى Tabancos. ومع إطلاق رحلات مباشرة جديدة من المملكة المتحدة هذا الصيف ، يمكن الوصول إلى المدينة أكثر من أي وقت مضى.
جولة Tabanco & Tapas
ابدأ تعليمك في شيري مع أورورا مونيوز الأصليين في جيريز ، الذي يدير Soleras y Criaderas. تأخذ جولاتها المسائية المسافرين في الشوارع المتعرجة في المركز التاريخي ، وتتوقف في Tabancos المختلفة. بينما يقوم الضيوف بتجربة شيري وتاباس ، يروي أورورا قصة النبيذ المحصن ، بما في ذلك كيف ازدهر إنتاجه في القرن السادس عشر بعد أن سرق السير فرانسيس دريك 3000 برميل من Cadiz المجاورة ونقلهم إلى إنجلترا. كما تم استكشاف تاريخ Tabancos أنفسهم-في الأصل من نقاط الخمر المخصصة للعمال في Bodegas المنتجة للشيري-.
إلى جانب الحانات التقليدية ، تتوقف أورورا في الأماكن التي تدور حول تجربة شرب شيري ، مثل Mantequeria el Espartero ، مثل Mantequeria-shop-shop-shop-shop.
لاس باندريلا
تتجمع جميع الأعمار في هذا Tabanco التقليدي ، حيث يتم تغطية الجدران في أدوات مصارعة الثيران. يجلس الأجداد على البراز المرتفع في انتظار أن يتم تمرير لوحات من Iberico Ham إلى الوراء ، ويتم وضع الأطفال الصغار على البار ويستحوذ الأزواج الصغار على أكواب من Fino – The Aust Sherry – ليقفوا في الشارع. في حين أن Tabancos عادة ما تقدم الوجبات الخفيفة الباردة البسيطة إلى جانب Sherry ، فإن الناس يأتون إلى هنا للمطبخ الكامل والتاباس الممتازة – لا تفوت الأخطبوط المشوي مع البطاطا Garlicky.
C. Caballeros ، 12 ، 11403 Jerez de la Frontera
Tabanco el Pasaje
في أقدم Tabanco في Jerez – 100 هذا العام – تأتي Sherry مع جانب من أشهر تصديرات المدينة ، Flamenco. ثلاث مرات في اليوم (حوالي الساعة 2 مساءً ، الساعة 7:30 مساءً و 9:30 مساءً) ، يسقط الصمت على هذا الشريط الشغب عادة ، أحدهما مليء بالأصوات المميزة لهذا الشكل الفني الأندلسي – الغيتارات الصيطية ، والغناء النشط والغناء العاطفي. كتاب واحدة من الطاولات المحدودة لمقعد الصف الأمامي أو الانضمام إلى الحشد الدائم في الخلف-هناك مرآة في وضع جيد لتمكين أولئك الذين لديهم منظر عرقلة لرؤية.
مطعم بيدرو نولاسكو
يشتهر مجمع González Byass Winery الشهير Tio Pepe Fino الشهير ، ويضم هذا المطعم المميز أيضًا. تم الوصول إليها عبر شارع مرصوف بالحصى محاطًا بمظلة من الكروم ، تقع هذه البقعة في الطابق الأرضي البسيط في قبو نبيذ قديم يفتح على فناء مشرق يطل على كاتدرائية جيريز. ابدأ مع Fino Spritz المنعش ، المصنوع من شيري الجاف والمياه الفوار والمسكن. الأطباق التالية تحت عنوان شيري ، مثل باس البحر مع الخل شيري ، والبطيخ المملوءة مع تيو بيبي والليمون والعسل. tiopepe.com
Bodegas Tradición
يقدم منتج شيري المستقل الصغير على نطاق صغير جولات مفيدة مع تذوق. بعد رؤية عملية صنع التشير والأقبية قريبة ، يقوم دليل بوديجا بسحب الكراسي أمام البراميل ويقدم ستة شريرة رئيسية. تذوق من أكثر جفاف (Fino) إلى أحلى (Pedro Ximénez) ، مصحوبة بتفسير للعمليات التي تحول العنب الأبيض إلى هذه النكهات المميزة. تختتم الزيارة بجولة في مجموعة الفنون الخاصة للمالك ، والتي تشمل أعمال Goya و Velázquez و El Greco.
نشرت في عدد يونيو 2025 من National Geographic Traveler (المملكة المتحدة).
للاشتراك في National Geographic Traveler (المملكة المتحدة) مجلة انقر هنا. (متوفر في البلدان المختارة فقط).