لا أستطيع التفكير في قطعة واحدة من أدوات الطهي التي اشتريتها وما زلت أستخدمها بعد مرور 20 عامًا تقريبًا… باستثناء فرن Le Creuset الهولندي. لقد طاردت هذا القدر البرتقالي الساخن لفترة طويلة قبل أن أشتريه أخيرًا. في ذلك الوقت، كنت أكتب عن منتجات التجميل ونمط الحياة الأبوة والأمومة مجلة وغالبًا ما أقوم بتجربة الوصفات الجديدة والمفضلات القديمة في مطبخي. كان هذا الوعاء بمثابة تبذير كبير بالنسبة لي، وفكرت طويلاً وصعباً قبل أن ألتزم به. هل ستكون واحدة من تلك المشتريات المخيبة للآمال في نهاية المطاف مما اعتقدت أنها علامة تجارية حسنة السمعة ومعروفة؟ استمر في القراءة لمراجعة الفرن الهولندي Le Creuset.
عندما تفكر في أواني الطبخ الكلاسيكية والمتينة، ربما يكون فرن Le Creuset الهولندي من أول الأشياء التي تتبادر إلى ذهنك. مصنوع من حديد الزهر المطلي بالمينا، وهو عنصر أساسي حقيقي في المطبخ ويجب أن يستمر لعقود من الزمن – ولكن إذا واجهت مشكلة، فإن العلامة التجارية ستحترم الضمان مدى الحياة. وعلى الرغم من أن هذا الفرن الهولندي كبير وثقيل إلى حد ما، إلا أنه سيرافقك خلال العديد من مهام الطهي، بما في ذلك وجبات الطعام في وعاء واحد، والطهي البطيء، والحساء، وحتى خبز الخبز.
باعتباري أمًا مشغولة لطفلين وخريجة من معهد الطبخ الفرنسي ولدي سنوات من الخبرة في العمل في المطاعم والكتابة عن الطعام والطهي، فأنا أقدر حقًا أنه يمكنك تحقيق الكثير مع هذا الوعاء.
ليزا شفايتزر / ياهو
مقاس: 6.75 كوارت | وزن: 12.6 جنيه | مادة: حديد زهر مطلي بالمينا | أقصى درجة حرارة الفرن: 500 درجة فهرنهايت | غسالة صحون آمنة: نعم | ضمان: عمر محدود
لقد قمت تقريبًا بكل مهمة طهي في هذا الوعاء – الغليان والتحمير والتحمير والقلي. أنا لست من خبازي الخبز كثيرًا، لذلك لم أستخدمه أبدًا لهذا الغرض، ولكن لدى Le Creuset العديد من المعجبين الذين يعتقدون أنه أفضل فرن هولندي لخبز الخبز المخمر (على الرغم من أنه من الأفضل القيام بذلك في فرن بسعة 4 إلى 5 كوارت). فرن هولندي مستدير وليس فرنًا بيضاويًا سعة 6.75 لترًا). لقد اخترت النمط البيضاوي للحصول على مساحة أكبر لسطح الطهي لتحمير قطع أكبر من اللحوم، وأنا أؤيد هذا الاختيار. يمكنني تحمير ستة إلى ثمانية أفخاذ دجاج في هذا الطفل، لذا فهو مثالي للطهي أمام حشد من الناس!
- متينة للغاية
- مقابض واسعة وسهلة الإمساك
- الجزء الداخلي من المينا ذو اللون الفاتح (لذلك من الأسهل رؤية ما تفعله)
- ليست ثقيلة مثل الأفران الهولندية الأخرى ذات الحجم المماثل
320 دولارًا في أمازون
فرن Le Creuset الهولندي: ما أحببته
بعد اختبار العديد من أفضل الأفران الهولندية المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالمينا المتوفرة في السوق (بما في ذلك الأواني من Staub وLodge وTramontina)، أستطيع أن أقول بثقة أنهم جميعًا قادرون على أداء المهام التي تتوقع منهم القيام بها (الطهي البطيء والقلي والغلي والحرق والخبز) ويمكن استخدامه على الموقد وفي الفرن. تعود الاختلافات الرئيسية إلى شكل الوعاء وحجمه ووزنه ومتانته. هذا هو المكان الذي يتألق فيه Le Creuset. تم تصنيع أواني الطهي الكلاسيكية الخاصة بالعلامة التجارية في فرنسا منذ عام 1925 وتأتي بألوان قوس قزح افتراضية. لقد حصلت على فرن Le Creuset Enameled Cast Iron Oval الهولندي المشتعل منذ ما يقرب من 20 عامًا. المينا من الداخل والخارج متينة على الرغم من بعض أعمال الصيانة الرديئة من جهتي وقد صمدت أمام الاصطدام الحتمي بالأشياء الموجودة حول المطبخ. بعد التنقل ثماني مرات داخل مدينة نيويورك، أجد أنها لا تزال في حالة ممتازة.
يسخن بالتساوي ويحتفظ بالحرارة بشكل جميل. المقابض واسعة وسهلة الإمساك، حتى مع قفازات الفرن أو مناشف الأطباق. إنها ثقيلة (مثل جميع الأفران الهولندية) ولكنها ليست ثقيلة تمامًا مثل الأفران الأخرى ذات الحجم المماثل.
وإذا لم تكن كل هذه الأسباب كافية، فهناك سهولة التنظيف. خمين ما؟ ليس هناك حاجة إلى شحم كبير للكوع هنا. تقول العلامة التجارية إن أواني الحديد الزهر الخاصة بها آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، وقد قمت بتشغيلها في غسالة الأطباق في بعض الأحيان، ولكن عمومًا، أغسلها يدويًا باستخدام إسفنجة عادية وماء دافئ وصابون. في بعض الأحيان، إذا كان الوعاء ملتصقًا بالطعام، فإنه يحتاج إلى نقعه لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل تنظيفه.
فرن لو كريسيت الهولندي: ما لم يعجبني
التكلفة! لا يوجد سعر لاصق بقيمة 445 دولارًا، ولكن الحقيقة هي أن هذا الوعاء غالبًا ما يكون معروضًا للبيع لدى تجار التجزئة ذوي الأسماء الكبيرة مثل Amazon وWalmart مقابل أقل بكثير (300 إلى 325 دولارًا). تقوم العلامة التجارية أيضًا بخصم بعض الألوان على موقعها خلال أحداث التسوق الكبرى في العطلات. وحتى في هذه الحالة، يعد هذا التزامًا، ولكن الالتزام الذي يمكنك التأكد منه هو رهان آمن.
فرن Le Creuset الهولندي: الحكم النهائي
يأتي هذا القدر من خلال حالة الأيقونة الخاصة به بصراحة. لن نخذلكم. يمكنك استخدامه بعدة طرق. إنه يصمد لعقود ويأتي مع ضمان مدى الحياة. إنه جمال. نعم، سيكلفك 445 دولارًا (عندما لا يكون معروضًا للبيع)، لكنني أعتقد أنه بعد ما يقرب من 20 عامًا – ومن المحتمل 20 عامًا أخرى على الأقل – قد أثبت قيمته. إن مكانتها المميزة في عالم تجهيزات المطابخ تستحقها جيدًا.
ليزا شفايتزر / ياهو
يأتي هذا الفرن الهولندي مع كتيب تعليمات العناية والاستخدام وضمان مدى الحياة. يضم موقع العلامة التجارية على الويب مجموعة ضخمة من الوصفات التي تم تطويرها خصيصًا لأدوات الطهي الخاصة بها.
320 دولارًا في أمازون