هل متى تأكل مهم حقا؟ ربما لا. وفقا لبحث جديد أجرته جامعة جونز هوبكنز، فإن تناول الطعام المقيد بالوقت قد لا يكون في الواقع أكثر فعالية لفقدان الوزن من مجرد تقليل السعرات الحرارية التي تتناولها بشكل عام.
الأكل المقيد بالوقت هو أسلوب عصري لإدارة الوزن. وهو يتضمن تحديد عدد الساعات التي تتناول فيها الطعام خلال اليوم والالتزام بفترة محددة لتناول الطعام، تتراوح عادة من 8 إلى 12 ساعة. إلى جانب فقدان الوزن، يعتقد بعض الأشخاص أن هذا النهج يمكن أن يساعد في تحسين الصحة العامة، بما في ذلك تحسين ضغط الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول. ومع ذلك، فقد أسفر البحث عن فوائده الصحية بشكل عام عن نتائج مختلطة، حيث وجدت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يمارسون الصيام المتقطع، وهو نوع من الأكل المقيد بوقت، لديهم خطر أعلى بنسبة 91٪ للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.
يقول العديد من الأشخاص على وسائل التواصل الاجتماعي إن تناول الطعام المقيَّد بالوقت هو ما ساعدهم على التخلص من الوزن الزائد. يقول أنصار هذه الممارسة أن أحد أسباب ذلك هو أنك تمنح جسمك المزيد من الوقت لحرق الدهون للحصول على الوقود، بدلاً من حرق السعرات الحرارية التي تحصل عليها من الطعام. ومع ذلك، فإن الحقيقة وراء نجاحه كأداة لإنقاص الوزن لدى بعض الأشخاص قد ترجع في الواقع إلى شيء أبسط بكثير: الأكل المقيد بالوقت يعني أنك قد تستهلك ببساطة سعرات حرارية أقل بشكل عام، مما يضعك في عجز في السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى الوزن. خسارة.
ماذا وجدت الدراسة الجديدة؟
شملت الدراسة الجديدة التي أجرتها جامعة جونز هوبكنز 41 شخصًا بالغًا يعانون من السمنة ومرض السكري، وتم توزيعهم بشكل عشوائي إما على نمط أكل مقيد بالوقت مع نافذة أكل مدتها 10 ساعات أو نمط أكل منتظم لمدة 12 أسبوعًا. تلقت كلا المجموعتين وجبات جاهزة متطابقة من الناحية التغذوية وتعليمات بشأن توقيت الوجبات.
تقول الدكتورة نيسا ماروثر، أستاذة الطب المساعدة في جامعة جونز هوبكنز الطبية ومؤلفة الدراسة، لموقع Yahoo Life إن الهدف من البحث هو “فهم ما إذا كان تقييد السعرات الحرارية خلال فترة زمنية محددة في وقت مبكر من اليوم سيؤدي إلى زيادة الوزن”. الخسارة مقارنة بتناول الطعام في وقت لاحق من اليوم مع تقييد أقل للتوقيت – في وضع تناول سعرات حرارية ثابتة. ما وجده الباحثون هو أنه بعد 12 أسبوعًا، فقدت كلا المجموعتين كميات مماثلة من الوزن، ولم تكن هناك اختلافات كبيرة في العلامات الصحية الأيضية الأخرى.
على الرغم من أن ماروثر يشير إلى أن الدراسة كانت صغيرة، إلا أن الباحثين “لم يجدوا أن الأكل المحدود بالوقت كان مفيدًا لفقدان الوزن إذا ظلت السعرات الحرارية ثابتة”.
ماذا يقول اختصاصي التغذية
تقول جوليا بيرلمان، اختصاصية التغذية المسجلة والمؤسس المشارك لشركة JAM Nutrition، لموقع Yahoo Life: “سواء كان ذلك من خلال الأكل المقيد بالوقت أو أنماط الأكل المعتادة، يتم تحقيق فقدان الوزن بشكل عام من خلال إنفاق سعرات حرارية أكثر مما تستهلكه”. إن تحديد مقدار العجز في السعرات الحرارية الذي يحتاجه الشخص من أجل إنقاص الوزن هو أمر يمكن تحديده مع اختصاصي التغذية.
ويشير بيرلمان إلى أن هناك العديد من الأشياء التي “تؤثر على نجاحنا في فقدان الوزن”، مثل الهرمونات والأدوية والتمثيل الغذائي وممارسة الرياضة والنوم. ومع ذلك، بشكل عام، فإن الوقت الذي تتناول فيه الطعام، في حد ذاته، ليس مهمًا كما يعتقد البعض.
وتوضح قائلة: “يمكنك إنقاص الوزن تمامًا إذا تناولت العشاء في الساعة 9 مساءً – وهذا شيء أقوله لعملائي دائمًا”. “يتعلق الأمر أكثر بما يبدو عليه يومك الكامل من استهلاك الطاقة.”
إذا لم يكن من المهم حقًا متى تتناول وجباتك، فلماذا يدعي بعض الأشخاص أنهم يفقدون الوزن عن طريق تناول الطعام في نافذة محظورة؟ يقول بيرلمان إن الأمر لا يتعلق بالوقت الذي يتناول فيه الناس الطعام، بل يتعلق بحقيقة أنهم يعانون من نقص في السعرات الحرارية. كلما قل الوقت الذي تسمح به لنفسك لتناول الطعام، قل ما تأكله بشكل عام. إذا قمت بإغلاق مطبخك في الساعة 6 مساءً، فلن تتمكن من تناول وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل، مما قد يدفعك للخروج من نقص السعرات الحرارية.
يقول بيرلمان أنه يمكن أن تكون هناك عيوب كبيرة لتناول الطعام المقيد بالوقت، والتي قد تختلف من شخص لآخر. وتوضح قائلة: “بالنسبة لبعض الأشخاص، يمكن أن يؤدي ذلك إلى اضطراب الأكل أو سلوكيات الشراهة عند تناول الطعام”. “قد لا يؤدي ذلك إلى تخريب فقدان الوزن، ولكنه يمكن أن يفسد علاقتك بالطعام.”
وتشير أيضًا إلى أن بعض الأشخاص قد يتجاهلون التغذية عندما يمارسون تناول طعام مقيد بوقت، مثل الشخص الذي يشبع من الوجبات السريعة في وجبته الوحيدة في اليوم. يقول بيرلمان: “نريد أيضًا التركيز على الصحة”. “إذا كنت تتناول الطعام وفقًا لأنماط الأكل المعتادة، فأنت تمنح نفسك المزيد من الوقت لتناول الطعام والمزيد من الوقت للحصول على المزيد من التغذية على مدار اليوم.”