مع اقتراب عيد الشكر، ربما تفكر في الحدث الرئيسي – وهو الديك الرومي. بالتأكيد، يمكنك تقطيعها بسكين الطاهي العادي، ولكن هناك مبرر لامتلاك سكين نحت جيد. أفضل سكاكين النحت تكون أطول وأرق من سكين الطهاة، مما سيساعدك على العمل حول العظام والمفاصل؛ كما أنها تسمح لك بتقطيع اللحوم دون تمزيقها أو الاضطرار إلى القيام بالكثير من النشر. إنها مفيدة سواء كنت تقدم ديكًا روميًا أو ضلعًا مشويًا أو شيئًا بسيطًا مثل الدجاج لعشاء ليلة الأحد.
للتوصل إلى قائمتنا لأفضل سكاكين النحت لعام 2024، بحثنا عن سكاكين النحت ذات التصنيف الأعلى من 8 إلى 10 بوصات والتي تتميز بشفرة ضيقة وحادة (بعضها به غمازات، والبعض الآخر بدونها) ومصنوعة من شركات موثوقة. العلامات التجارية. لقد تواصلنا مع الخبراء للحصول على مدخلات وحصلنا على بعض النصائح الممتازة: “إن السمة الوحيدة التي يجب أن تكون السكين بها سكين نحت جيد هي أنها يجب أن تكون حادة”، كما يقول بول كيلي، مزارع الديك الرومي والمدير الإداري لشركة Kelly Turkeys، التي تبيع الطيور المرباة بشكل مستدام. “يتحدث الناس عن الوزن والتوازن، ولكن ما لم تستخدم سكينًا لمدة ثماني ساعات يوميًا، فإن هذه العوامل ليست مهمة.”
أنا أم مشغولة، ورغم أنني أستمتع حقًا بالطهي – فأنا خريجة معهد الطهي الفرنسي وخبير مقيم في منتجات الطهي في ياهو – إلا أن الواقع قد يبدو أمرًا شاقًا بعض الشيء عندما تواجه ديكًا روميًا يبلغ وزنه 15 رطلاً أو ضلع مشوي واقفًا يتوق الجميع إلى وضعه على أطباقهم. يمكن لسكين النحت الجيد أن يجعل تقديم الطعام أسهل بكثير، طالما أنك تستخدمه بالطريقة الصحيحة. يحذر جون موني، رئيس الطهاة ومالك مطعم Bell, Book and Candle في مدينة نيويورك، قائلاً: “تعني كلمة “شريحة” استخدام طول السكين في اتجاه واحد. ولا تستخدم المنشار ذهابًا وإيابًا”.
الآن بعد أن عرفت ما يجب عليك فعله، قم بالتمرير للحصول على أفضل سكاكين النحت لعام 2024.
جدول المحتويات
أفضل سكين نحت بشكل عام
فوستوف
مادة الشفرة: الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون | التعامل مع المواد: بولي بروبيلين | طول الشفرة: 9″ | تعليمات الغسيل: غسيل يدوي
أفضل سكين نحت لدينا بشكل عام يأتي من العلامة التجارية الألمانية المحبوبة Wüsthof، وهي أيضًا صانع السكاكين المفضل لدى Ina Garten – وذلك لسبب وجيه. ستبقيك هذه الأداة الممتازة في نحت لعقود من الزمن بفضل التانغ الكامل (بمعنى أنها مصنوعة من قطعة واحدة من الفولاذ المقاوم للصدأ من النهاية إلى النهاية) ومقبض ثلاثي التثبيت. إنه يشعر بالراحة في اليد، وهو حاد بشكل استثنائي، ويبلغ طوله 22.86 سم، وسوف يساعدك على المناورة حول أي عظم مشوي تقوم بطهيه. تخلق الدمامل الموجودة في الشفرة مساحة بين الشفرة والطعام حتى لا يلتصق الفولاذ أثناء التقطيع.
- مقبض متين
- مصممة لمقاومة التآكل والبهتان
170 دولارًا في Wayfair
أفضل سكين نحت الميزانية
ميرسر للطهي
مادة الشفرة: فولاذ عالي الكربون | التعامل مع المواد: سانتوبرين | طول الشفرة: 10″ | تعليمات الغسيل: غسيل يدوي
عندما أجريت اختبار أفضل سكاكين الطهاة لدينا، أعجبت حقًا بسكين الشيف مقاس 8 بوصة من Mercer Culinary، لذلك أنا واثق تمامًا من أن سكين النحت الخاص بالعلامة التجارية سيعمل بشكل جيد لسنوات. بالإضافة إلى ذلك، فهو يأتي بسعر معقول جدًا.
مثل سكين الطهاة ميرسر، فإن المقبض الموجود على هذه السكين مريح ويوفر قبضة مانعة للانزلاق، وهو بالتأكيد ميزة إضافية عندما تحاول فصل اللحوم عن العظام. الشفرة الموجودة على هذا السكين حادة جدًا ويجب قطعها بسهولة من خلال الديك الرومي أو أي مشوي آخر.
