الرحلات الجوية. لوحات pâté. DIY Pâté. Pâté ، الأطعمة المالحة ، اللذيذة والقابلة للانتشار ، لها لحظة كبيرة. يقوم الناس بتجميع الطبق ، عادةً ما يكون مصنوعًا من اللحوم المهروسة مثل الدجاج أو في حالة FOIE GRAS الفرنسية أو الكبد أو الكبد. هناك منشئي المحتوى يضعونه على بانه مي؛ مطورو الوصفة الذين يشاركون أسرارهم لجعل “بداية مثالية أو وجبة خفيفة في المنزل” ؛ بينما يتجه الآخرون إلى متاجر مثل Costco و Trader Joe's لرفع إصداراتهم. حتى الأفراد الخاليين من اللحوم يحصلون على أحدث بدعة الطعام مع مكونات Umami-Forward مثل الفطر.
يبدو أن آخر صعود في Pâté يتأثر بوسائل التواصل الاجتماعي ، مع لوحات Charcuterie ، وصناديق الرعي والنزهات التي تكون علفًا فيروسيًا. يتبع Pâté أيضًا على خطى الكافيار والأسماك المعلبة-خيارات مثالية لكل من القاعدة الاجتماعية وللاسهلك منفرداً كجزء من “عشاء الفتاة” الخالي من الطهي. وبعد ذلك عندما يصبح المجتمع أكثر فأكثر هاجسًا بأهداف البروتين ، يستمر “حمية الحيوانات آكلة اللحوم” ذات الدهون الاجتماعية العالية والبروتينات العالية والبريسية المنخفضة الكربوهيدرات في وسائل التواصل الاجتماعي ، ولماذا تصبح شعبية Pâté الأخيرة أكثر وضوحًا.
ولكن على الرغم من أن Pâté قد يكون الطعام الحالي “It” ، هل هو في الواقع صحية؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته.
ما هو الانهيار الغذائي ل Pâté؟
نظرًا لأنه يمكن تصنيع Pâté من أنواع مختلفة من اللحوم ، ويمكن أن يكون نباتيًا ، يختلف ملفه الشخصي الغذائي. ومع ذلك ، فإن Pâté الأكثر شيوعًا التي ستجدها في المتاجر مصنوعة من كبد الدجاج.
الأخبار الموثوقة والمباري اليومية ، مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك
شاهد بنفسك-Yodel هو مصدر الانتقال للأخبار اليومية والترفيه والشعور بالشعور.
على الرغم من أن Pâté مصنوع في المقام الأول من اللحوم المطحونة أو اللحوم العضوية مع إضافة التوابل ، إلا أنها تمتزج أيضًا مع الكريمة أو الدهون لتحقيق ملمسها الغني والكريمي ، تريستا أفضل ، اختصاصي التغذية في The Candida Diet ، لـ Yahoo Life. هذا يعني أن المنتج النهائي كثيف السعرات الحرارية: نصف كوب من Pâté يحتوي عادةً على أكثر من 200 سعرة حرارية ، على الرغم من أن حجم التقديم أقرب إلى ملعقة كبيرة – حوالي 26 سعرة حرارية. لا يحتوي Pâté على كمية معتدلة فقط من البروتين ، كما أنها عالية الدهون ، على الرغم من أن أفضل ما يوضح ، اعتمادًا على مصدر البروتين ، قد يتقلب كلاهما. “إنه انتشار منخفض الكربوهيدرات ، مما يجعله مقبلات شهيرة لتناول الطعام مع المفرقعات أو الخضار النيئة مثل الخيار” ، كما أوضحت.
فيما يتعلق بالمغذيات الدقيقة ، تخبر اختصاصي التغذية كاثرين ميتزلار في Bravespace Nutrition Yahoo Life أن Pâté “مصدر كبير لفيتامين A والحديد و B12 ، وكلها مهمة حقًا للطاقة والصحة العامة”.
ما هو الجانب السلبي من Pâté؟
يلاحظ Metzelaar أنه نظرًا لأن Pâté مصنوع من الكبد ، “هذه العناصر الغذائية تتركز بشكل فائق ، لذلك يقطع شوطًا طويلاً”.
وتقول: “أعتقد أنه في أي وقت يصبح فيه الطعام مشهورًا ، ينتهي الناس بتناول الطعام أكثر مما يفعلون عادة ، ومع Pâté أوصي بعدم القيام بذلك”. بينما تلاحظ أن Pâté يمكن أن تكون مفيدة لك ، من المهم أن تكون مدروسًا في المبلغ الذي تأكله.
“يمكن أن تكون عالية في الصوديوم ، اعتمادًا على الوصفة ، وهي بالتأكيد كثيفة الطاقة ، بسبب الدهون” ، كما أوضحت.
يلاحظ Metzelaar أيضًا أن الكبد يحتوي على الكثير من فيتامين A ، والذي إذا تم تناوله بكميات أكبر يمكن أن يكون مشكلة ، حيث يمكن أن يتراكم إلى مستويات خطرة في الجسم ، مما يؤدي إلى مشاكل في الكبد والجهاز العصبي. في حالة أولئك الحوامل ، قد يؤدي ذلك إلى عيوب خلقية.
لماذا Pâté مثيرة للجدل
تسببت بعض Pâté منذ فترة طويلة في جدل ، وخاصة في حالة فطائر فوا ، وهو عبارة عن بطة مصنوعة من بطة وكبد أوزة. لم يكن لدى البط والأوز كبدًا مملوءة بشكل طبيعي إلا في أوقات معينة من العام ، ولكن بالنسبة إلى فطائر فطائرهم ، فإنهما يتغذون ويتم تسمينه في عملية يعتبرها الكثيرون غير إنسانيين. تم حظر Foie Gras في بلدان مثل الأرجنتين ، جمهورية التشيك ، الدنمارك ، فنلندا ، ألمانيا ، أيرلندا ، إسرائيل ، إيطاليا ، لوكسمبورغ ، هولندا ، النرويج ، بولندا ، السويد ، سويسرا والمملكة المتحدة محظورة أيضًا في أجزاء معينة من الولايات المتحدة : على سبيل المثال ، من غير القانوني إنتاج فطائر فوا في ولاية كاليفورنيا ، على الرغم من التحديات القانونية العديدة للحظر.
إذا لم تتمكن من معدة GRAS ، فإن الإصدارات النباتية ، التي تظهر في متاجر متخصصة وعبر الإنترنت ، تتضمن مكونات مثل بروتين البازلاء و MISO و KOJI.
كيف يمكنني أن آكل pâté؟
على عكس الكافيار ، الذي يمكن الاستمتاع به منفردا في شكل “نتوءات الكافيار” العصرية ، يتم استهلاك Pâté بشكل أكثر شيوعًا إلى جانب المكونات الأخرى – على الرغم من أن لا شيء يمنعك من أخذ ملعقة وحفر. جاهز لبعض pâté؟ فيما يلي بعض اقتراحات التقديم:
-
ينتشر على الخبز المحمص أو المفرقعات أو كروستيني
-
كملء شطيرة ، وهو أمر شائع مع الفيتناميين بانه مي
-
على لوحة الجبن أو charcuterie
-
كملء للمعجنات اللذيذة
-
تقدم مع شرائح الخضار للانغماس