ثلاثة، اثنان، واحد… انطلق! سواء كنت تستضيف عيد الشكر لمجموعة مكونة من 10 أشخاص أو تحضر بعض الأطباق إلى منزل شخص آخر، فقد حان الوقت لاتخاذ قرار بشأن قائمة العطلة تلك. يستمتع بعض الأشخاص بفكرة التخطيط لحفلات الأعياد ووجبات العشاء، بينما يجدها آخرون أمرًا شاقًا ومرهقًا. أنا شخصياً لا أستطيع الانتظار حتى أراجع كتب الطبخ الخاصة بـ Ina Garten وجميع وصفاتي للعثور على الحشو المناسب وجوانب الخضار والحلوى لوجبة عيد الشكر – ربما قطعة فطيرة التفاح أو كعكة الجبن باليقطين. يم.
باعتباري شخصًا يختبر أواني الطبخ لكسب عيشه وحاصل على شهادة من مدرسة الطهي، فقد طورت عددًا كبيرًا من النصائح على مر السنين لمساعدة الأشياء في المطبخ على العمل بسلاسة أكبر. في بعض الأحيان، تحتاج الأدوات والمكونات التي أستخدمها إلى الاستبدال أو إعادة التخزين، لذلك عادةً ما أتحقق قبل بضعة أسابيع من عيد الشكر لمعرفة ما أحتاج إليه. أستخدم العديد من هذه العناصر في طهي الطعام اليومي، لكن خلال العطلات سأقوم بتخزين الأساسيات مثل المقالي الورقية وحاويات تخزين الطعام للخضروات المجهزة مسبقًا. يجعل كل شيء أسهل.
أنا أزدهر في مساحة عمل نظيفة ومنظمة في المطبخ، ويمكنك ذلك أيضًا. استمر في التمرير للحصول على النصائح العشر التي أعيش بها عندما أستعد لتناول وجبة في العطلة أو عندما أجتمع مع العائلة والأصدقاء.
كيفية التحضير لطهي وجبة عيد الشكر
1. استخدم المقالي الورقية كل شئ
في مدرسة الطهي، تعلمنا استخدام مقالي نصف وربع ورقة لكل مهمة تحت الشمس: تنظيم المكونات للطبق، وتحميص الخضروات أو البروتينات، وتجفيف المنتجات المغسولة، وتجفيف الخبز للخبز المحمص/الحشو، وخبز البسكويت والمزيد. لديك دائمًا الكثير في متناول اليد عندما تقوم بطهي وجبة عيد الشكر.
الشمال وير
على الرغم من أنها تأتي بأحجام مختلفة، إلا أنني أجد أن الإصدارات نصف الورقة وربع الورقة هي التي ألجأ إليها كثيرًا. أحتفظ بثلاثة على الأقل من كل حجم في خزاناتي.
30 دولارًا في أمازون
2. قفازات الفرن المصنوعة من السيليكون فقط هي التي ستفي بالغرض
لا تقلل أبدًا من قيمة مجموعة جيدة من قفازات الفرن. لقد تم القبض عليّ مرات عديدة وأنا أستخدم منشفة مطبخ أو قفازات معزولة بشكل سيئ، وليس هناك ما هو أسوأ من التعرض للحرق – أو سقوط وعاء ساخن من الطعام من بين يديك.
كيتشن إيد
هذه القفازات المصنوعة من السيليكون غير القابلة للانزلاق هي الأفضل في حماية اليدين وتسمح لك بالتحكم الجيد في كل ما تخرجه من الفرن أو من الموقد.
24 دولارًا في أمازون
3. استخدم دائمًا مقياس الحرارة
يقول بعض الناس أنه يمكنك الحكم على مدى نضج اللحم من خلال شكله أو ملمسه، لكن لا تترك الأمر للصدفة. في عائلتي، لا أحد في عائلتي يستمتع باللحوم المطهية جيدًا، لذا لتجنب “هذا” المخيف أيضاً لقد فعلت ذلك من أجلي” شكوى، فأنا دائمًا أستخدم مقياس حرارة اللحوم للقراءة الفورية.
ثيرموبرو
هذه الأداة الرقمية من ThermoPro موثوقة بشكل لا يصدق وسهلة الاستخدام وتمنحك قراءة دقيقة خلال ثلاث إلى أربع ثوانٍ، بالإضافة إلى أنها تُغسل تحت الماء الجاري. سعرها أقل من عشرين دولارًا وغالبًا ما تكون معروضة للبيع!
