لا يمكن إنكار أن الفستق له لحظة في دائرة الضوء الطهي. سواء كان ذلك على وسائل التواصل الاجتماعي أو في أهم الحانات والمطاعم، تظهر هذه المكسرات الخضراء النابضة بالحياة في كل مكان. أظهر تقرير حديث أن الولايات المتحدة أصبحت أكبر مستهلك للفستق منذ 2019-2020، مع زيادة استهلاك الفستق من 41500 طن متري في عام 2005 إلى 225000 طن متري في 2023-2024. باعتباري اختصاصي تغذية مسجل، أشعر بسعادة غامرة تجاه هذا الاتجاه. بفضل مذاقها الغني بالزبدة وتعدد استخداماتها وخصائصها الغذائية المثيرة للإعجاب، من السهل معرفة سبب سرقة الفستق للأنظار.
على الرغم من أنه لا حرج في الاستمتاع بالفستق كوجبة خفيفة بسيطة، إلا أن محبي الطعام المبدعين بدأوا في تحويل الفستق إلى أطباق ومشروبات جديدة مبهجة، وكانت النتائج مغرية للغاية. أحد الكوكتيلات العصرية التي تصنع الأمواج هو مارتيني الفستق – وهو لمسة فريدة وجوزية على المفضلة الكلاسيكية. يجمع هذا المشروب المبتكر بين نكهة الفستق مع الفودكا ولمسة من الحلاوة للحصول على رشفة راقية حقًا.
ولكن هناك العديد من الطرق الفريدة لاستخدام الفستق لتعزيز النكهة والتغذية.
وصفات الفستق لمحاولة
هل تتطلع إلى دمج المزيد من الفستق في وجباتك؟ فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة التي تؤكد على تنوع الجوز:
لا يصلح لتحضير وصفة في المطبخ؟ تعمل العلامات التجارية الغذائية على تسهيل الاستمتاع بالفستق بطرق فريدة أيضًا. على سبيل المثال، يعتبر إلمهورست فستق كريم لاتيه خيار قهوة جاهز للشرب مع حليب الفستق بالزبدة. ويقدم الفستق الرائع أصنافًا مقشرة ونكهة تمتد إلى ما هو أبعد من النسخة المملحة العادية، مثل No Shells Jalapeño Lime.
5 أسباب لتناول الفستق
هذه المكسرات تحتوي على لكمة غذائية. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلها تنتمي إلى طبقك.
الفستق يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكولسترول السيئ
هذه المكسرات الصغيرة ولكنها قوية مليئة بالدهون الصحية، وخاصة الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتحسين صحة القلب. إن دمج الفستق في نظامك الغذائي قد يساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.
يمكن أن يساعد الجوز منخفض السعرات الحرارية في إدارة الوزن
الفستق هو واحد من المكسرات منخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي على 160 سعرة حرارية فقط في حصة واحدة مكونة من 49 حبة فستق. يرتبط استهلاك المكسرات، مثل الفستق، كوجبات خفيفة مقابل الوجبات الخفيفة النموذجية من الكربوهيدرات، بانخفاض محيط الخصر بين الإناث البالغات. كما أن تناول 1.5 أونصة/يوم (42 جم/يوم) من الفستق كل يوم لمدة 4 أشهر قد يرتبط بزيادة تناول الألياف الغذائية وانخفاض استهلاك الحلويات، وفقًا للبيانات.
الفستق يحسن صحة العين
عندما يتعلق الأمر بصحة العين، فإن الفستق لديه الكثير ليقدمه في هذا المجال أيضًا. وجدت تجربة عشوائية حديثة أن الاستهلاك اليومي لـ 2 أونصة من الفستق (حوالي حفنتين) يزيد بشكل كبير من الكثافة البصرية للصباغ البقعي (MPOD)، وهي علامة رئيسية لصحة العين، في ستة أسابيع فقط. الفستق هو الجوز الوحيد الذي يوفر مصدرًا كبيرًا للوتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي العينين من أضرار الضوء الأزرق وقد تقلل من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) – وهو السبب الرئيسي للعمى بين كبار السن.
المكسرات هي مصدر بروتين نباتي كامل
كمصدر كامل للبروتين النباتي، يوفر الفستق جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بمفرده، مما يجعلها خيارًا غذائيًا ممتازًا للنباتيين الذين يبحثون عن مصادر بروتين عالية الجودة. البروتين ضروري للجسم لأنه يلعب دورًا حاسمًا في بناء وإصلاح الأنسجة وإنتاج الإنزيمات والهرمونات ودعم وظيفة الخلايا بشكل عام.
أنها تساعد على الحماية من الالتهابات
يعتبر الفستق مصدراً هائلاً لمضادات الأكسدة، ويوفر درعاً وقائياً ضد الالتهابات والأضرار التأكسدية. القدرة المضادة للأكسدة للفستق تنافس تلك الموجودة في الأطعمة الفائقة المعروفة مثل الرمان والتوت. تلعب مضادات الأكسدة هذه دورًا حاسمًا في محاربة الجذور الحرة في الجسم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
لورين ماناكر هو اختصاصي تغذية ومؤلف.