إنه موسم الشواء، وهناك الكثير من الأدوات والأدوات المتوفرة التي تعد بمساعدتك في الحصول على نتائج مثالية في كل مرة. ولكن أي منها حقًا يستحق الانفاق؟ تكريمًا لعيد الأب في نهاية هذا الأسبوع، تعاونت مع زوجي شون – الذي لم يكن أبًا بعد، ولكنه أب كلب مخلص منذ فترة طويلة – لاختبار أداة غريبة بدت واعدة بشكل خاص: جهاز Meater Plus، وهو مقياس حرارة لاسلكي ذكي للحوم مصمم للسماح يمكنك تتبع طهيك من هاتفك للحصول على الدجاج وشرائح اللحم ولحم الخنزير الأكثر عصارة (وأكثر أمانًا) والمزيد.
أمازون
يعد مقياس الحرارة الذكي هذا بجعل طهي شرائح اللحم أو الدجاج أو أي نوع آخر من اللحوم أمرًا سهلاً للغاية – وعلينا أن نتفق على ذلك.
70 دولارًا في أمازون
حزمة كاملة
عندما تشتري Meater Plus، فإنك تحصل على صندوق أنيق مصنوع من الخشب الذي يرسو مقياس الحرارة الذكي ويسمح له بالشحن عبر بطارية AAA واحدة، تمامًا مثل علبة زوج من سماعات الأذن التي تعمل بتقنية البلوتوث. يجب أن يكون مقياس الحرارة والعلبة وأي هاتف تستخدمه مع تطبيق Meater قريبين من بعضهما البعض أثناء الطهي للبقاء على اتصال.
كان تطبيق Meater، المتاح مجانًا على كل من Apple App Store وGoogle Play، سهل الإعداد وتوصيله سريعًا بالمسبار عبر البلوتوث. كان شون متشككًا، ولكن ليس لفترة طويلة: “بمجرد استخدام أحد التطبيقات، أكون دائمًا متشككًا بعض الشيء في أن العملية سوف تصبح معقدة، ولكن علبة الشحن متصلة بتقنية البلوتوث في هاتفي الذي يعمل بنظام Android دون أي مشكلة، وتم تشغيل التطبيق. سهل الاستخدام بشكل مدهش – فقط بضع نقرات وستكون جاهزًا للاستخدام.”
تحضير مسبق للطهي
في هذا الاختبار التجريبي، اخترنا صدر الدجاج الأكثر سمكًا الذي يمكن أن نجده من أجل “اختبار الإجهاد” حقًا لـ Meater Plus ومنح زوجي تحديًا. بعد كل شيء، كان بإمكاني القيام بذلك بمفردي – ولكن الاختبار الحقيقي هو لشخص يتخيل نفسه “سيد شواء” حقيقي، وشون يفعل ذلك بالتأكيد (لسبب وجيه – شوائه لذيذ جدًا).
يبدو أن الدجاج هو بمثابة أرض الاختبار المثالية للحوم، لأنه كما نعلم جميعًا، فإن الحصول على الدجاج إلى درجة الحرارة المناسبة هو أمر كذلك ضروري ليس فقط من أجل النكهة الجيدة، ولكن من أجل سلامة الأغذية. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يجب طهي جميع الدواجن على درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء، والتي يمكن أن تكون ضارة بشكل خاص في الدجاج بفضل زيادة خطر الإصابة بالسالمونيلا والليستيريا والإشريكية القولونية وغيرها من الالتهابات البكتيرية. كان سمك صدر الدجاج الذي اخترناه يبلغ حوالي بوصة واحدة، وثلاثة أرباع رطل – لذا كانت التجربة هنا هي معرفة ما إذا كان بإمكاننا الحصول على التحميص المثالي من الخارج مع طهي كامل ولكن كثير العصير من الداخل.
بعد تتبيل الدجاج، اخترنا “الطهي المسبق” ونوع اللحم الذي نطبخه، ثم دفعنا المسبار داخل الدجاج حتى خط المؤشر على مقياس الحرارة. وكان هذا إلى حد كبير كل ما كان علينا القيام به! بحلول هذا الوقت، كانت الشواية قد تم تسخينها مسبقًا بالفعل، لذلك قمنا فقط بوضع صدر الدجاج عليها، وأغلقنا الجزء العلوي، وانتظرنا التطبيق ليخبرنا بموعد وقت العشاء.