17 دولارًا في أمازون
4. قم بتقطيع جميع الخضروات مقدمًا
أفعل هذا قبل أيام من العطلة وأحتفظ بها طازجة في الثلاجة. كما يضمن أيضًا قيامي بجرد حاويات تخزين الطعام الخاصة بي مسبقًا. إنها جزء لا يتجزأ من إعداد الوجبات بقدر ما هي جزء لا يتجزأ من حفظ بقايا الطعام، وهذه الأوعية الزجاجية محكمة الغلق ضرورية بالنسبة لي عند الطهي لقضاء العطلات.
JoyJolt
يعجبني أنه عند استخدام هذه الأوعية الزجاجية، يمكن أن تنتقل بقايا الطعام من الثلاجة إلى الميكروويف أو الفرن… إذا تمكنت من تقليل عدد الأطباق التي يجب غسلها، فهذه مكافأة كبيرة.
40 دولارًا في أمازون
5. CAYG (نظيف كما تذهب)
لقد تدربت على CAYG في مدرسة الطهي، وعلى الرغم من أن هذا المصطلح يشير عمومًا إلى القدور والمقالي، إلا أنني أقوم بتوسيع نطاقه ليشمل مناطق الإعداد الخاصة بي أيضًا. أنا متمسك بمساحة عمل نظيفة ومرتبة ولدي دائمًا رذاذ تنظيف مضاد للبكتيريا في متناول اليد لمسح سطح العمل الخاص بي.
طريقة
تعجبني الطريقة التي يقوم بها هذا الرذاذ بتنظيف الأسطح وتعقيمها ببضع رشات وتمريرات سريعة. رائحتها لطيفة أيضًا!
9 دولارات في أمازون
6. اختر الملاءات وليس اللفائف
أستخدم أوراق البرشمان يوميًا عند إعداد وجبات الطعام أو خبز خبز الموز أو البسكويت. كما أنها رائعة لفصل طبقات الطعام في حاويات التخزين، وهو ما أحتاج إلى القيام به كثيرًا أثناء إعداد وجبة عيد الشكر. نظرًا لأنها مقطوعة مسبقًا، فإن هذه الأوراق أسرع بكثير وأسهل في الاستخدام من لفافة ورق البرشمان.
توقيع بيكر
هذه ذات حجم مثالي لمقلاة نصف ورقة. لتحضير ربع صينية من الورق، ما عليك سوى قطع واحدة منها إلى نصفين.
13 دولارًا في أمازون
7. دع مقشرتك تقوم بمهمة مزدوجة
أنا وإينا جارتن من أشد المعجبين بهذه المقشرات السويسرية، وأستخدمها لأكثر من مجرد تقشير التفاح والبطاطس. سأستخدمها في حلق جبن البارميزان للسلطات أو الشوكولاتة للتحلية. إنها حادة تمامًا ويمكن وضعها في غسالة الأطباق.
كوهن ريكون
من الجيد أن تأتي هذه المنتجات في عبوات مكونة من ثلاثة لأنه عندما يجربها الأصدقاء والعائلة، فإنهم دائمًا يريدون أخذ واحدة إلى المنزل.
14 دولارًا في أمازون
8. حرك الخليط بالسيليكون، وليس المعدن أو البلاستيك
إذا كنت لا تريد القلق بشأن إتلاف سطح الطهي لأي وعاء أو مقلاة، فإن أدوات السيليكون هي رهان آمن. أستخدم ملعقة سيليكون كبيرة لتحريك الحساء والصلصات وتقديم وجبات أخرى على الموقد.
جير
يبلغ طول هذا الوعاء 33 سم، مما يضمن إمكانية الوصول إلى قاع معظم الأواني. كما أنها مقاومة للحرارة لذلك لن تذوب، ومقاومة للبقع، ومن السهل شطفها وتنظيفها أو وضعها في غسالة الأطباق.
13 دولارًا في أمازون
9. قم بتخزين ملاعق التذوق
عندما يكون لديك الكثير من أطباق الطهي في وقت واحد، فإن عادة مدرسة الطهي هذه لا تحتاج إلى تفكير: احتفظ بمجموعة من الملاعق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في حاوية على سطح العمل الخاص بك لتذوقها أثناء التنقل للتأكد من أن أطباقك متبلة بشكل صحيح. استخدميها مرة واحدة لتقليل الجراثيم إلى الحد الأدنى ثم ضعيها مباشرة في غسالة الأطباق.
موتنيت
احتفظ بها في وعاء منفصل عن درج أدوات المائدة اليومية الخاصة بك حتى تعرف العائلة أنها مخصصة للطهي وليست للرغبة الشديدة في تناول الآيس كريم في وقت متأخر من الليل.
10 دولارات في أمازون