13 كتاب طبخ جديد لفصل الخريف نتطلع إلى قراءته

إذا كنت تحب مشاهدة ستيفن كولبير وتستمتع بالطعام ذي الأجواء الجنوبية، فسوف تستمتع بقراءة كتاب الطبخ هذا الذي كتبه العرض المتأخر المضيف وزوجته إيفي (من مواليد تشارلستون وتأثرت بطبخ والدتها في المنزل). توقع وصفات لأطباق كلاسيكية مثل البسكويت والبيض المخفوق إلى جانب حكايات مضحكة من الزوجين.

من أسطورة إمبراطورية المنزل يأتي كتابها رقم 100! إنه عبارة عن مجموعة من أفضل 100 وصفة لـ مارثا، بالإضافة إلى الصور والحكايات التي تدور حولها، بأسلوب ألبوم الصور. ستجد الباييلا الشهيرة التي تعدها، ووصفات لوجبات منتصف الأسبوع، والوجبات المفضلة لحفلات العشاء والمزيد. إنه أمر جيد.

في هذا الكتاب، تحكي الممثلة المحبوبة ومقدمة برنامج CNN البحث عن المكسيك تشاركنا حبها للتقاليد والمكونات المكسيكية، بالإضافة إلى 100 وصفة مفضلة. لا نستطيع الانتظار لتجربة طبق الجمبري أجواشيل وطبق الدجاج المشوي.

ربما تتعرف على آشلي شانتي من أفضل الطهاةالموسم 19, والآن كتبت الطاهية الشهيرة من أشفيل بولاية كارولينا الشمالية أول كتاب طبخ لها. وهو كتاب يشيد بالطبخ الأسود الجنوبي ويسلط الضوء على المكونات والأطباق الإقليمية مثل المحار المشوي المدخن من منطقة لوكونتري وطبق فيش كامب هاش بابيز من منطقة باككونتري.

سيحب عشاق وصفات Half Baked Harvest من Tieghan Gerard كل الأطعمة الشهية واللذيذة التي تستحق أن تُنشر على Instagram في هذا الكتاب. وصفة معكرونة البرجر بالجبن – نسخة محدثة من كتاب Hamburger Helper – جعلتنا نركض إلى المتجر لشراء رطل من اللحم المفروم.

تشتهر سارة كيفر بوصفتها الأصلية لخبز البسكويت برقائق الشوكولاتة في صحيفة نيويورك تايمز. وقد انتهز العديد من موظفي ياهو الفرصة لتوصية كتاب الخبز هذا، الذي يحتوي على 100 وصفة لكعكات وبراونيز وبارات وحلويات أخرى شهية.

كتاب يحتوي على 500 وصفة من مصدر موثوق مثل الفريق الذي يقف وراء برنامج الطبخ الناجح، مطبخ الاختبار الأمريكي? سجلنا! حتى لو لم تشاهد العرض من قبل، فإن هذه المجموعة الضخمة تستحق المشاهدة. فهي تغطي تاريخ المسلسل الممتد على مدار 25 عامًا من الاكتشافات الطهوية والتقنيات المبتكرة وتغطي الطرق التي أحدث بها هذا الفريق ثورة في العديد من الوصفات المفضلة.

من مبتكر Rainbow Plant Life يأتي كتاب من الوصفات النباتية المليئة بالنكهات. تهدف Vora إلى تثقيف وتمكين الطهاة المنزليين من ابتكار أطباق نباتية تتراوح من عشاء سريع في منتصف الأسبوع إلى تقليد الوجبات الجاهزة مثل Vegan Crunchwrap Supreme. يبدو أنها طريقة رائعة للعودة إلى أيام الاثنين الخالية من اللحوم!

يعد الكتاب الثامن عشر لنجم شبكة فود نتورك بوبي فلاي كتابًا مذهلاً. فهو يتضمن مقالات عن حياته المهنية في المطاعم والتلفزيون وأشهر وصفاته. خلاصة القول؟ إنه كتاب رائع يمكنك قراءته على طاولة القهوة ويمكنك الاستفادة منه حقًا.

أصر موظفو ياهو سكوت سيمون وبريت روس على تضمين هذه المجموعة من الوصفات العائلية المحدثة من مطعم Agi's Counter الشهير في بروكلين، نيويورك. يحتفي هذا الكتاب، الذي كتبه جيريمي سالامون، وهو يهودي مجري من الجيل الثاني، بتراث الشيف.

تقدم لنا الشيف نوك سونتارانون، الحائزة على جائزة جيمس بيرد والمقيمة في فيلادلفيا، نكهات الطعام التايلاندي الجنوبي كما تتذكرها من طفولتها. في هذا الكتاب، تُظهر لطهاة المنازل مدى سهولة الطهي التايلاندي وتتضمن تعليمات سهلة المتابعة ورحلات للمبتدئين.

“مرحبًا، هل أنتِ جميلة المظهر – ماذا تطبخين؟” هي الأغنية التي تغنيها دوللي بارتون لأختها، راشيل بارتون جورج، عندما تكونان معًا في المطبخ. في هذا الكتاب، يقدم الثنائي قوائم طعام للعطلات لمدة عام كامل مع أطباق كلاسيكية مثل ضلوع لحم الخنزير المشوية، والماك والجبن، وكعكة الفراولة.

يُعد هذا الكتاب جزءًا من المذكرات وجزءًا من كتاب الطبخ، وهو صادر عن الشيف الحائز على جائزة جيمس بيرد وصاحب المطعم و أفضل الطهاة يروي القاضي رحلته من تربية إيطالية من الطبقة العاملة إلى الشهرة في عالم الطهي المعاصر. على إنستغرام، شارك كوليتشيو، “الوصفات المدرجة في جميع أنحاء الكتاب هي تلك التي أحب أن أصنعها في المنزل لعائلتي وأصدقائي. تشكل هذه الأطباق ذكريات حياتي وآمل أن تخلق ذكريات لك أيضًا”.