- بسعر معقول
- مقبض مريح
- لا يأتي مع حافظة أو كم تخزين
41 دولارًا في أمازون
أفضل مجموعة سكاكين نحت
ميسيرميستر
مادة الشفرة: ستانلس ستيل | التعامل مع المواد: باكاوود | طول الشفرة: 8″ | تعليمات الغسيل: غسيل يدوي
هذه المجموعة المذهلة، التي تتضمن سكين نحت وشوكة معززة، ستكون إضافة ممتازة لمجموعة أدوات المائدة الخاصة بك في الوقت المناسب لجنون الطبخ في العطلات. تتميز السكين بشفرة مقاس 8 بوصات مصنوعة من الفولاذ الألماني المقاوم للصدأ والتي تتحمل أي شواء. المقابض الموجودة على كلا الأواني مصنوعة من خشب الباكا (خشب مملوء بالراتنج لجعله أكثر متانة ومقاومًا للماء). تعتبر الشوكة مقاس 7 بوصة بمثابة مساعد ممتاز عندما يتعلق الأمر بنقل شرائح اللحوم إلى طبق أو طبق التقديم.
هل تحتاج إلى المزيد من الإقناع؟ أدرجت أوبرا مجموعة سكاكين Messermeister Avanta في قائمة الأشياء المفضلة لديها لعام 2024 قائلة: “لقد طورت هذه الشركة المملوكة للنساء هذا الخط في الأصل لمدرسة الطهي. الآن يمكن للطهاة والمبتدئين في الطهي تقدير التوازن وثقل كل شفرة ومدى روعة تبدو الكتلة على عدادهم.”
- مقابض خشب الباكاو المتينة
- بسعر معقول
- العلامة التجارية معتمدة من أوبرا!
- يلاحظ بعض المتسوقين أن المكان الذي يلتقي فيه المقبض بالشفرة ليس سلسًا
50 دولارًا في أمازون
أفضل سكين نحت كهربائي
شاطئ هاملتون
مادة الشفرة: ستانلس ستيل | التعامل مع المواد: بلاستيك | طول الشفرة: 8″ | تعليمات الغسيل: غسيل يدوي
لأي شخص يبحث عن سكين نحت كهربائي قديم، فإن مجموعة هاميلتون بيتش هذه هي التي تريدها. من السهل تجميعها، وتعمل بشكل جيد، وتحتوي على شفرة مسننة حادة وتأتي كاملة مع شوكة نحت وحقيبة حمل. حتى لو قمت بكسرها مرتين فقط في السنة، فلن تخطئ عند 25 دولارًا.
يمكنك أيضًا استخدام هذه السكين لتقطيع أرغفة الخبز القاسية والمتقشرة بسهولة أو حتى الرغوة والمواد الحرفية الأخرى. ومع سلك واسع بطول 5 أقدام، لن تواجه أي مشاكل في العثور على المكان المناسب للقيام بنحتك.
- يأتي مع شوكة نحت وحقيبة
- قيمة رائعة مقابل السعر
- حبل طويل
- لاحظ بعض المتسوقين أن السكين مرتفع
25 دولارًا في أمازون
الأسئلة الشائعة حول سكاكين النحت
هل أحتاج إلى سكين نحت؟
إذا كنت تقوم بطهي أو تقديم اللحوم كبيرة الحجم في كثير من الأحيان (مثل الديك الرومي، والأضلاع المشوية، وشرائح اللحم بالعظم)، فيجب أن يكون لديك سكين نحت في متناول اليد. سوف يساعدك على التنقل حول العظام والغضاريف والمفاصل بسهولة أكبر من الشفرة الأوسع لسكين الطاهي.
هل هناك أنواع مختلفة من سكاكين النحت؟
هناك نوعان من سكاكين النحت. الأول هو سكين ذو نصل طويل ورفيع وطرف مدبب، مثل ما هو موجود في هذا المقال. يُشار إلى الثاني أحيانًا باسم سكين التقطيع: فهو ذو طرف مستدير وقد يكون له نصل أطول مخصص لتقطيع اللحوم الخالية من العظم (مثل شرائح الفيليه) أو حتى الكعك.
كيف يمكنك شحذ سكين نحت؟
يعد الحفاظ على شفرة حادة على سكين النحت الخاص بك أمرًا لا يقل أهمية عن غسله يدويًا وتجفيفه يدويًا (حتى لو كانت العلامة التجارية تقول إن السكين آمن للاستخدام في غسالة الأطباق، فيجب عليك غسله يدويًا لإطالة عمره). احتفظ بفولاذ الشحذ في متناول اليد لإجراء إصلاحات سريعة ومبراة ميكانيكية أو حجر شحذ لشحذ أكثر دقة. إليك دليلنا لأفضل أدوات شحذ السكاكين.