اتفق أكثر من 100 من زعماء العالم في قمة المناخ التي عقدتها الأمم المتحدة هذا العام على جعل أنظمتهم الزراعية والغذائية جزءاً رئيسياً من خططهم لمكافحة تغير المناخ، سعياً إلى إدخال تحسينات على القطاع الذي يمثل نحو ثلث الانبعاثات المسببة لظاهرة الاحتباس الحراري.
وبما أن الماشية مسؤولة عن أكثر من نصف تلك الانبعاثات، فإن اللحوم ومنتجات الألبان تتصدر العديد من المحادثات الزراعية في مؤتمر الأمم المتحدة المعني بتغير المناخ (COP28) في دبي. أضافت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة إلى تلك المحادثات تقريرًا محدثًا يتضمن طرقًا لخفض انبعاثات الماشية.
وقال فرانشيسكو توبيلو، أحد كبار الإحصائيين لدى منظمة الأغذية والزراعة والذي عمل على التقرير: “لا يمكنك تحقيق الأهداف المناخية دون القيام بشيء ما في النظام، وفي هذه الحالة فيما يتعلق بالماشية”. ويذكر بإيجاز تناول كميات أقل من اللحوم، ولكنه يسلط الضوء في الغالب على الطرق التي يمكن لصناعة اللحوم من خلالها تحسين الإنتاجية والكفاءة.
التغيير لن يكون سهلا. وكما هو الحال مع منتجي الوقود الأحفوري، خرجت صناعة اللحوم بقوة لحماية مصالحها في المحادثات، بما في ذلك تصوير ممارساتها على أنها “تغذية مستدامة”، وفقًا لأحد التقارير. لقد وصل المنافس المحتمل، وهو اللحوم البديلة، إلى مرحلة صعبة بعد الحماس الأولي والاستثمار.
ثم هناك المستهلكون أنفسهم، الذين أبدوا اهتماماً ضئيلاً بتغيير عاداتهم الغذائية، حتى مع حصول مساهمة اللحوم في الانبعاثات على قدر أكبر من الاهتمام.
وقالت مورين أوجل، المؤرخة ومؤلفة كتاب In Meat We Trust، الذي يتناول تاريخ صناعة اللحوم في أمريكا: “الحقيقة هي أن الأمريكيين يأكلون الآن الكثير من اللحوم مثلما كانوا يأكلون قبل 50 عامًا”.
وقال أوجل إن المنتجين الأمريكيين قاوموا بقوة على مر السنين أي شيء يهدد أسواقهم – من اقتراح إدراج “أيام الاثنين الخالية من اللحوم” في المبادئ التوجيهية الغذائية الوطنية إلى التقارير البحثية التي سلطت الضوء على المخاطر الصحية الناجمة عن تناول الكثير من اللحوم الحمراء.
ذكرت صحيفة The Guardian وDeSmog الشهر الماضي أن صناعة اللحوم خططت لحضور كبير في COP28، للترويج لرسالة مفادها أن اللحوم مفيدة للبيئة. واستشهدت وسائل الإعلام بوثائق أصدرها التحالف العالمي للحوم، وهي مجموعة تمولها الصناعة، قالوا إنها تضمنت رسائل مثل أن رعي الماشية يمكن أن يساعد في الحفاظ على تربة صحية، وأن اللحوم يمكن أن تساعد في الدول التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي.
وقال التحالف لصحيفة الغارديان إن عمله “يتضمن رؤية الأحداث الحكومية الدولية التي غالبًا ما تهيمن عليها خطابات مناهضة للحوم”. وفي بيان أرسل عبر البريد الإلكتروني إلى وكالة أسوشييتد برس، قالت المجموعة إنها تشيد بالتركيز على الغذاء والزراعة في جداول الأعمال العالمية مثل مؤتمر الأمم المتحدة المعني بتغير المناخ (COP28).
وقال البيان: “إننا نرحب بقواعد أو معايير واضحة لخفض الانبعاثات الزراعية في هذه اللحظات، والصناعة مستعدة لدعم هذه الجهود مع الاحتفاظ بمكانتها في سلسلة القيمة”.
وقال ويلسون وارن، أستاذ التاريخ في جامعة ويسترن ميشيغان، إن العديد من الحكومات في جميع أنحاء العالم روجت للحوم لفترة طويلة، مما أدى إلى تغيير عادات تناول اللحوم الثقافية. وقد أدى ذلك إلى تحويل اللحوم إلى صناعة تغذيها الشركات المتعددة الجنسيات التي تقدر قيمتها بمليارات الدولارات. وقال أوجل إنه في الولايات المتحدة، يدفع الدعم للمزارعين مقابل الإفراط في الإنتاج حتى يمكن بيع اللحوم بسعر أرخص لسكان المناطق الحضرية.
وجدت دراسة أجرتها جامعة ستانفورد هذا الصيف أن تربية الحيوانات، في كل من أمريكا والاتحاد الأوروبي، تحظى بدعم مالي عام واهتمام أكبر بكثير من بدائل اللحوم. وقالت سيمونا فالوني، إحدى المؤلفات المشاركة، وهي باحثة الآن في مقاطعة سان ماتيو المستدامة، إن هذه مشكلة لأن هناك حاجة إلى خيارات أفضل للمستهلك.