وقت الطبخ
أفضل شيء في Meater هو أنه يتتبع درجات الحرارة الخارجية والداخلية للدجاج، بالإضافة إلى وقت الطهي المتبقي، دون الحاجة إلى فتح الشواية كثيرًا للتحقق منها. وأشار شون إلى أنه “عندما تقوم بطهي اللحم على الشواية، غالبًا ما تفقد الكثير من حرارتك بمجرد التحقق من اللحوم والتأكد من أن كل شيء يبدو على ما يرام”. “إن الحصول على قراءة ثابتة في يدي يتيح لي الاسترخاء والاسترخاء.” كان هذا مهمًا بشكل خاص مع الدجاج – فكلانا مذعور جدًا بشأن طهيه بشكل صحيح، وقد قمت بتشويه العديد من صدور الدجاج عن طريق تقطيعها إلى نصفين للتأكد من أنها مطبوخة بالكامل قبل التقديم.
الشيء الوحيد الذي لا يخبرك به التطبيق صراحةً هو متى يجب أن تقلب اللحم، لذلك قمنا بالتقدير في منتصف الطريق تقريبًا وقمنا بقلب الدجاج بعد ذلك، وكان الأمر جيدًا. قال شون: “بعد أن فتحت الشواية لقلب الدجاج، انخفضت درجة الحرارة بشكل كبير، وتمكنت من رؤية ذلك في التطبيق وتعديله على الفور وإعادة وقت الطهي إلى حيث يجب أن يكون”.
شيء آخر يجب ملاحظته: ربما لن ترغب في استخدام نفس الهاتف الذي يتتبع Meater لإرسال قائمة التشغيل الصيفية إلى مكبر صوت Bluetooth. يقدم التطبيق الكثير من التعليقات الصوتية في شكل نغمات مختلفة، وانتهى بنا الأمر بالتبديل إلى هاتف مختلف لتشغيل الموسيقى حتى لا تقاطع الإشعارات انشغالاتنا.
المنتج النهائي والأفكار النهائية
بمجرد أن تصل درجة حرارة الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت، أعطانا التطبيق رسالة دينغ لإعلامنا بأن الأمر قد تم، وبنقرة واحدة، أخبرنا التطبيق أن صدر الدجاج قد تم إزالته من الحرارة. كمكافأة صغيرة لطيفة، يتتبع تطبيق Meater أيضًا “وقت الراحة” للحوم، لذلك أرشدنا إلى السماح للدجاج بالجلوس لبضع دقائق، ثم أبلغنا مرة أخرى عندما يكون جاهزًا للتقطيع والأكل.
والناس: لقد خرج على أكمل وجه! على الرغم من كونها قطعة دجاج سميكة جدًا، إلا أن الجزء الداخلي كان لطيفًا وعصيرًا، وكان الجزء الخارجي محترقًا تمامًا – ولم يتم العثور على أي جفاف. لقد فوجئنا أنه يعمل بشكل جيد. كانت هذه هي المرة الثانية التي نستخدم فيها Meater Plus (المرة الأولى عند شواء شريحة لحم)، وكان كلا الاستخدامين خاليين من المشكلات. أوصي باستخدام جهاز Meater لأي شخص يريد تشغيل الشواية الخاصة به هذا الصيف، ولأي طهاة بشكل عام، حيث يمكن أيضًا استخدام مقياس الحرارة الذكي في الفرن وفي المدخنين وغير ذلك الكثير.
وكما قال شون بعد أن استنشقنا عشاءنا عمليًا: “لقد استخدمت هذا المسبار مرتين الآن، وبصراحة لم يسبق لي أن شويت لحمًا أفضل – يبدو الأمر وكأنه غش تقريبًا.”
أمازون
لا يعمل جهاز Meater Plus على الشواية فحسب، بل سيراقب أيضًا درجة حرارة اللحوم في الفرن والمشوية والمدخن والمزيد.
70 دولارًا في أمازون
إذا كان لديك Amazon Prime، فستحصل على شحن مجاني بالطبع. لست عضوا بعد؟ لا مشكلة. يمكنك الاشتراك في النسخة التجريبية المجانية لمدة 30 يومًا هنا. (وبالمناسبة، لا يزال أولئك الذين ليس لديهم Prime يحصلون على شحن مجاني للطلبات التي تبلغ قيمتها 25 دولارًا أو أكثر.)