تامبا، فلوريدا. – يؤدي المرور عبر أبواب مطعم Sandrita’s Latin Eatery إلى نقل العميل من تامبا إلى كوبا، ثم إلى كولومبيا، ثم إلى مطبخ منزل المالك.
“إنه نوع من الاندماج في الطريقة التي نشأت بها، وتربيتي وإطعامي من قبل والدتي وجدتي،” المالك المشترك دييجو جوميز.
يقرأ: يقدم Brisket Shoppe الواقع في West Tampa مرافق الشواء الطازجة
إنه من ميامي، لكن والدته وجدته من كوبا وكولومبيا.
وقال جوميز: “ساندريتا، والدتي، التي هي قلب وروح هذه العملية برمتها، تضع قلبها في إعداد الطعام”.
هدفه هو تعريف عملائه بالأذواق والنكهات التي نشأ ويعرفها ويحبها.
“أحد العناصر المفضلة لدي هو arepas” ، قال. “كانت جدتي تطعمني الأريبا كل صباح. وكانت تصنعها يدويًا كل صباح، وتعطيني الأريبا بالبيض أو الزبدة أو الجبن أو كل ذلك. وقد جلبناها إلى هذه المؤسسة.”
تأثير جده لا يقتصر فقط على الطعام. وهي موجودة أيضًا على الجدران. تظهر هواية جده للتصوير الفوتوغرافي بكل فخر على جدران منزل ساندريتا.
يقرأ: تقدم شاحنة الطعام الخاصة بـ Dave’s Jukebox Diner الطعام المريح إلى منطقة خليج تامبا
انتقل جوميز إلى تامبا لجلب كل تلك الثقافة إلى منطقة خليج تامبا.
وصرح قائلاً: “أشعر وكأنني لم أختر تامبا، أشعر أن تامبا اختارتني”.
وهو يشجع العملاء الذين يزورونه على تجربة بعض الأطباق الأساسية في قائمته ثم التفرع من هناك.
قال جوميز: “من المحتمل أن تكون شطيرتنا الكوبية هي أكبر ما يميزنا. إنها أكثر ما نشتهر به. نعتقد أن شطيرتنا الكوبية فريدة من نوعها ولكنها تقليدية”. “أحد الأشياء الأخرى التي كنت أبحث عنها عندما أتيت إلى تامبا كانت الكولادا الكوبية. في الوطن كنا نطلق عليها اسم “الكراك الكوبي” لأنها تسبب الإدمان بشدة. الكولادا هي مجرد إسبريسو وسكر. إنها مركزة للغاية.”
يقع مطعم Sandrita’s Latin Eatery في غرب تامبا في 1412 West Waters Avenue. لعرض القائمة الخاصة بهم، انقر هنا.