وقال فالوني: “نحن في هذه اللحظة الدقيقة التي نحتاج فيها إلى اتخاذ قرارات على المستوى الحكومي وأيضا على المستوى العالمي”. وأضافت أنه إذا كان الحد من الانبعاثات بسرعة هو الهدف، “فليس لدينا الكثير من الوقت لتغيير نظامنا”.
وكانت النظم الغذائية محط اهتمام بعض المتظاهرين. وقال لي تشو، الناشط النباتي، إنه من المهم أن يفكر الناس في مدى أهمية ما يأكلونه للعالم.
وقالت: “إذا كان هذا العمل يقتل أرضنا، فعلينا أن نغيره”.
وقال جيسون ويلر، كبير مسؤولي الاستدامة العالمية في شركة JBS ومقرها البرازيل، وهي واحدة من أكبر منتجي اللحوم في العالم، إن “التركيز قصير النظر على الحد من استهلاك اللحوم لا يعكس الواقع أو العلم”. ونقلاً عن تقرير منظمة الأغذية والزراعة، قال إن تحسين الإنتاجية له أكبر الأثر في خفض الانبعاثات.
عندما سُئل عما إذا كان الناس في دول مثل الولايات المتحدة بحاجة إلى تقليل استهلاكهم للحوم من أجل البقاء ضمن حدود الاحتباس الحراري المتفق عليها، ركز وزير الزراعة الأمريكي توم فيلساك على مناقشة الأمن الغذائي، ووضع العلامات على المنتجات وتثقيف المستهلك، وهو ما قال إنه سيساعد المستهلكين على “صنع السوق”. القرارات التي من شأنها تسريع التغيير ودفعه “.
وقال الخبراء إنه من الأكثر واقعية أن يتناول الناس في البلدان الأكثر ثراء اللحوم الحمراء بشكل أقل قليلا بدلا من أن يتخلى الجميع عن اللحوم تماما. وقال توم هيرتل، أستاذ الاقتصاد الزراعي المتميز في جامعة بوردو: “إنه أمر مثير للغاية، كثافة الانبعاثات في الولايات المتحدة من لحوم البقر مقابل اللحوم غير المجترة ولحم الخنزير والدواجن”.
وفي حدث هامشي على هامش مؤتمر الأطراف الثامن والعشرين، وافق لورانس حداد، من التحالف العالمي لتحسين التغذية، على ذلك. وقال: “لا يمكن للناس في الشمال العالمي أن يعظوا الناس في الجنوب العالمي حول تناول كميات أقل من اللحوم”.
وفي الوقت نفسه، تقول منظمات مثل منظمة الأغذية والزراعة والشركات الخاصة إن جعل النظام الحالي أكثر كفاءة يمكن أن يكون جزءًا من الحل. ويتضمن تقرير منظمة الأغذية والزراعة أقساماً عن تحسين الحيوانات من خلال التربية الانتقائية وتكييف التغذية الحيوانية للحد من انبعاثات غاز الميثان. تنبعث غاز الميثان من الحيوانات المجترة مثل الأبقار بسبب كيفية عمل الجهاز الهضمي، ولكن تغيير نظامها الغذائي يمكن أن يساعد إلى حد ما.
إن إعلان الزراعة الذي وقعه زعماء العالم في بداية الدورة الثامنة والعشرين لمؤتمر الأطراف هو تعهد فضفاض، وليس اتفاقا ملزما. وقالت روث ديفيس، المستشارة السابقة لفريق COP26 التابع للحكومة البريطانية والمعني بالغذاء والطبيعة، إن القادة “يحتاجون إلى مناصرة التغيير داخل مفاوضات المناخ الرسمية”.
وقال سكوت فابر، نائب الرئيس الأول للشؤون الحكومية في مجموعة العمل البيئي، إنه ينبغي لصناع السياسات التركيز على تحسين إنفاذ ادعاءات الاستدامة التي قد تكون مضللة، وكذلك على تحفيز المزارعين بشكل أفضل لتنفيذ ممارسات خضراء حقيقية.
وقال: “ألن يكون من الأفضل أن يعمل كبار منتجي اللحوم مع مجموعات مثل EWG للتأكد من أن أموال الحفظ الشحيحة التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ستذهب بالفعل إلى الممارسات التي تغير كيفية إطعام الحيوانات، وكيف ندير نفاياتها، وكيف نتعامل معها؟ ندير تحركاتهم، كيف نخصب أعلافهم؟”
ولكن بقدر ما تلعبه الشركات والحكومات من دور، اتفق هيرتل، من بوردو، مع أوجل على أن المستهلكين هم في قلب النظام.
وقال هيرتل عن اختيار اللحوم التقليدية في محل البقالة: “بالنسبة لكثير من الناس، ربما يكون الأمر أقل تكلفة”. وقال إنه إذا كانت بدائل اللحوم أرخص بكثير ونفس المذاق، “فأعتقد أننا سنرى المزيد من الحركة في هذا الاتجاه”.
___
ساهم الصحفي في وكالة أسوشيتد برس جوشوا بيكل في إعداد هذا التقرير من دبي.
___
اقرأ المزيد عن تغطية AP للمناخ على http://www.apnews.com/climate-and-environment
___
اتبع ميلينا والينج على X: @ ميلينا والينج.
___
تتلقى التغطية المناخية والبيئية لوكالة أسوشيتد برس الدعم من العديد من المؤسسات الخاصة. تعرف على المزيد حول مبادرة المناخ الخاصة بـ AP هنا. AP هي المسؤولة الوحيدة عن جميع المحتويات.